Cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm học đường từ vi khuẩn Salmonella
Salmonella enteritidis gây nghi ngộ độc hàng trăm học sinh trường Bình Quới Tây, Sở Y tế TPHCM cảnh báo nguy cơ an toàn thực phẩm học đường.
Sở Y tế TPHCM xác định vi khuẩn Salmonella enteritidis là tác nhân khiến hàng trăm học sinh Trường Tiểu học Bình Quới Tây nghi ngộ độc thực phẩm.
Ngày 13/4/2026, Sở Y tế TPHCM cho biết đã ghi nhận 202 học sinh tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây xuất hiện biểu hiện nghi ngộ độc thực phẩm, trong đó 57 em phải nhập viện điều trị nội trú tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Bệnh viện Nhi Đồng 2 và Bệnh viện Bình Thạnh.
Đến 8 giờ cùng ngày, còn 33 học sinh đang điều trị nội trú với tình trạng sức khỏe ổn định.
Kết quả cấy phân tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định cho thấy 17 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella, đồng thời kết quả xét nghiệm PCR do OUCRU thực hiện cũng xác nhận sự hiện diện của Salmonella enteritidis trong các mẫu bệnh phẩm, khẳng định đây là tác nhân liên quan đến vụ việc.
Theo cơ quan y tế, Salmonella enteritidis là vi khuẩn thường tồn tại trong đường tiêu hóa của nhiều loài động vật và lây sang người qua thực phẩm nhiễm khuẩn như trứng, thịt gia cầm chưa nấu chín kỹ, sữa chưa tiệt trùng hoặc rau củ tươi sống.
Vi khuẩn này cũng có thể lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến nếu sử dụng chung dụng cụ cho thực phẩm sống và chín.
Để phòng ngừa, ngành y tế khuyến cáo cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nấu chín kỹ thực phẩm, giữ vệ sinh cá nhân và dụng cụ nhà bếp, đồng thời tách riêng đồ sống - chín và bảo quản thức ăn đúng cách.
Sở Y tế TPHCM nhấn mạnh vụ việc là lời cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm học đường, yêu cầu các cơ sở giáo dục, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh tăng cường giám sát, tuân thủ nghiêm quy trình vệ sinh và chủ động theo dõi sức khỏe học sinh để kịp thời xử trí các dấu hiệu nghi ngờ.
