Cốm Tú Lệ – Thức quà độc đáo từ thung lũng mây
Nhờ điều kiện thổ nhưỡng đặc trưng và khí hậu khác biệt của vùng thung lũng, giống nếp quý tại Tú Lệ (xã Tú Lệ, Lào Cai) đã tạo nên một sản vật cốm vang danh khắp vùng Tây Bắc.
Để tôn vinh và nâng tầm giá trị cho thức quà của núi rừng, địa phương chuẩn bị tổ chức ngày hội văn hóa ẩm thực đặc sắc vào cuối tháng 8 này.
Hương vị kết tinh từ đất trời Tây Bắc
Được bao bọc bởi ba ngọn núi cao Khau Phạ, Khau Thán và Khau Song, thung lũng Tú Lệ có biên độ nhiệt ngày và đêm chênh lệch lớn cùng thời gian đêm dài hơn ngày.
Đặc điểm khí hậu này, kết hợp cùng nền đất tơi xốp, dễ thấm nước, đã giúp cây lúa nếp phát triển tự nhiên, cho ra đời hạt gạo sạch có mùi thơm dẻo hiếm nơi nào sánh kịp, vốn được xếp vào hàng những loại nếp ngon nhất nước.
Từ nguyên liệu quý giá đó, người dân bản địa đã chế biến nên món cốm Tú Lệ với sắc xanh đậm ngắt đặc trưng.
Hạt cốm mềm, dẻo, thơm ngào ngạt và ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc vừa giã xong. Không giống với cốm ở các vùng miền khác, cốm Tú Lệ có hậu vị đắng nhẹ độc đáo trước khi chuyển sang vị thanh ngọt.
Ngoài ăn kèm hồng đỏ, chuối chín theo cách truyền thống, loại sản vật này còn là nguyên liệu cao cấp để chế biến các món xôi, chè, cháo vịt, chả cốm và nem rán.
Tôn vinh sản vật qua không gian lễ hội mùa thu
Nhằm xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng gắn liền với việc bảo tồn văn hóa, UBND xã Tú Lệ sẽ tổ chức Lễ hội Cốm "Hương sắc mùa thu Tú Lệ" năm 2026 trong hai ngày 22 và 23/8/2026 tại thôn Nước Nóng.
Lễ hội có các hoạt động quảng bá sản vật địa phương thông qua không gian trưng bày cốm, các sản phẩm OCOP và hội thi giã cốm, giã bánh giầy truyền thống.
Đến với ngày hội, du khách không chỉ được tham quan phiên chợ nông sản, thưởng thức chợ đêm ẩm thực mà còn có cơ hội trực tiếp trải nghiệm quy trình làm cốm nếp tan cùng người dân tại thôn Nà Lóng.
Sự kiện cũng tích hợp nhiều hoạt động văn hóa, thể thao đậm đà bản sắc như lễ cúng "Mừng Cơm mới", trình diễn trang phục dân tộc, chọi dê và các trò chơi dân gian đẩy gậy, đi cà kheo.
Hiện chính quyền địa phương đang khẩn trương chuẩn bị các phương án về hạ tầng, an ninh trật tự và vệ sinh môi trường để đón du khách, hướng tới mục tiêu quảng bá rộng rãi thương hiệu cốm Tú Lệ và thúc đẩy du lịch bền vững.
