Không chỉ có bánh cuốn Phủ Lý ở Hà Nam, bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội mà đi qua mỗi vùng miền của dải đất hình chữ S, bánh cuốn lại ẩn chứa một hương vị rất riêng.
Bánh cuốn Hà Giang
Một trong những phiên bản bánh cuốn Việt Nam đầu tiên phải kể tên là bánh cuốn Hà Giang. Bánh cuốn ở đây được làm tương tự như ở dưới miền xuôi với lớp vỏ trắng, mỏng cùng phần nhân là thịt băm xào mộc nhĩ hoặc trứng lòng đào béo ngậy.
Một trong những phiên bản bánh cuốn Việt Nam đầu tiên phải kể tên là bánh cuốn Hà Giang. (Ảnh: anc500).
Bên cạnh đó, trên mỗi đĩa bánh sẽ được rắc thêm một ít hành phi cho thơm hơn. Nhưng điểm tạo nên sự khác biệt cho món bánh cuốn Việt Nam này chính là phần nước chấm không phải là nước mắm mà lại là nước hầm xương heo nóng hổi, được thêm một ít rau mùi, hành lá và giò.
Người dân địa phương chia sẻ rằng sở dĩ có cách ăn như vậy là bởi thông thường thời tiết buổi sáng ở Hà Giang thường sẽ khá lạnh, thế nên khi ăn bánh cuốn với bát canh hầm xương nóng hổi sẽ giúp cơ thể được ấm hơn. Nếu có dịp du lịch Hà Giang thì bạn có thể tìm đến khu chợ cổ thị trấn Đồng Văn hoặc một số quán ở thành phố Hà Giang để thưởng thức bánh cuốn với giá khoảng 25.000đ - 30.000đ.
Bánh cuốn Cao Bằng
Khác với bánh cuốn ở miền xuôi thường có nhân thịt, mộc nhĩ, ăn cùng với chả quế, chả mỡ, hành khô và chấm nước mắm, bánh cuốn Cao Bằng chấm với nước xương ống ngọt thanh, thêm chút lá mùi tàu băm nhỏ, nhân bánh không có mộc nhĩ, không ăn kèm hành khô.
Bánh cuốn ở đây chan với nước canh chứ không chấm cùng nước mắm như bánh cuốn của người miền xuôi.
Để làm ra món bánh chuẩn hương vị người Cao Bằng, công đoạn chọn gạo là quan trọng nhất, phải là gạo tẻ Đoàn Kết được trồng ở Cao Bằng mới tạo nên bột bánh hảo hạng, vỏ bánh vừa trắng vừa mỏng, dai, mịn, mùi thơm đặc trưng.
Tráng bánh là cả một nghệ thuật để vỏ bánh không quá dày, cũng không quá mỏng. Người làm múc bột láng thật mỏng trên mặt nồi, hơi nước xuyên qua bề mặt mảnh vải sẽ làm chín bánh, lúc này người ta sẽ mở nắp vung ra, lấy chiếc nẹp tre lấy bánh ra ngoài, thêm nhân thịt băm, rồi cuộn lại.
Bánh cuốn ngon nhất khi ăn lúc còn nóng hổi nên khi có khách chủ quán mới bắt đầu làm. Bánh tráng đến đâu, ăn đến đó, đòi hỏi người ăn phải kiên nhẫn chờ đợi.
Bánh cuốn Hà Nội
Một trong những phiên bản bánh cuốn Việt Nam nổi tiếng nhất chắc chắn phải kể tên bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội. Bánh cuốn Thanh Trì truyền thống phải là loại bánh tráng mỏng và không có nhân bên trong.
Một trong những phiên bản bánh cuốn Việt Nam nổi tiếng nhất chắc chắn phải kể tên bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội. (Ảnh: nodiet.here).
Đặc biệt bánh sẽ được ăn kèm với chả quế, chả giò, đậu rán và hành phi. Và đương nhiên không thể thiếu bát nước chấm được pha chế khá cầu kì từ nước mắm, dấm nếp, vài lát ớt và hành phi, nếu có thêm chút tinh dầu cà cuống thì càng chuẩn vị hơn.
Bánh cuốn Hà Nam
Nếu như Hà Nội có bánh cuốn Thanh Trì thì "người anh em" Hà Nam lại sở hữu một phiên bản bánh cuốn Việt Nam khác hấp dẫn chẳng hề kém cạnh đó là bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn Phủ Lý không ăn cùng với chả quế hay chả giò mà thường được ăn cùng với thịt nướng than và ăn nguội.
Nếu như Hà Nội có bánh cuốn Thanh Trì thì Hà Nam lại sở hữu bánh cuốn Phủ Lý. (Ảnh: thuu_trinh).
Thịt nướng của món này là thịt ba chỉ được thái từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi tẩm ướ đầy đủ gia vị hành tiêu, đường, nước mắm rồi đem nướng trên bếp than, thế nên thịt lúc nào cũng thơm phức, vàng ươm, ăn mềm, béo ngậy chứ không hề khô.
Bên cạnh đó, yếu tố quyết định sự trọn vẹn cho món bánh cuốn Việt Nam này là chén nước mắm nóng đủ vị với chút dưa góp cùng một số loại rau thơm, húng quế để ăn kèm vừa kích thích vị giác lại vừa chống ngán hiệu quả.
Bánh cuốn chả mực Quảng Ninh
Bánh cuốn chả mực đòi hỏi sự hoàn hảo ở cả 3 thành phần: bánh cuốn, chả mực và nước chấm. Bánh không ngon, coi như món ăn đã thất bại. Nước chấm nếu thiếu chút hạt tiêu cay cay, thơm nồng cũng sẽ khiến món ăn mất đi hương vị. Còn chả mực ăn mà không giòn, không ngọt lừ, không đưa đẩy cho miếng bánh mềm mại, nóng hổi thì cũng coi như không có.
Hương vị thơm ngon của món ăn được tạo nên bởi sự hòa quyện của các nguyên liệu. (Ảnh: toccvangg).
Từ những con mực tươi ngon, người ta đem đi giã bằng tay rồi làm ra những miếng chả mực vàng ươm, nhìn rất bắt mắt giòn ngon hấp dẫn. Khâu pha nước chấm cũng quan trọng không kém. Bát nước chấm đủ nguyên liệu gồm nước mắm, ớt, đường, nước chanh,…với vị chua ngọt đậm đà, kết hợp với bánh cuốn nóng hổi tráng mỏng cuộn thịt nạc, tôm nõn cùng từng miếng chả mực cắt đôi tạo nên vị ngon hấp dẫn ngay từ khi chạm tới môi.
Ba thành phần của món ăn cùng hòa quyện, tạo nên cái đậm đà hiếm có. Có thưởng thức mới thấy, vì sao món ăn này lại được nhiều người ca ngợi đến vậy.
Bánh mướt Nghệ An
Du lịch Nghệ An mà không thưởng thức bánh mướt ở đây thì quả là một thiếu sót lớn. Thoạt đầu khi trông thấy món ăn này, bạn sẽ thấy nó khá giống với bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội hay bánh ướt của ẩm thực miền Nam, nhưng thực chất nó lại có sự khác biệt rất lớn.
Du lịch Nghệ An mà không thưởng thức bánh mướt ở đây thì quả là một thiếu sót lớn. (Ảnh: dulichdoday24).
Bánh mướt Nghệ An có thể ăn không cùng với chén nước mắm chua chua cay cay là đã đủ ngon rồi, nhưng bên cạnh đó còn có thể kết hợp kèm với rất nhiều loại topping khác nhau như lòng xào, thịt gà, bò, chả,… nhưng phổ biến nhất vẫn là ăn cùng với súp lươn, một đặc sản nổi tiếng của miền đất này.
Bánh cuốn chả bò Sài Gòn
Bánh cuốn chả bò được coi là món ăn độc nhất Sài Gòn, chỉ có thể thưởng thức ở một cửa hàng trên quận 10.
Bánh cuốn Sài Gòn được coi là có nguồn gốc từ miền Bắc, tuy nhiên lại có nhiều thay đổi để phù hợp với khẩu vị người miền Nam. Trong đó điểm khác biệt lớn nhất là nước chấm ngọt hơn. (Ảnh: u_n_651).
Ngoài các nguyên liệu quen thuộc, đến đây, thực khách có thể lựa chọn ăn kèm với chả bò đặc trưng của vùng đất Quảng Nam. Đĩa bánh cuốn phong phú với chả quế, chả chiên, nem chua, bánh tôm cùng miếng chả bò đậm đà khiến cho thực khách không thể kiềm lòng.
Với các tín đồ ẩm thực Việt, bánh mì là một món ăn vô cùng quen thuộc. Đặc biệt ở mỗi một vùng miền lại sở hữu cho mình những phiên bản bánh mì mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực địa phương.
Những chiếc nem nhỏ bé, tưởng chừng đơn thuần lại trở thành “vị cứu tinh” của một người đàn ông Việt trên mảnh đất châu Phi xa xôi. Đó là câu chuyện về cuộc đời chàng trai Hồ Văn Dương mưu sinh ở đất nước Senagal.
Các lễ hội, hội chợ ẩm thực chính là cơ hội quý giá để du khách tiếp cận với sự đa dạng của ẩm thực vùng miền đất nước, góp phần quảng bá du lịch. Tuy nhiên, cơ hội “vàng” này vẫn chưa được phát huy hiệu quả tại Việt Nam.
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà vừa ký Quyết định số 1621/QĐ-TTg điều chỉnh chủ trương đầu tư dự án đầu tư xây dựng Cảng hàng không Sa Pa, tỉnh Lào Cai theo phương thức đối tác công tư.
Ông Phạm Văn Thiều - Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu vừa ký ban hành Kế hoạch triển khai thực hiện Chương trình quốc gia Bảo vệ và Phát triển nguồn lợi thủy sản đến năm 2030 trên địa bàn tỉnh.
Để phục vụ điều tra vụ án Mr. Pips Phó Đức Nam... lừa đảo chiếm đoạt tài sản, Công an Hà Nội đề nghị "ai là bị hại, liên hệ Phòng cảnh sát hình sự để phối hợp giải quyết".
Dưới vỏ bọc là Công ty TNHH Thương mại và Tư vấn đầu tư Master Group do Hồ Bích Ngọc đứng đại diện pháp luật...đã cùng đồng phạm dụ dỗ khách hàng tham gia 3 sàn ngoại hối RichSmart, Topmax và GFS lừa đảo nhiều người đầu tư.
Theo cơ quan công an, các đối tượng được tách biệt thành 2 bộ phận, gồm: đưa thông tin gian dối để lừa đảo gọi mời tham gia đầu tư vào sàn giao dịch chứng khoán và tạo các tài khoản, công ty để che giấu dòng tiền, tránh rủi ro khi bị cơ quan chức năng phát hiện, 2 bộ phận này hoạt động đồng thời, song song và có sự phối hợp nhịp nhàng trong cả quá trình lừa đảo.
Bực tức vì Thuêm không trả lời mình, trong lúc nhậu Ten đã dùng dao chém nhiều nhát vào người của Thuêm, thấy vậy Toc không những không can ngăn anh mà còn dùng gậy gỗ đánh tiếp khiến Thuêm tử vong, rồi đưa thi thể nạn nhân xuống suối và dùng đá đè lên che giấu.
Công an thành phố Hà Nội đã phối hợp với tổ chức Cảnh sát hình sự quốc tế (Interpol) ra quyết định truy nã quốc tế bị can Lê Khắc Ngọ (34 tuổi, trú Phú Diễn, quận Bắc Từ Liêm).
Ngày 19/12, Hội đồng xét xử (HĐXX) đã quyết định hoãn phiên tòa xét xử vụ án tham ô tài sản và lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ xảy ra tại Trường Đại học Đồng Nai, do một số người có quyền lợi và nghĩa vụ liên quan vắng mặt.
(PLM) - Trong suốt cuộc đời hoạt động cách mạng vẻ vang của mình, nhất là trên cương vị Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Quân ủy Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng đã dành tình cảm đặc biệt đối với cán bộ, chiến sĩ Hải quân. Tổng Bí thư luôn kịp thời quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo và đánh giá cao sự nỗ lực, quyết tâm của cán bộ, chiến sĩ Hải quân nhân dân Việt Nam trong khắc phục khó khăn, bảo vệ vững chắc chủ quyền biển, đảo, thềm lục địa của Tổ quốc; xây dựng Hải quân nhân dân Việt Nam cách mạng, chính quy, tinh nhuệ và hiện đại.
(PLM) - Dù còn 3 ngày nữa mới diễn ra Quốc tang, nhưng tại một số địa điểm tại Hà Nội cũng như trên cả nước đã treo cờ rủ để tưởng nhớ cố Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng.
(PLM) - Trải qua nhiều cương vị quan trọng do Đảng, Nhà nước và Nhân dân giao phó, như: Uỷ viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng từ khoá VII đến khóa XIII; Uỷ viên Bộ Chính trị từ khoá VIII đến khóa XIII; Tổng Biên tập Tạp chí Cộng sản; Bí thư Thành uỷ Hà Nội; Chủ tịch Hội đồng Lý luận Trung ương; Chủ tịch Quốc hội; Chủ tịch nước; Tổng Bí thư từ khoá XI đến khóa XIII, đồng chí Nguyễn Phú Trọng đã có nhiều cống hiến to lớn, quan trọng cho sự nghiệp cách mạng của Đảng và dân tộc ta, nhất là trong công cuộc đổi mới, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc.
(PLM) - Hơn nửa thế kỷ hoạt động cách mạng không ngừng nghỉ, Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng đã cống hiến hết mình, trọn một đời đóng góp cho Đảng, cho nhân dân. Hình ảnh vị lãnh đạo kiên trung, trí tuệ và mẫu mực, tận trung với Đảng, hết lòng vì dân sẽ luôn sống trong trái tim của mỗi người dân Việt Nam.
(PLM) - Sáng ngày 18/7/2024, Tại Hội trường Đa năng - Bộ Tư Pháp đã diễn ra Tọa đàm đánh giá, rút kinh nghiệm về Chỉ số cải cách hành chính năm 2023 và đánh giá việc thực hiện Đề án 06 trong 06 tháng đầu năm, nhiệm vụ, giải pháp từ nay đến cuối năm 2024 của Bộ tư Pháp.
21 °C
29 °C
