Ẩm thực Đồng Nai – Hồn quê đọng lại trong từng món ăn dân dã
Nhắc đến Đồng Nai – vùng đất năng động, giàu truyền thống và nghĩa tình – người ta không chỉ nhớ đến những khu công nghiệp sôi động hay cảnh quan xanh mát, mà còn nhớ đến những món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương.
Ẩm thực nơi đây không cầu kỳ, nhưng mỗi món ăn đều chứa đựng sự tận tâm và nét đặc trưng của con người Đồng Nai hiền hòa, chân chất.
Nếu có dịp ghé về phường Tam Hiệp (TP. Biên Hoà cũ), du khách sẽ khó lòng quên được quán phở Gà Trống Thiến – Hương Rừng nằm khiêm tốn trong một con hẻm nhỏ, số 22 Trương Quyền, KP2.
Quán đã tồn tại hơn 10 năm, và dù không biển hiệu hoành tráng, lúc nào cũng tấp nập thực khách. Phở ở đây gây thương nhớ bởi nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ xương gà trống thiến, sợi phở mềm mà vẫn giữ độ dai, thịt gà săn chắc, thơm đậm đà.
Nhiều người dân địa phương đã quen với việc sáng sớm ghé Hương Rừng ăn một tô phở nóng hổi, hít hà hương thơm lan tỏa rồi mới bắt đầu ngày làm việc. Không xa đó, trên đường Phạm Văn Thuận, cũng thuộc phường Tam Hiệp, là quán cháo lòng lâu đời hơn 65 năm tuổi – một địa chỉ số 595/3 phường Tam Hiệp quán thân quen với bao thế hệ người Biên Hoà cũ.
Quán chẳng cần trang trí cầu kỳ, chỉ vài bộ bàn ghế đơn sơ, nhưng lúc nào khách cũng đông kín. Cháo lòng ở đây có vị ngọt thanh của nước hầm xương, hòa quyện cùng hương thơm nồng của hành phi, tiêu xay.
Miếng lòng non, gan, dồi… đều được làm sạch kỹ, nấu vừa chín tới nên giữ trọn vị béo, giòn đặc trưng. Cả hai quán – một mới hơn, một đã trải qua hơn nửa thế kỷ – đều mang trong mình tinh thần ẩm thực Đồng Nai: giản dị mà sâu sắc, không phô trương nhưng khiến người ta nhớ mãi.
Có lẽ, chính những quán ăn như thế đã làm nên linh hồn ẩm thực Biên Hòa cũ– Đồng Nai, nơi con người gửi gắm tình quê vào từng món ăn, để ai đi xa cũng luôn muốn quay về, tìm lại hương vị thân thương của một thời.
