Hiệu trưởng phải chịu trách nhiệm về an toàn bữa ăn bán trú

Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng đã có văn bản yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường công tác an toàn thực phẩm (ATTP), thực hiện theo chỉ đạo của UBND thành phố.

Động thái này diễn ra trong bối cảnh nhiều vụ vi phạm liên quan bếp ăn tập thể, đặc biệt là trong trường học, gây lo lắng cho phụ huynh mà cơ quan báo chí phản ánh thời gian qua ở một số tỉnh, thành phố.

Theo đó, Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng yêu cầu trách nhiệm bảo đảm ATTP được gắn trực tiếp với hiệu trưởng và phó hiệu trưởng.

Việc phân công phải tuân thủ nguyên tắc “rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm”, nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và tránh buông lỏng trong tổ chức bữa ăn bán trú.

Sở yêu cầu các nhà trường phải thực hiện nghiêm quy định pháp luật về ATTP và các văn bản chỉ đạo liên quan.

Đồng thời, đơn vị phải kiểm tra, rà soát định kỳ việc chấp hành của toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn.

Công tác tuyên truyền được yêu cầu triển khai thường xuyên tới giáo viên, học sinh và phụ huynh. Nội dung tập trung vào nguy cơ của thực phẩm không an toàn và trách nhiệm của từng cá nhân trong bảo đảm bữa ăn học đường.

Các hình thức truyền thông trực quan như poster, video, bảng tin cần được sử dụng linh hoạt. Nhà trường được khuyến khích lồng ghép nội dung ATTP trong họp phụ huynh, sinh hoạt tập thể và các hoạt động ngoại khóa.

Về quản lý thực phẩm, các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ. Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận hợp pháp và bảo đảm chất lượng theo quy định.

Nhà cung cấp phải ký cam kết về ATTP và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Các nhóm thực phẩm nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn được yêu cầu giám sát chặt chẽ.

Nhân viên chế biến, phục vụ phải được đào tạo kiến thức ATTP và khám sức khỏe định kỳ. Khi phát hiện thực phẩm không đạt yêu cầu, đơn vị phải ngừng sử dụng ngay và báo cáo cơ quan quản lý.

Các trường cũng phải rà soát quy trình nội bộ, xác định rõ trách nhiệm từng bộ phận, cá nhân. Quy trình từ nhập hàng, bảo quản đến chế biến, phục vụ cần được đánh giá định kỳ và hoàn thiện.

Đồng thời, cơ chế xử lý vi phạm nội bộ phải được xây dựng nghiêm túc. Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái diễn nhiều lần cần bị xử lý dứt điểm để bảo đảm tính răn đe.

Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng cũng đề nghị UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra, giám sát. Hiệu trưởng các trường phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm ATTP tại đơn vị.

Trước đó, dư luận đặc biệt quan tâm đến vụ việc Công an TP Hà Nội khởi tố 8 bị can liên quan đường dây giết mổ, tiêu thụ lợn mắc dịch tả lợn châu Phi. Trong số này có 4 bị can là cán bộ trong ngành thú y, kiểm dịch.

Theo cơ quan công an, từ đầu năm 2026 đến nay, nhóm này đã tiêu thụ khoảng 3.600 con lợn bệnh, tương đương gần 300 tấn thịt. Số thịt này được đưa ra thị trường, vào các chợ đầu mối, chợ dân sinh và cung cấp cho một số đơn vị chế biến thực phẩm.

Đáng chú ý, một phần thực phẩm từ nguồn này đã được cung cấp cho bếp ăn của một số trường học trên địa bàn Hà Nội. Thông tin khiến nhiều phụ huynh lo ngại về mức độ an toàn của bữa ăn bán trú.

Tại phiên họp Ủy ban Thường vụ Quốc hội chiều 1/4, Phó Chủ nhiệm Thường trực Ủy ban Dân nguyện và giám sát Lê Thị Nga đã nhắc lại nhiều vụ vi phạm nghiêm trọng về ATTP thời gian qua, từ thực phẩm giả đến thực phẩm kém chất lượng trong bếp ăn tập thể.

Từ thực tế này, bà đề nghị cần tổ chức một cuộc tổng kiểm tra trên phạm vi toàn quốc về an toàn thực phẩm. Theo bà, việc kiểm tra đồng bộ, quyết liệt sẽ góp phần bảo đảm sức khỏe người dân và tạo niềm tin cho xã hội.