Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng

Nhận biết thực phẩm chứa hàn the bằng giấy nghệ

16/08/2016 17:37

Hàn the, tên hóa dược là borax, là muối natri của acid boric. Đây là một chất sát khuẩn và nấm yếu, được dùng trong y tế để làm săn, dùng ngoài để diệt khuẩn và nấm nhẹ. Tuy nhiên, hiện nay để giảm chi phí sản xuất, nhiều cơ sở đã cho hàn the vào thực phẩm để tạo độ dai, giòn.

Kiểm tra an toàn thực phẩm mùa Trung thu

Cẩn trọng với thực phẩm chay giả mặn 'ngậm đầy' phẩm màu

Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn

Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường

13 loại thực phẩm chứa độc tố tự nhiên cần tránh xa

Tin nên đọc

Kiểm tra an toàn thực phẩm mùa Trung thu

Cẩn trọng với thực phẩm chay giả mặn 'ngậm đầy' phẩm màu

Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn

Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường

Hàn the không có trong danh mục các chất được Bộ y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó.

Khi sử dụng thực phẩm có hàn the thường xuyên chúng sẽ gây những triệu trứng như:

- Với tiêu hóa, nó gây nôn mửa, đau bụng tiêu chảy; với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy.

- Về thần kinh, hàn the gây kích thích dẫn đến trầm cảm, hoặc kích thích màng não, thay đổi nhiệt độ cơ thể.

- Với đường niệu, nó gây hư hại đặc biệt cho thận và toàn thân, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc.

Cách làm giấy thử hàn the khá đơn giản cho độ chính xác cao. Ảnh: minh họa

Để nhận biết thực phẩm có chứa hàn the không hề khó. Có thể sử dụng nghệ để nhận biết. Bởi dung dịch nghệ hoặc giấy tẩm nghệ trong môi trường kiềm (pH >7) sẽ chuyển từ màu vàng sang đỏ cam.

Hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy nghệ thì làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ. Có thể tự sản xuất giấy nghệ để phát hiện nhanh hàn the.

Cách làm như sau:

Giã nhỏ nghệ, ngâm trong cồn từ 3 - 4 giờ, sau đó gạn lấy dung dịch nghệ. Tiếp đến ngâm giấy lọc trong dung dịch nghệ khoảng 1 giờ.

Sau đó, vớt ra để se mặt và ngâm tiếp giấy lọc trong dung dịch nghệ khoảng 1- 2 giờ rồi vớt ra phơi khô trong gió. Cắt nhỏ thành từng miếng (1,5 - 2cm) đựng trong hộp kín dùng dần

Muốn thử xem thực phẩm bánh đúc, giò chả,… có hàn the không, ta lấy miếng giấy nghệ ấn vào bề mặt sản phẩm thử, ví dụ như giò.

Nếu mặt giò quá se, ta có thể tẩm ướt nhẹ giấy nghệ bằng dung dịch acid loãng trước khi đặt vào bề mặt giò.

Sau một phút quan sát, nếu thấy giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ thì kết luận giò có hàn the.

Tags:

bài liên quan

Dân sự 02/02/2026 18:57

Bộ Y tế yêu cầu siết chặt phòng dịch, an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026

Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan vừa ký ban hành Chỉ thị 03/CT-BYT về việc tăng cường công tác y tế bảo đảm đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026.

Pháp luật về kinh tế 02/02/2026 09:35

Kinh hoàng hơn 5 tấn giá đỗ ngâm "nước kẹo" để cả tháng không héo

Cơ quan chức năng thành phố Hải Phòng vừa tiến hành tiêu hủy một số lượng lớn giá đỗ "bất tử" – vốn vẫn giữ được độ tươi ngon dù đã bị thu giữ hơn một tháng. Vụ việc một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng sử dụng hóa chất kích thích độc hại trong sản xuất thực phẩm hiện nay.

Dân sự & tố tụng dân sự 01/02/2026 20:38

TP HCM kiểm soát nguồn cung, ổn định giá cả thị trường Tết Bính Ngọ 2026

Rạng sáng 31/1, Phó Chủ tịch UBND TP HCM Nguyễn Văn Dũng trực tiếp thị sát ba chợ đầu mối lớn của thành phố, yêu cầu bảo đảm nguồn cung dồi dào, giá cả ổn định và an toàn thực phẩm, phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.

Dân sự & tố tụng dân sự 31/01/2026 09:49

Tây Ninh siết chặt kiểm dịch, kiểm soát giết mổ bảo đảm an toàn thực phẩm dịp cận Tết Nguyên đán

Nhằm chủ động phòng, chống dịch bệnh và bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng tăng cao dịp cận Tết Nguyên đán, UBND tỉnh Tây Ninh vừa chỉ đạo các sở, ngành, địa phương tăng cường quản lý kiểm dịch và kiểm soát hoạt động giết mổ động vật.

Sản phẩm - Hàng hóa - Dịch vụ 16/01/2026 14:59

Quảng Ninh: Phát hiện, tiêu hủy hơn 3,8 tấn thực phẩm không rõ nguồn gốc

Trong hai ngày 14 và 15/1, Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 1, Chi cục QLTT tỉnh Quảng Ninh đã liên tiếp phát hiện 2 vụ vận chuyển thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, buộc tiêu hủy hơn 3,8 tấn hàng hóa vi phạm với tổng trị giá gần 100 triệu đồng.

Mới nhất

Đọc nhiều

20:21 | 05/02/2026

TP Hồ Chí Minh: Triệt phá đường dây buôn bán thuốc lá điện tử có giá trị hàng tỷ đồng

Đường dây buốn bán thuốc lá điện tử có giá trị hàng tỷ đồng với phương thức hoạt động tinh vi nhằm che giấu hành vi phi pháp đã bị lực lượng chức năng triệt phá.

20:20 | 05/02/2026

Bộ Quốc phòng lần đầu tổ chức thi đánh giá năng lực

Bộ Quốc phòng sẽ tổ chức kỳ thi đánh giá năng lực (QDA) để sử dụng kết quả tuyển sinh vào 23 trường khối quân đội trong năm 2026.

20:20 | 05/02/2026

Triệt phá cơ sở sản xuất hơn 60.000 lít giấm giả tại Nghệ An

Phòng Cảnh sát kinh tế Công an Nghệ An triệt phá cơ sở sản xuất hơn 60.000 lít giấm giả.

Tin bài khác

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 09/05/2022 06:09

Xử phạt 27 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại quận Long Biên

Các lỗi vi phạm được phát hiện chủ yếu là kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, vệ sinh dụng cụ ăn uống không đạt yêu cầu, không niêm yết giá.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 03/04/2022 12:30

Lý do vì sao bạn nên ăn trái bơ hằng ngày

Việc sử dụng trái bơ thường xuyên giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và bạn nên sử dụng trung bình nửa quả mỗi ngày.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 21/03/2022 18:00

Triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2022 trên toàn quốc

Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm vừa ban hành Kế hoạch triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2022.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 12/02/2022 13:45

Gà tươi Phạm Xá nổi tiếng xa gần

Trải qua hơn 30 năm, con gà của làng Phạm Xá (Hải Dương) vẫn phục vụ người dân cả nước thông qua các thương hiệu khác nhau. Trong đó, không thể không nhắc tới thương hiệu “Gà tươi Phạm Xá” với gà tươi 100%, giữ nguyên chất lượng của gà nuôi thả.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 24/01/2022 10:56

Bạc Liêu: Mạnh tay xử lý “thực phẩm bẩn” trên thị trường dịp tết Nguyên Đán

Công an Bạc Liêu liên tục bắt giữa hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ…đặc biệt là “thực phẩm bẩn” trên thị trường.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 28/07/2021 09:42

Đà Nẵng: Hỗ trợ tiêu thụ hải sản sống do bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19

UBND quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng vừa có công văn số 2073/UBND-KTN về việc hỗ trợ tiêu thụ hải sản sống do bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 28/05/2021 14:28

Thêm 2 trường hợp F1 của cặp vợ chồng đến khám tại Bệnh Viện Hoàn Mỹ

Trưa 28/5, liên quan đến hai vợ chồng đến khám bệnh tại Bệnh viện Hoàn Mỹ vào chiều 27/5 và đã có kết quả khẳng định dương tính với SARS-CoV-2, sáng cùng ngày kết quả xét nghiệm 2 F1 liên quan cũng đã có kết quả dương tính với SARS-CoV-2, tổng số ca lây nhiễm của chuỗi này là 4 trường hợp và không liên quan đến Hội thánh truyền giáo Phục hưng.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 28/05/2021 14:28

Thêm 2 trường hợp F1 của cặp vợ chồng đến khám tại Bệnh Viện Hoàn Mỹ

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 31/10/2020 07:45

Quảng Ninh: Xử phạt 2 cơ sở chế biến, kinh doanh chả mực 135 triệu đồng

Doanh nghiệp bị xử phạt là Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm TM & SX Bảo Ngọc, do ông Bùi Văn Dũng là giám đốc.

Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng 31/10/2020 07:45

Quảng Ninh: Xử phạt 2 cơ sở chế biến, kinh doanh chả mực 135 triệu đồng

Doanh nghiệp bị xử phạt là Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm TM & SX Bảo Ngọc, do ông Bùi Văn Dũng là giám đốc.

XEM THÊM

Tổng Bí thư Tô Lâm làm việc với 2 tỉnh An Giang, Kiên Giang

Ngày 4/6, Tổng Bí thư Tô Lâm và Đoàn công tác Trung ương đã có buổi làm việc với Ban Thường vụ Tỉnh ủy Kiên Giang và Thường trực Tỉnh ủy An Giang về tình hình triển khai các nghị quyết, kết luận của Trung ương; công tác tổ chức bộ máy; quốc phòng, an ninh

tien giang dieu tra vu chu doanh nghiep gao nghi bi lua hon 420 ty dong

Hoạt động tư pháp 15:01 | 04/06/2025