Hà Nội 27 °C
TP Hồ Chí Minh 31 °C
Hải Phòng 26 °C
Đà Nẵng 27 °C
Yên Bái 20 °C
  • Hà Nội Hà Nội 27°C
  • TP Hồ Chí Minh Hà Nội 31°C
  • Hải Phòng Hà Nội 26°C
  • Đà Nẵng Hà Nội 27°C
  • Yên Bái Hà Nội 20°C

Làng cá khô Gành Hào vào vụ Tết

Dân sự & tố tụng dân sự
10/02/2024 07:32
Trọng Nghĩa
aa
Làng nghề cá khô ở vùng biển Gành Hào, huyện Đông Hải (tỉnh Bạc Liêu) đang tăng tốc sản xuất phục vụ thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm 2024.


Theo ghi nhận của phóng viên, những ngày qua, tại thị trấn Gành Hào (huyện Đông Hải) không khí hoạt động chế biến các sản phẩm khô phục vụ thị trường Tết đang rất sôi động, tấp nập. Gành Hào được xem là vựa khô lớn của tỉnh Bạc Liêu.

Ngoài các loại khô cá, người dân nơi đây còn làm các loại tôm khô, mực khô,… phục vụ thị trường nội tỉnh và khắp các tỉnh, thành như: Sóc Trăng, Cà Mau, Bến Tre, Trà Vinh, Cần Thơ, TP Hồ Chí Minh…

64E599ED-367B-42C4-BE6C-26DA049CBC01.

Nghề làm cá khô tại thị trấn Gành Hào phải bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, đồng thời còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.

Nức tiếng gần xa

Từ nhiều năm nay, nghề làm khô là kế sinh nhai của hàng trăm hộ dân ven biển trên địa bàn tỉnh Bạc Liêu nói chung, huyện Đông Hải nói riêng. Những năm qua, nghề khô giúp người dân địa phương thu nhập khá ổn định với mức thu nhập gần chục triệu đồng/tháng đối với người làm công, hàng chục triệu đồng đối với các chủ cơ sở.

Cho đến nay, các công đoạn làm khô vẫn hoàn toàn thủ công. Cá khô được làm ra tại đây đều là những mặt hàng khô tươi ngon, chất lượng, được người tiêu dùng tin dùng. Có lẽ chính bởi cái nắng, cái gió của miền cửa biển và bàn tay sơ chế của người thợ lành nghề đã giúp cho thương hiệu khô biển Gành Hào nói riêng nổi tiếng gần xa.

3537AE47-8CA2-4A81-B90E-801D57DB9BA8.

Nghề làm cá khô tại thị trấn Gành Hào phải bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, đồng thời còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.

Theo người dân ở thị trấn Gành Hào, nghề làm khô ở đây thường khởi động trước Tết khoảng 2 tháng để kịp cung ứng khô cho thị trường cuối năm. Thị trường khô vào dịp Tết cũng rất phong phú, đa dạng. Bên cạnh các mặt hàng khô muối mặn như: Tôm khô, khô cá khoai, khô mực, khô cá lù đù, nhiều vựa còn chế biến thêm nhiều mặt hàng khô ướp gia vị khác như: Cá chỉ đường, cá da bò, cá đuối,...

Người làm khô Gành Hào cho biết, thời tiết năm nay diễn biến khá phức tạp nhưng theo kinh nghiệm nhiều năm, những ngày bắt đầu vào vụ khô Tết thường có nắng tốt nên công việc làm khô của ngư dân ở làng khô khá thuận lợi.

Ông Đặng Kiểm (thị trấn Gành Hào, huyện Đông Hải) chia sẻ: “Làm ra các thành phẩm cá khô phải là cá tươi được rửa sạch, muối nước đá, sau đó để ráo, ướp gia vị rồi mới đem đi phơi 2 nắng để bảo đảm chất lượng, giữ gìn thương hiệu sản phẩm. Nhiều loại khô như khô cá lưỡi trâu phải được phơi bằng nắng và gió biển mang hương vị rất thơm ngon, được nhiều người tiêu dùng quan tâm, ưa chuộng.

Cũng theo ông Kiểm, giá cá khô năm nay dao động khoảng từ 200 nghìn đến 1 triệu đồng/kg tùy loại. Thời điểm cận Tết có thể nhích lên chút đỉnh, nhưng các vựa khô vẫn bảo đảm giá hợp lý cho khách mua.

9DFF1D39-5021-4708-B037-D68EE5387276.

Nghề làm cá khô tại thị trấn Gành Hào phải bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, đồng thời còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.

Hiện, giá cá khô tại thị trấn Gành Hào như: Khô cá lưỡi trâu từ 10 đến 12 con giá 200 nghìn; khô nhám thỏi giá 300 nghìn; khô khoai lớn 450 nghìn; khô cá đù khoảng từ 10 đến 12 con giá 180 nghìn; khô cá kèo từ 110 đến 115 con giá 480 nghìn; khô cá chỉ vàng 160 nghìn; khô sặc bổi từ 7 đến 8 con giá 270 nghìn; khô cá đuối ó giá 380 nghìn; khô mực từ 12 đến 15 con giá 1.050.000 đồng, 18 đến 20 con giá 1 triệu, 25 con giá 900 nghìn, 35 đến 40 con giá 820 nghìn,...

Giá tăng do sản lượng đánh bắt giảm

Theo ông Đặng Mẫn Tiệp - Phó Giám đốc Ban Quản lý cảng cá và khu neo đậu tránh trú bão cho tàu cá Bạc Liêu (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bạc Liêu): “Trong năm 2023, tổng sản lượng hàng thủy sản qua cảng cá Gành Hào giảm so với cùng kỳ năm 2022. Điều này ảnh hưởng đáng kể đến bà con ngư dân, trong đó bao gồm cả những người kinh doanh cá khô. Do sản lượng sụt giảm, dẫn đến nguồn nguyên liệu để làm khô cũng thiếu hụt, nhiều vựa khô không có cá khô để bán ra thị trường. Đặc biệt là dịp Tết sắp tới, cá khô không có nhiều để bán cho người dân và sỉ cho các tỉnh vùng trên… dẫn đến giá bán ra thị trường cũng tăng theo”.

Ông Hồ Thanh Tuấn - Trưởng Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Đông Hải cho biết: “Từ đầu năm đến nay, do giá nhiên liệu không ổn định, có lúc tăng cao kéo theo chi phí cho chuyến biển tăng, ngư dân khai thác kém hiệu quả nên lượng tàu thuyền ra khơi giảm đã ảnh hưởng đến sản lượng khai thác, đánh bắt thủy sản. Mặc dù vậy, các chủ vựa khô đã chủ động chuẩn bị dự trữ, chế biến sản lượng khô để bảo đảm cung cấp tốt nhất cho thị trường trong và ngoài tỉnh trong dịp Tết này”.

3384587F-D032-45A3-BA4A-F2F3455B1DF9.

Nghề làm cá khô tại thị trấn Gành Hào (Đông Hải) không chỉ mang lại thu nhập cao cho người dân mà còn tạo thêm việc làm cho hàng ngàn lao động ở địa phương ven biển trên địa bàn huyện. Đặc biệt, sản phẩm làm ra được tiêu thụ nhanh chóng, ít bị tồn đọng, còn làm gia tăng giá trị kinh tế cho con cá biển tại địa phương, nhất là khô phục vụ Tết. Theo quy trình sản xuất và bảo quản, sản phẩm ngày càng đạt chất lượng về bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị Trần Kim Hoa (ngụ phường 6, tỉnh Long An) chia sẻ: “Nhân chuyến đi du lịch ở Bạc Liêu, tôi xuống nhà bạn ở Gành Hào chơi và được cho ăn khô cá lù đù chiên giấm đường có mùi hương thơm hấp dẫn của tỏi phi. Đặc biệt, ăn cơm quyện với thịt cá mằn mặn và hòa cùng với lớp được sốt giấm đường chua ngọt phủ lên trên cá rất là ngon”.

Thế mạnh và mặt hàng chủ lực

Ông Nguyễn Trọng Hán - Phó Chủ tịch UBND huyện Đông Hải cho biết: “Cá khô là thế mạnh và là mặt hàng chủ lực của huyện Đông Hải trong thời gian qua. Người dân tại đây làm cá khô gắn với đánh bắt thủy, hải sản. Hiện nay, trên địa bàn huyện có trên 30 cơ sở sản xuất, chế biến khô (chủ yếu tập trung ở thị trấn Gành Hào), mỗi năm cung ứng cho thị trường hơn 700 tấn khô các loại, trong đó có đến 10 sản phẩm khô của các chủ thể trong huyện được đánh giá, phân hạng OCOP theo tiêu chuẩn 3 sao như: tôm khô, chả tôm, chả cá, chà bông, khô mực, khô mực một nắng, khô cá thu một nắng,… Đồng thời, UBND huyện luôn khuyến cáo người dân trong quá trình làm khô phải bảo đảm chất lượng, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm, ý thức bảo vệ sản phẩm của mình. Từ đó, quảng bá hình ảnh, thương hiệu sản phẩm của địa phương”.

49BA9A3E-C59C-4795-A313-31D406DBE997.

Năm nay, do giá nhiên liệu không ổn định, có lúc tăng cao kéo theo chi phí cho chuyến biển tăng, ngư dân khai thác kém hiệu quả nên lượng tàu thuyền ra khơi giảm đã ảnh hưởng đến sản lượng khai thác, đánh bắt thủy sản.

Mới đây, năm 2023, Hội đồng OCOP huyện Đông Hải cũng đã tổ chức họp phân hạng, đánh giá 15 sản phẩm gồm: bánh cá vị Thái, chả cá chiên, chả cá sợi, chả cá thì là chiên, chả cá thì là viên, chả cá viên, chả cá viên vị hành, chả cá viên vị hành ớt, chả tôm viên, tàu hũ cá, đậu hũ surimi phô mai, viên surimi nhân phô mai, viên surimi nhân rau củ, viên surimi nhân trứng cá, viên surimi nhân trứng muối.

Sau khi phân hạng, đánh giá, các thành viên Hội đồng OCOP huyện Đông Hải đều thống nhất công nhận 15 sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao. Đây là lần đầu tiên Hội đồng OCOP huyện họp đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP theo quy định mới.

“Hiện, huyện Đông Hải có 11 chủ thể/38 sản phẩm được Hội đồng OCOP cấp tỉnh đánh giá đạt 3 sao cấp tỉnh” - Phó Chủ tịch UBND huyện Đông Hải cho biết thêm.

Theo nhiều người dân, nghề khô gắn liền với sự hình thành của các cảng cá từ rất xưa và tồn tại, phát triển cho đến ngày nay. Thuở ban đầu, người xưa làm khô vì lượng cá tươi đánh bắt quá nhiều, ăn không hết nên chế biến, dự trữ để ăn dần trong những lúc trời mưa to, bão lớn.

Rồi theo thời gian, cùng với xu hướng kinh tế thị trường, món cá khô ở các làng biển đã có mặt ở những sạp khô, mắm trong và ngoài tỉnh, trở thành món quà thơm ngon, đậm đà tình đất, tình người, làm nên thương hiệu của địa phương.

Cùng các loại hình sơ chế, chế biến hải sản khác như lột ghẹ, lột tôm, ruốc khô… thì nghề phơi cá khô truyền thống đã góp phần đáng kể vào giải quyết việc làm cho lao động và thu nhập ổn định cho hơn hàng trăm lao động tại địa phương.

bài liên quan
Ẩm thực người Thái Tây Bắc: Tình người quyện hương núi rừng

Ẩm thực người Thái Tây Bắc: Tình người quyện hương núi rừng

Pa pỉnh tộp, cơm lam, rêu đá nướng, cáy mọ, thịt trâu hun khói, thịt băm gói lá nướng (nhứa pho)… Những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm tình người của bà con dân tộc Thái cùng những nguyên liệu từ sông, núi miền Tây Bắc.
Cá trắm đen loại "khủng" khó mua cho dịp Tết

Cá trắm đen loại "khủng" khó mua cho dịp Tết

Vào dịp tết, nhiều người lựa chọn cá trắm đen nhưng đối với loại cá cỡ lớn thì giá vô cùng đắt đỏ mà chưa chắc đã có thể mua được.
Xuân về trên làng nghề Hà Nội

Xuân về trên làng nghề Hà Nội

Tìm về những làng nghề truyền thống thời điểm này khiến không ít người cảm thấy không khí Tết dường như đang đến rất gần.
Làng nghề hối hả vào vụ tết

Làng nghề hối hả vào vụ tết

Giáp Tết là khoảng thời gian bận rộn nhất trong năm của các làng nghề bởi đây là khoảng thời gian bước vào vụ sản xuất quan trọng nhất trong năm.
Vịt trời sạch "cháy hàng" dịp cận tết

Vịt trời sạch "cháy hàng" dịp cận tết

Do nhu cầu tiêu thụ vịt trời tăng mạnh vào dịp cuối năm khiến các trang trại nuôi vịt trời lớn ở Ninh Bình luôn trong tình trạng cháy hàng.
Cá lóc sạch cháy hàng dịp cận tết

Cá lóc sạch cháy hàng dịp cận tết

Vào dịp cuối năm nhu cầu tiêu thụ cá lóc sạch tăng cao, các trại cá lóc lớn ở Ninh Bình và Nam Định luôn trong tình trạng cháy hàng.
Mới nhất
Đọc nhiều
Chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp ước tăng 8,3% so với cùng kỳ năm trước

Chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp ước tăng 8,3% so với cùng kỳ năm trước

Theo đó, ước tính chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 10/2024 tăng 4,0% so với tháng trước và tăng 7,0% so với cùng kỳ năm trước.
Kịp thời ngăn chặn vụ giả danh Công an lừa đảo chiếm đoạt tài sản ở Hà Nội

Kịp thời ngăn chặn vụ giả danh Công an lừa đảo chiếm đoạt tài sản ở Hà Nội

Ngày 6/11, thông tin từ công an TP Hà Nội cho biết, Công an phường Sơn Lộc, thị xã Sơn Tây đã kịp thời ngăn chặn một vụ giả danh Công an để lừa đảo chiếm đoạt 400 triệu đồng.
Hà Nội xử lý hơn 2 nghìn vụ vi phạm về buôn lậu, hàng giả

Hà Nội xử lý hơn 2 nghìn vụ vi phạm về buôn lậu, hàng giả

Trong tháng 10, hoạt động sản xuất, kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng và vi phạm sở hữu trí tuệ vẫn tiếp tục diễn biến phức tạp.
Tin bài khác
Bình Dương: Bị đo nồng độ cồn, thanh niên thẳng tay đấm CSGT

Bình Dương: Bị đo nồng độ cồn, thanh niên thẳng tay đấm CSGT

Bị lực lượng chức năng ở Bình Dương kiểm tra nồng độ cồn khi điều khiển xe máy, nam thanh niên bất ngờ đấm thẳng vào mặt cán bộ CSGT khi đang làm nhiệm vụ.
Tách đường Nhà máy nước Thiện Tân ra khỏi BOT 768

Tách đường Nhà máy nước Thiện Tân ra khỏi BOT 768

Sau một thời gian nghiên cứu, điều chỉnh thì đến nay UBND tỉnh Đồng Nai đã quyết định cho tách đường Nhà máy nước Thiện Tân ra khỏi dự án BOT 768.
Kiểm tra đột xuất, thu giữ hàng chục chiếc xe điện không rõ nguồn gốc

Kiểm tra đột xuất, thu giữ hàng chục chiếc xe điện không rõ nguồn gốc

Đột xuất kiểm tra cửa hàng kinh doanh xe điện tại huyện Gia Lâm, TP Hà Nội, lực lượng chức năng đã phát hiện hàng chục xe điện loại 3 bánh, 4 bánh không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc. Đây là loại phương tiện thuộc diện cấm lưu thông hiện nay.
Đắk Lắk: Trú mưa dưới gầm xe máy kéo, 2 người bị cán tử vong

Đắk Lắk: Trú mưa dưới gầm xe máy kéo, 2 người bị cán tử vong

Đang làm rẫy bất ngờ trời đổ mưa lớn, 6 người dân tại Đắk Lắk chui xuống gầm máy kéo để trú mưa. Khi phương tiện này di chuyển đã cán qua 2 người.
Đề xuất phạt tiền nếu không trình thẻ căn cước cho cơ quan chức năng kiểm tra

Đề xuất phạt tiền nếu không trình thẻ căn cước cho cơ quan chức năng kiểm tra

Bộ Công an đề xuất phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ 300 nghìn đồng đến 500 nghìn đồng với hành vi không xuất trình thẻ căn cước, căn cước điện tử khi có yêu cầu kiểm tra của người có thẩm quyền.
Chính thức công bố Bộ Pháp điển Việt Nam

Chính thức công bố Bộ Pháp điển Việt Nam

Bộ Pháp điển Việt Nam được hình thành từ gần 9.000 văn bản quy phạm pháp luật đang còn hiệu lực của cấp Trung ương và được sắp xếp, cấu trúc vào 45 chủ đề.
Nghệ An điều chỉnh Nghị quyết để “gỡ rối” 200 tỷ khắc phục thiên tai năm 2023

Nghệ An điều chỉnh Nghị quyết để “gỡ rối” 200 tỷ khắc phục thiên tai năm 2023

Vừa qua, HĐND tỉnh Nghệ An đã ban hành Nghị quyết số 76 về việc Điều chỉnh Phụ lục kèm theo Nghị quyết số 29/NQ-HĐND ngày 7/6/2024 của HĐND tỉnh phân bổ ngân sách Trung ương hỗ trợ khắc phục hậu quả thiên tai, sạt lở.
Hà Nội: Hàng xóm đào móng, nhà 3 tầng đổ sập, một nhà khác lún nghiêng

Hà Nội: Hàng xóm đào móng, nhà 3 tầng đổ sập, một nhà khác lún nghiêng

Nhà hàng xóm đào móng xây nhà khiến một ngôi nhà 3 tầng khang trang ở thị xã Sơn Tây, TP. Hà Nội bất ngờ đổ sập, trong khi một nhà khác bị lún nghiêng.
Phát hiện hơn 1.400kg heo bệnh, heo chết được chế biến để đưa ra thị trường

Phát hiện hơn 1.400kg heo bệnh, heo chết được chế biến để đưa ra thị trường

Lực lượng chức năng đã phát hiện, thu giữ tiêu hủy 1.489kg thịt heo chết, heo bệnh của một cơ sở ở Biên Hòa (Đồng Nai).
Cụ ông 90 tuổi tại Phú Thọ vinh dự nhận Huy hiệu 70 năm tuổi Đảng

Cụ ông 90 tuổi tại Phú Thọ vinh dự nhận Huy hiệu 70 năm tuổi Đảng

Năm nay gần 90 tuổi, cụ Phạm Văn Thuộc (ở khu 5, xã Hà Lương, huyện Hạ Hoà, tỉnh Phú Thọ) vinh dự nhận Huy hiệu 70 năm tuổi Đảng.