Dư âm Ngày hội Cua Cà Mau: Đậm đà bản sắc – lan tỏa thương hiệu

Điểm đặc biệt của Ngày hội năm nay là sức lan tỏa mạnh mẽ không chỉ trong tỉnh Cà Mau, mà còn vươn xa ra TP Hồ Chí Minh thông qua sự kiện “Xin chào Cà Mau”, qua đó mở rộng không gian quảng bá tiềm năng, thế mạnh và bản sắc văn hóa của địa phương đến đông đảo người dân, doanh nghiệp trong và ngoài nước.

Không gian trưng bày quy mô lớn, đầy đủ chuỗi giá trị ngành cua

Không gian trưng bày tại Ngày hội được tổ chức với quy mô hơn 500 gian hàng, phản ánh đầy đủ chuỗi giá trị ngành cua, các sản phẩm OCOP, khởi nghiệp đổi mới sáng tạo và không gian ẩm thực mang đậm bản sắc Đất Mũi. Toàn bộ thiết kế đều hướng đến mục tiêu: “Tôn vinh giá trị Cua Cà Mau – Lan tỏa thương hiệu quốc gia – Kết nối chuỗi ngành hàng bền vững”.

Trong đó, khu trưng bày – triển lãm thương mại ngành cua có quy mô 92 gian hàng, gồm 68 gian hàng trong tỉnh và 24 gian hàng ngoài tỉnh, trưng bày đầy đủ các nhóm sản phẩm, mô hình và giải pháp phục vụ ngành thủy sản: 37 gian hàng trưng bày mô hình nuôi tôm, cua ứng dụng công nghệ cao, hữu cơ, sinh thái, sản xuất giống công nghệ cao; 23 gian hàng trưng bày các sản phẩm, thiết bị, thức ăn, chế phẩm xử lý môi trường phục vụ nuôi trồng thủy sản; 28 gian hàng giới thiệu thiết bị, dây chuyền, quy trình, công nghệ chế biến và các sản phẩm chế biến từ thủy sản (cua, tôm,…).

Không gian này được xây dựng theo thông điệp tái hiện đầy đủ hệ sinh thái từ sản xuất giống – nuôi thương phẩm – chế biến – thương mại, qua đó thể hiện năng lực cung ứng lớn, chất lượng cao của Cà Mau và định hướng vươn ra thị trường xuất khẩu.

Song song đó là không gian trưng bày sản phẩm OCOP và đặc sản của Cà Mau và 23 tỉnh, thành khác với quy mô 171 gian hàng – trở thành một trong những khu vực lớn nhất tại Ngày hội. Đây được xem là “không gian liên kết vùng” ngay trong lòng sự kiện, thể hiện tinh thần kết nối, mở rộng chuỗi giá trị và tạo sức sống mới cho sản phẩm địa phương.

Khu khởi nghiệp – đổi mới sáng tạo với quy mô 20 gian hàng, có sự tham gia của Hội Nông dân, Hội Liên hiệp Phụ nữ, Tỉnh đoàn, CLB khởi nghiệp tỉnh, cùng các doanh nghiệp công nghệ số như Viettel, VNPT và các ngân hàng, doanh nghiệp đổi mới sáng tạo. Thông điệp chủ đạo của khu vực này là đưa công nghệ, chuyển đổi số và tư duy đổi mới vào ngành hàng truyền thống, tạo nền tảng để Cua Cà Mau trở thành ngành kinh tế bền vững, hiện đại.

Không gian ẩm thực đặc sắc, thu hút đông đảo du khách

Một điểm nhấn không thể thiếu là Không gian quảng diễn ẩm thực Cua Cà Mau diễn ra hàng đêm với 27 gian hàng và sự tham gia của 34 nhóm đầu bếp trên cả nước. Từ nguyên liệu cua Cà Mau kết hợp cùng đặc sản các vùng miền, hơn 100 món ăn đặc sắc đã được sáng tạo, giới thiệu đến du khách, tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú, hấp dẫn.

Hoạt động này còn được livestream rộng rãi trên các nền tảng truyền thông, tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ, góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực cua Đất Mũi trong lòng công chúng.

Trong suốt thời gian diễn ra sự kiện, bình quân mỗi ngày có từ 12.000 – 14.000 lượt người đến tham quan, trải nghiệm không gian trưng bày. Tổng cộng, hơn 90.000 lượt khách đã đến với Ngày hội trong một tuần diễn ra.

Bên cạnh đó, Ban Tổ chức còn tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, thể thao, trò chơi dân gian độc đáo như thi bắt cua, thi càng cua to, cuộc thi xác lập kỷ lục cua Cà Mau… tạo không khí vui tươi, sôi động, gần gũi và đậm chất miền sông nước.

Kết quả khảo sát, lấy ý kiến từ các doanh nghiệp và chủ thể tham gia cho thấy đa số đều đánh giá cao công tác tổ chức, đồng thời bày tỏ mong muốn tiếp tục đồng hành cùng tỉnh trong các sự kiện tương tự thời gian tới.

Tại Ngày hội, bà Ngô Thị Liên (đến từ TP Hồ Chí Minh) chia sẻ khi tham quan và trải nghiệm: “Tôi thật sự ấn tượng với quy mô, cách tổ chức cũng như hương vị các món ăn từ cua Cà Mau. Không chỉ được thưởng thức ẩm thực, tôi còn hiểu thêm về con người, vùng đất nơi đây – rất hiếu khách và chân thành”.

Dấu ấn lan tỏa từ các hoạt động quy mô quốc gia

Phát biểu bế mạc Ngày hội, ông Phạm Văn Thiều – Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh, Trưởng Ban Chỉ đạo Ngày hội nhấn mạnh: “Tiếp nối thành công của Ngày hội Cua lần thứ I năm 2022, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II – 2025, diễn ra từ ngày 16 – 22/11, đã để lại nhiều ấn tượng tốt đẹp trong lòng người dân, du khách và bạn bè quốc tế. Với chủ đề ‘Hương rừng – Vị biển’, 15 hoạt động chính của Ngày hội được tổ chức bài bản, sáng tạo, mang đến một tổng thể sống động – một sự kiện văn hóa, du lịch tiêu biểu, giàu bản sắc phương Nam”.

Theo ông Phạm Văn Thiều, chuỗi hoạt động phong phú đã mang đến cho du khách những trải nghiệm mới mẻ về vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc – một Cà Mau nghĩa tình, hiếu khách, trù phú và đầy tiềm năng, nổi bật là giá trị thương hiệu Cua Cà Mau – niềm tự hào của Đất Mũi.

Ngày hội năm nay được tổ chức với quy mô mở rộng gồm nhiều hoạt động nổi bật như: Không gian trưng bày – triển lãm – thương mại ngành cua và sản phẩm khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo, sản phẩm OCOP; không gian ẩm thực cua Cà Mau; Hội thảo quốc tế “Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành Cua biển Cà Mau – Việt Nam”; Diễn đàn “Cà Mau: Động lực tăng trưởng vùng ĐBSCL”; cuộc thi sáng tác biểu trưng, biểu tượng vui về cua; hội chợ thương mại; trò chơi dân gian; chương trình nghệ thuật hàng đêm…

Song song đó, tỉnh cũng tổ chức sự kiện “Xin chào Cà Mau” tại TP Hồ Chí Minh và tham gia Hội chợ Mùa Thu tại Hà Nội, tạo sức lan tỏa rất lớn, thu hút đông đảo người dân, doanh nghiệp và bạn bè trong, ngoài nước tham gia.

Nhiều hoạt động ấn tượng có thể kể đến như: Cuộc thi sáng tác biểu trưng, biểu tượng vui về cua với hơn 100 tác phẩm dự thi; Liên hoan Đờn ca tài tử Nam bộ mở rộng lần thứ I với gần 100 nghệ nhân; Giải Marathon Cà Mau 2025 – Cúp Petrovietnam thu hút gần 6.000 vận động viên trong và ngoài nước tham gia; Chương trình nghệ thuật khai mạc hoành tráng, tái hiện hành trình hình thành và phát triển của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc…

Chuỗi hoạt động nêu trên không chỉ góp phần nâng tầm thương hiệu Cua Cà Mau trên thị trường trong nước và quốc tế, mà còn mở ra nhiều cơ hội hợp tác, kết nối thương mại, xúc tiến đầu tư, du lịch và khởi nghiệp đổi mới sáng tạo, hướng đến phát triển bền vững.

Tôn vinh, ghi nhận và xác lập kỷ lục

Trong khuôn khổ lễ bế mạc, Ban Tổ chức đã trao giải cho các tổ chức, cá nhân tham gia sáng tác logo, biểu tượng vui về con cua và slogan của Ngày hội; trao giải cuộc thi “Gian hàng đẹp” cho 21 đơn vị tiêu biểu trong tổng số 170 đơn vị tham gia.

Đặc biệt, cuộc thi “Xác lập kỷ lục Cua Cà Mau” đã tìm ra cá thể cua đạt giải Nhất nặng 1.820,3 gram, chiều rộng mai 199,7 mm, thuộc sở hữu Công ty TNHH Dư Thái Bình và được đề nghị xác lập kỷ lục Việt Nam.

Dịp này, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã tặng Bằng khen cho các tập thể, cá nhân có thành tích xuất sắc trong hoạt động Ngày hội Cua Cà Mau - Lần thứ II năm 2025 và Sự kiện “Xin chào Cà Mau”.

Có thể khẳng định, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II – năm 2025 đã thành công trên mọi phương diện, để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng người dân, du khách và cộng đồng doanh nghiệp. Thành công đó tiếp tục củng cố thương hiệu Cua Cà Mau, đồng thời góp phần quảng bá mạnh mẽ tiềm năng kinh tế biển, thương mại – dịch vụ và du lịch; tôn vinh những người đang ngày đêm gìn giữ hệ sinh thái rừng – biển và phát triển ngành cua theo hướng bền vững.

Đây cũng là động lực quan trọng để Cà Mau từng bước khẳng định vai trò là trung tâm kinh tế biển, điểm đến văn hóa – du lịch đặc sắc của cả nước, vươn tầm quốc tế với thương hiệu: “Cà Mau – nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành”.

Không gian ẩm thực – Quảng diễn món ngon từ cua Cà Mau Nằm trong chuỗi sự kiện Ngày hội Cua Cà Mau 2025, từ 18h các ngày 17, 18, 19 và 20/11, tại Quảng trường Phan Ngọc Hiển diễn ra không gian ẩm thực và chương trình “Quảng diễn các món ngon từ cua Cà Mau kết hợp với đặc sản của 34 tỉnh, thành phố”. Sự kiện quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp, hiệp hội ẩm thực và đội thi đến từ nhiều địa phương trên cả nước, tạo nên không gian giao thoa đặc sắc giữa ẩm thực – văn hóa – con người các vùng miền. Mỗi đội mang đến những món ăn sáng tạo từ cua Cà Mau kết hợp với sản vật đặc trưng địa phương như: Hiệp hội Ẩm thực Xứ Dừa – Bến Tre, Vĩnh Long với cua trộn cốm dẹp, bánh canh cua, cua nấu trái bầu; Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Cần Thơ với chả giò cua, bánh canh ngũ sắc, lẩu cua nấu trà xanh; Liên Chi hội Đầu bếp ĐBSCL – Cần Thơ với salad cua nhãn lồng, mì Ý đen sốt gạch cua; Đại sứ Ẩm thực tỉnh Cà Mau với salad bồn bồn vị bạc hà, cua ủ muối hương sả chanh, lẩu cua trái giác; Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Quảng Ngãi với mì Quảng cua, phở cua măng khô, chả cua xôi ngũ sắc… Cùng với đó, các đội đến từ Đồng Nai, Tây Nguyên, Huế, An Giang, TP Hồ Chí Minh… cũng mang đến nhiều món ăn độc đáo, kết hợp cua Cà Mau với hạt điều, sâm dây Ngọc Linh, nấm lộc nhung, tiêu rừng, bồn bồn, củ niễn…, tạo nên thực đơn phong phú, đậm bản sắc vùng miền. Trong tổng số 34 đội tham gia, các món ăn được chế biến từ cua biển, cua gạch, cua thịt, kết hợp đa dạng nguyên liệu địa phương, mang đến trải nghiệm vừa truyền thống vừa sáng tạo cho du khách. Ông Lý Vỹ Triều Dương – Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau khẳng định: “Cua Cà Mau từ lâu là biểu tượng của vùng cực Nam Tổ quốc, nổi tiếng bởi thịt chắc, vị ngọt đậm, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng; đã được cấp chứng nhận nhãn hiệu và bảo hộ chỉ dẫn địa lý”. Hiện Cà Mau có hơn 365.000 ha nuôi cua (chiếm khoảng 78% diện tích nuôi cua cả nước) và sản lượng trên 36.000 tấn/năm (chiếm khoảng 53%), khẳng định vị thế “thủ phủ cua của Việt Nam”. Mô hình tôm – cua – rừng còn góp phần bảo vệ rừng ngập mặn, thúc đẩy kinh tế xanh và phát triển bền vững. Theo ông Trần Xuân Trường – Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Du lịch tỉnh Cà Mau, chương trình “quảng diễn” không chỉ nhằm quảng bá ẩm thực mà còn góp phần khẳng định thương hiệu cua Cà Mau, chống hàng giả, hàng nhái, nâng cao niềm tin của người tiêu dùng. Công tác kiểm định và chứng nhận chất lượng nguyên liệu được chú trọng nhằm bảo vệ giá trị thương hiệu đặc sản địa phương. Cùng với chương trình “Quảng diễn các món ngon từ cua Cà Mau”, các cuộc thi “Mò cua nhanh nhất”; “Đường đua cua huyền thoại”; “trói cua nhanh nhất”; “Càng cua to nhất xứ cua”; “Vũ điệu sôi đông” đã diễn ra sôi nổi, tạo không khí vui tươi, tăng tính trải nghiệm cho người dân và du khách tại Ngày hội.