Hình sự & tố tụng hình sự

Quy trình làm nước mắm truyền thống ở Quảng Ninh

Hình sự & tố tụng hình sự

24/01/2019 19:20

Cá trộn với muối được cho vào các chum ngâm trong 24 tháng, sau đó người thợ lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm.

Hà Nội: Công ty Duy Thịnh sản xuất gây mùi hôi thối, người dân kêu cứu Chủ tịch Nguyễn Đức Chung?

Đột kích xưởng sản xuất ma túy khủng ở đất Cảng

Đình chỉ cơ sở sản xuất nước đóng chai mất vệ sinh

Cháy xưởng sản xuất cây lau nhà, ngọn lửa bao trùm trên tuyến phố Sài Gòn

Chính sách tín dụng khuyến khích sản xuất nông nghiệp

Cơ sở nước mắm truyền thống nằm trải dài bên bờ vịnh Bái Tử Long thuộc địa bàn xã Đông Xá, huyện Vân Đồn (Quảng Ninh) với 4.000 chiếc chum và 13 dãy bể gồm 300 ngăn để ủ cá.

Nguyên liệu để làm mắm là cá nhâm, cá cơm… đánh bắt ở ngư trường Bái Tử Long, Cô Tô được trộn đều với muối theo tỷ lệ nhất định rồi cho vào các chum.

Hàng ngày công nhân mở nắp chum để đón ánh nắng, sau đó trộn đều nguyên liệu. Công đoạn này kéo dài trong 24 tháng cho tới khi đó xác cá rã ra thành chất lỏng sền sệt. Khi mắm chín xác cá sẽ đọng xuống dưới đáy chum.

Mắm chín sẽ được lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm.

Sau nhiều công đoạn chế biến, nước mắm sẽ có màu cánh gián đậm.

Quy trình đóng nước mắm vào chai được làm bằng thủ công. Ông Đào Đức Yêm, chủ cơ sở cho biết, ngoài sản xuất nước mắm cá truyền thống, những năm gần đây cơ sở còn sản xuất nước mắm sá sùng. “Sá sùng khô được mua với giá hơn 4 triệu đồng mỗi kg, rang lên, nghiền nhỏ rồi cho vào ủ với nước mắm cá có độ đạm cao trong vòng hai tháng. Sau đó tiếp tục lọc để lấy nước mắm sá sùng thành phẩm”, ông Yêm nói.

Các ống nhựa dùng để dẫn nước mắm từ bình lớn đặt trên cao chảy xuống dưới. Theo ông Yêm, nước mắm sá sùng có vị ngọt hơn và giá thành cao hơn mắm cá. Mỗi năm cơ sở tiêu thu được khoảng 20.000 lít nước mắm sá sùng, còn nước mắm cá khoảng hơn 100.000 lít.

Công nhân chiết xuất nước mắm vào chai. Nước mắm sá sùng được phân làm 2 loại, giá từ 200.000 đồng đến 350.000 đồng một cặp (2 chai 750 ml); còn nước mắm cá từ 160.000 đồng đến 200 nghìn đồng một cặp.

Tags:

bài liên quan

Dân sự 07/03/2026 13:49

Thí điểm thông quan hàng hóa cuối tuần tại khu vực cầu Bắc Luân II

Đúng 8h00" ngày 7/3, những lô hàng xuất nhập khẩu đầu tiên đã thực hiện thủ tục thông quan tại khu vực cầu Bắc Luân II theo kế hoạch thí điểm thông quan hàng hóa vào cuối tuần tại luồng kiểm soát hàng hóa qua cặp cửa khẩu quốc tế Móng Cái (Việt Nam) – Đông Hưng (Trung Quốc).

Dân sự 07/03/2026 11:08

Chương trình nghệ thuật đặc biệt “Non thiêng Yên Tử – Khí phách ngàn năm” diễn ra tối 7/3

Tối 7/3, tại chùa Trình (phường Yên Tử, Quảng Ninh), chương trình nghệ thuật đặc biệt với chủ đề “Non thiêng Yên Tử – Khí phách ngàn năm” sẽ được tổ chức, góp phần tạo không khí hân hoan, phấn khởi đầu năm mới và tôn vinh các giá trị nổi bật của Di sản văn hóa thế giới Yên Tử.

Dân sự 06/03/2026 19:31

Khai hội Thái Miếu nhà Trần năm 2026 tại Đông Triều

Sáng 6/3 (tức ngày 18 tháng Giêng năm Bính Ngọ), tại phường An Sinh, thị xã Đông Triều, Ban Quản lý Di sản thế giới Vịnh Hạ Long - Yên Tử tổ chức khai hội Thái Miếu nhà Trần năm 2026. Sự kiện thu hút đông đảo nhân dân địa phương cùng du khách thập phương tham dự.

Dân sự 05/03/2026 15:23

Quảng Ninh làm việc với đoàn famtrip của Hiệp hội Du lịch Ural (Liên bang Nga)

Sáng 5/3, bà Nguyễn Thị Hạnh, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ninh, đã có buổi làm việc với đoàn famtrip của Hiệp hội Du lịch Ural (Liên bang Nga) nhằm trao đổi, tăng cường hợp tác phát triển du lịch giữa tỉnh Quảng Ninh và khu vực Ural.

Dân sự 03/03/2026 18:52

Sôi nổi Ngày hội Biên phòng toàn dân năm 2026 tại Quảng Ninh

Nhân kỷ niệm 67 năm Ngày Truyền thống Bộ đội Biên phòng Việt Nam (3/3/1959 – 3/3/2026) và 37 năm Ngày Biên phòng toàn dân (3/3/1989 – 3/3/2026), Quảng Ninh được lựa chọn là điểm tổ chức Ngày hội Biên phòng toàn dân khu vực phía Bắc với chuỗi hoạt động quy mô, thiết thực và giàu ý nghĩa.

Dân sự 03/03/2026 16:18

Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Thanh kiểm tra công tác bầu cử tại Quảng Ninh

Sáng 3/3, Đoàn công tác của Hội đồng Bầu cử quốc gia do bà Nguyễn Thị Thanh, Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Chủ tịch Quốc hội, Ủy viên Hội đồng Bầu cử quốc gia làm Trưởng đoàn, đã khảo sát, kiểm tra công tác bầu cử đại biểu Quốc hội và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026–2031 tại Quảng Ninh.

Mới nhất

Đọc nhiều

19:42 | 07/03/2026

Xuất khẩu Hà Nội đạt 3,3 tỷ USD sau 2 tháng, tăng 17,4%

Hai tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu của Hà Nội ước đạt 3.329 triệu USD, tăng 17,4% so với cùng kỳ năm trước.

19:41 | 07/03/2026

CSGT lái xe khách giường nằm 2 tầng trên quốc lộ miền núi để đánh giá an toàn

CSGT sẽ trực tiếp sử dụng ô tô khách giường nằm 2 tầng chạy thực tế để thu thập thông tin về điều kiện hình học tuyến đường, hạ tầng giao thông.

19:40 | 07/03/2026

Ứng cử viên ĐBQH khóa XVI tiếp xúc cử tri Khánh Bình, cam kết đồng hành phát triển Cà Mau bền vững

Chiều cùng ngày 7/3, tại Đảng ủy xã Khánh Bình (đơn vị bầu cử số 2), Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau tổ chức Hội nghị tiếp xúc cử tri với các ứng cử viên đại biểu Quốc hội khóa XVI và ứng cử viên đại biểu HĐND tỉnh nhiệm kỳ 2026–2031.

Tin bài khác

Hình sự & tố tụng hình sự 07/03/2026 16:59

Bắt tạm giam kẻ đồi bại, hiếp dâm con gái khuyết tật của chủ nhà ngay trong tiệc rượu

Lợi dụng lòng tin và sự hiếu khách của gia chủ khi mời sang phụ giúp mổ heo, đối tượng Nguyễn Đình Khánh đã lẻn vào phòng riêng để thực hiện hành vi thú tính với người con gái khuyết tật của chủ nhà.

Multimedia 07/03/2026 15:31

Không có việc “cản trở giao thông” hay cản trở sản xuất trong vụ 2 xe lu trước cổng Công ty Giày Ngọc Hưng

Thời gian gần đây, dư luận tại xã Diên Hà, tỉnh Hưng Yên xôn xao trước thông tin cho rằng hai xe lu đặt trước cổng Công ty TNHH Giày Ngọc Hưng gây cản trở hoạt động sản xuất, ảnh hưởng đến việc đi lại của hơn 700 công nhân. Tuy nhiên, qua xác minh của cơ quan chức năng địa phương và các bên liên quan, hoạt động sản xuất của doanh nghiệp vẫn diễn ra bình thường, không có việc cản trở giao thông hay đình trệ sản xuất như một số thông tin lan truyền.

Hình sự 07/03/2026 09:53

Điều tra 3 đối tượng cướp điện thoại của công nhân

Công an phường Tự Lạn (Bắc Ninh) thông tin đang điều tra, làm rõ 3 đối tượng liên quan đến vụ cướp tài sản xảy ra trên địa bàn.

Điều tra 06/03/2026 14:34

Giám đốc Công an Hà Nội chia sẻ những tình tiết “nghẹt thở” về hành trình đánh sập đường dây lừa đảo ngàn tỉ “Mr Pips”

Giám đốc Công an TP. Hà Nội đã chia sẻ những thông tin về hành trình triệt phá đường dây lừa đảo do Phó Đức Nam (tức “Mr Pips”) và Lê Khắc Ngọ (tức “Mr Hunter”) cầm đầu.

Diễn đàn luật sư 06/03/2026 07:59

Góc nhìn pháp lý vụ án Xôi Lạc TV: Gần 20 bình luận viên 'có tiếng' của kênh có phải là đồng phạm?

38 bị can vận hành đường dây web lậu Xôi Lạc TV đều rất trẻ, am hiểu công nghệ; trong đó có 20 người là bình luận viên trên nhiều kênh của hệ thống này.

Hình sự 05/03/2026 21:22

Giám đốc Công ty Healthy HKV bị khởi tố thêm tội trốn thuế

Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Lào Cai vừa thông tin, đơn vị đã khởi tố bổ sung tội danh “Trốn thuế” xảy ra tại Công ty cổ phần Thương mại và Dịch vụ Healthy HKV.

Hình sự & tố tụng hình sự 05/03/2026 21:22

Bắt tạm giam con dâu trộm cắp 280 chỉ vàng của bố mẹ chồng

Thi kết hôn với con trai ông P. từ năm 2012 và trong thời gian làm dâu đã biết bố mẹ chồng thường cất nhiều vàng trong tủ.

Hình sự & tố tụng hình sự 05/03/2026 17:58

Vụ web lậu Xôi Lạc TV: Khoảng 300 tỉ đồng bị thu giữ, chủ yếu là tiền điện tử

Sau khi triệt phá hệ thống web lậu Xôi Lạc TV, cơ quan chức năng khởi tố 30 người và thu giữ khoảng 300 tỉ đồng, phần lớn là tiền điện tử.

Tố tụng hình sự 05/03/2026 17:57

Truy nã đối tượng trong đường dây lừa đảo của Phó Đức Nam, Lê Khắc Ngọ

Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hà Nội đã ra quyết định truy nã đối tượng Trần Văn Lam (SN 1993, thường trú tại phường Phú Diễn, TP Hà Nội) về tội "Lừa đảo chiếm đoạt tài sản".

Hình sự & tố tụng hình sự 05/03/2026 17:49

Đăng nhập đường link lạ, người phụ nữ bị lừa mất gần 1 tỷ đồng

Thực hiện theo yêu cầu đăng nhập vào đường link lạ, một người phụ nữ tại Hà Nội đã bị đối tượng lừa đảo, chiếm đoạt số tiền gần 1 tỷ đồng.

XEM THÊM

Tổng Bí thư Tô Lâm làm việc với 2 tỉnh An Giang, Kiên Giang

Ngày 4/6, Tổng Bí thư Tô Lâm và Đoàn công tác Trung ương đã có buổi làm việc với Ban Thường vụ Tỉnh ủy Kiên Giang và Thường trực Tỉnh ủy An Giang về tình hình triển khai các nghị quyết, kết luận của Trung ương; công tác tổ chức bộ máy; quốc phòng, an ninh

tien giang dieu tra vu chu doanh nghiep gao nghi bi lua hon 420 ty dong

Hoạt động tư pháp 15:01 | 04/06/2025