Vào dịp cuối năm nhu cầu tiêu thụ cá lóc sạch tăng cao, các trại cá lóc lớn ở Ninh Bình và Nam Định luôn trong tình trạng cháy hàng.
Chỉ còn gần 20 ngày nữa là đến nguyên đán 2017, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng mạnh vào dịp cuối năm trong đó có cá lóc bông. Do đó, chủ các trại cá lóc bông đang ngày đêm chăm sóc đàn cá phục vụ cho khách hàng.
Cá lóc bông là một loại cá được xếp vào hàng "thượng phẩm" và được coi là đặc sản ở miền Nam, thịt chắc, rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể nấu được rất nhiều món ăn hấp dẫn như: nướng, rán, hấp...
Theo ghi nhận của PV, các trại cá lóc bông lớn ở Ninh Bình và Nam Định đều trong tình trạng cháy hàng, các chủ trang trại đi gom hàng khắp nơi mà vẫn không đủ cung cấp.
Vào thời điểm này, gia đình ông Lê Đức Nhượng ở xóm 10c, xã Khánh Nhạc, huyện Yên Khánh (Ninh Bình) đang ngày đêm chăm bẵm đàn cà lóc sạch để chuẩn bị phục vụ cho các khách hàng ở Ninh Bình và Hà Nội ăn, biếu Tết.
 |
| Ông Nhượng đang bắt cá cho khách đặt từ trước. |
"Vào thời điểm giáp Tết, nhu cầu về cá lóc thương phẩm tăng cao, tăng gấp 2 lần vào các tháng bình thường khiến trang trại luôn trong tình trạng hết hàng. Tôi phải lặn lội đi đến các trại cá khác trong tỉnh để gom hàng cho khách", ông Nhượng vui vẻ nói.
Ông Nhượng cho biết thêm, vào dịp cận Tết trại cá của ông xuất ra thi trường khoảng gần 1 vạn con cá lóc bông loại trên dưới 1,5 kg, chủ yếu ở Hà Nội và các tỉnh lân cận.
"Cuối năm là dịp diễn ra các cuộc liên hoan, tổng kết hay là dịp anh em bạn bè gặp nhau, nhu cầu về thực phẩm tăng chóng mặt nhất là đối với cá lóc bông. Mặt khác các món về cá lóc không những thơm ngon, bổ dưỡng mà giá cũng không quá cao chỉ khoảng 100.000 đồng/kg", ông Nhượng phân tích.
 |
| Cá lóc được ông Nhượng kiểm tra thường xuyên. |
Cũng trong tình trạng tương tự, là một chủ trại cá lóc có tiếng ở huyện Nghĩa Hưng (Nam Định), vào những ngày này gia đình ông Phạm Thường đang tất bật chăm bẵm đàn cá lóc cho khách đặt ăn tết và biếu.
"Không giống với các thực phẩm khác, thịt cá lóc chắc thơm ngon và không có mỡ nên ăn nhiều mấy cũng không có cảm giác ngán. Do cá lóc trong trại được nuôi theo quy trình khép kín, nguồn thức ăn là các loại cá nhỏ được đánh bắt ngoài tự nhiên nên thịt chắc và thơm ngon không kém gì cá lóc sống trong tự nhiên", ông Thường cho biết.
Ông Thường cho biết thêm, đến thời điểm hiện tại gia đình ông vẫn liên tục nhận được các đơn đặt hàng qua điện thoại, chủ yếu là khách quen ở Hà nội.
"Hiện tại cá lóc bông trong tình trạng khan hiếm, giá cá có thể tăng cao trong những ngày giáp Tết", ông Thường nói.
