Không gian ẩm thực và “quảng diễn” món ngon từ cua Cà Mau
Cua Cà Mau đặc sản nổi tiếng của vùng địa đầu cực Nam Tổ quốc tiếp tục trở thành “ngôi sao” tại Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II năm 2025. Không chỉ giới thiệu các món ăn truyền thống, chương trình “Quảng diễn các món ngon từ cua Cà Mau kết hợp với đặc sản của 34 tỉnh, thành phố” mang đến hàng trăm món sáng tạo, kết hợp giữa cua Cà Mau và tinh hoa ẩm thực địa phương, tạo nên hành trình trải nghiệm độc đáo, giàu bản sắc, thu hút du khách trong và ngoài tỉnh.
Nằm trong chuỗi sự kiện Ngày hội Cua Cà Mau 2025, từ 18h các ngày 17, 18, 19 và 20/11, tại Quảng trường Phan Ngọc Hiển (tỉnh Cà Mau) diễn ra không gian ẩm thực và chương trình “Quảng diễn các món ngon từ cua Cà Mau kết hợp với đặc sản của 34 tỉnh, thành phố”. Sự kiện quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp, hiệp hội ẩm thực và đội thi đến từ nhiều địa phương trên cả nước.
Mỗi đội trình diễn các món sáng tạo từ cua Cà Mau kết hợp với sản vật đặc trưng, mang đến sự giao thoa văn hóa – hương vị – con người, thể hiện tinh thần kết nối và quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Đa dạng món ngon, lan tỏa giá trị cua Cà Mau
Chương trình có sự góp mặt của nhiều đội bếp với những món ăn đặc sắc như Hiệp hội Ẩm thực Xứ Dừa – Bến Tre, Vĩnh Long với Cua Cà Mau trộn cốm dẹp, bánh canh cua, cua nấu trái bầu; Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Cần Thơ với chả giò cua, bánh canh ngũ sắc, lẩu cua nấu trà xanh; Liên Chi hội Đầu bếp ĐBSCL – Cần Thơ với món Salad cua nhãn lồng, mì Ý đen sốt gạch cua, bánh canh bột xắt nhân thịt cua gạch; Đại sứ Ẩm thực tỉnh Cà Mau với Salad bồn bồn vị bạc hà, cua ủ muối hương sả chanh, lẩu cua trái giác; Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Quảng Ngãi với món Mì Quảng cua, phở cua măng khô, chả cua xôi ngũ sắc.
Cùng với đó, các đội đến từ Đồng Nai, Tây Nguyên, Huế, An Giang, Sài Gòn… cũng mang đến nhiều món độc đáo với hạt điều, sâm dây Ngọc Linh, nấm lộc nhung, tiêu rừng, bồn bồn, củ niễn…
Trong tổng số 34 đội tham gia, món ăn được chế biến từ cua biển, cua gạch, cua thịt kết hợp đa dạng nguyên liệu vùng miền, mang đến trải nghiệm vừa truyền thống vừa sáng tạo.
Phát biểu khai mạc, ông Lý Vỹ Triều Dương – Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau, nhấn mạnh: “Cua Cà Mau từ lâu là biểu tượng của vùng cực Nam Tổ quốc, nổi tiếng nhờ chất lượng thịt chắc, ngọt đậm và được thị trường trong – ngoài nước ưa chuộng. Sản phẩm đã được cấp chứng nhận nhãn hiệu và bảo hộ chỉ dẫn địa lý”.
Hiện Cà Mau có hơn 365 nghìn ha nuôi cua (chiếm 78% cả nước) và sản lượng trên 36 nghìn tấn (chiếm khoảng 53%), khẳng định vị thế “thủ phủ cua của Việt Nam”. Mô hình tôm – cua – rừng của tỉnh còn góp phần bảo vệ rừng ngập mặn, thúc đẩy kinh tế xanh và phát triển bền vững.
Ông Lý Vỹ Triều Dương cho biết, chương trình “quảng diễn” tạo cơ hội để nghệ nhân và đầu bếp kết hợp cua Cà Mau với đặc sản 34 tỉnh, thành, qua đó giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt, quảng bá hình ảnh du lịch và văn hóa địa phương.
Quảng bá thương hiệu và chống cua giả, khẳng định giá trị cua Cà Mau
Ông Trần Xuân Trường - Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Du lịch tỉnh Cà Mau, cho biết chương trình “quảng diễn” tại Ngày hội Cua Cà Mau 2025 được tổ chức nhằm quảng bá ẩm thực và kết nối văn hóa vùng miền thông qua các món ăn chế biến từ cua Cà Mau. Trong suốt bốn ngày diễn ra lễ hội, các đội bếp sẽ kết hợp cua với các nguyên liệu đặc sản địa phương để tạo nên những món ăn đặc trưng. Hoạt động này góp phần nâng cao chất lượng, khẳng định thương hiệu cua Cà Mau và ngăn chặn tình trạng cua giả trên thị trường.
Chương trình tập trung vào không gian ẩm thực, phương pháp quảng bá và tiêu chí lựa chọn món ăn, hướng đến thể hiện bản sắc vùng miền và tôn vinh giá trị đặc sản Cà Mau. Công tác kiểm định, chứng nhận chất lượng cua cũng được chú trọng nhằm bảo vệ thương hiệu và củng cố niềm tin người tiêu dùng.
Theo kế hoạch, chương trình “quảng diễn” có 9 đội bếp luân phiên biểu diễn từ ngày 17 đến 20/11, mỗi ngày từ 18h đến 19h, với tổng cộng 34 lượt trình diễn. Các đội sẽ giới thiệu những món ăn sáng tạo, kết hợp cua Cà Mau với nguyên liệu bản địa, góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực Cà Mau đến du khách trong và ngoài tỉnh.
Nhiều người dân tham gia Ngày hội Cua Cà Mau tỏ ra hào hứng. Bà Nguyễn Thị Minh (phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau) chia sẻ: “Các món cua tại lễ hội rất phong phú và độc đáo, thể hiện sự sáng tạo khi kết hợp nguyên liệu địa phương”.
Ngày hội Cua Cà Mau 2025 hứa hẹn là điểm đến hấp dẫn dành cho du khách yêu thích ẩm thực, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh du lịch và thương hiệu cua Cà Mau trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Bên cạnh chương trình “Quảng diễn các món ngon từ Cua Cà Mau”, sự kiện còn có cuộc thi “Đường đua cua huyền thoại”, tạo không khí vui tươi, sôi động, tăng tính trải nghiệm cho du khách.
