Xôi nhộng ong đất – Thức quà thu độc đáo của vùng đất Điện Biên
Khi tiết trời vùng cao chuyển mình sang thu, những cánh rừng Điện Biên lại bước vào mùa cho sản vật.
Từ tháng 8 đến tháng 10, trong không khí lành lạnh của đại ngàn, đồng bào dân tộc Thái ở Điện Biên lại nhóm bếp làm xôi nhộng ong đất - món ăn đượm hương vị núi rừng mà ai từng thử qua một lần cũng khó lòng quên được.
Hương vị của món xôi này là sự kết tụ tinh tế từ các sản vật đặc trưng. Đó là những hạt nếp nương Điện Biên to tròn, chắc mẩy được đồ hai lần lửa cho dẻo thơm, đôi khi được nhuộm sắc tím nồng nàn từ lá cẩm.
Đó là những con nhộng ong đất mọng sữa, màu trắng ngà chỉ bằng ngón tay út, được sơ chế khéo léo rồi hấp chín tới để giữ nguyên vị béo ngậy mà không vỡ bung.
Và không thể thiếu những quả trám đen rừng om vừa chín tới trong nước ấm, bóc ra phần thịt trám tím hồng, dẻo bùi và thơm ngát.
Khi thưởng thức, nắm xôi nếp nương dẻo quánh được dàn mỏng, ôm trọn lấy nhân nhộng ong, thịt trám dầm cùng chút cá nướng đậm đà.
Người ăn có thể giữ nguyên từng nguyên liệu hoặc dầm nát để các vị hòa quyện. Sắc tím của xôi và trám quyện cùng sắc trắng của nhộng ong tạo nên một bức tranh ẩm thực hài hòa.
Cắn một miếng, vị ngọt dẻo của nếp, vị ngậy béo của nhộng ong cùng chút chát nhẹ, bùi chua của trám đen lan tỏa, gợi lên trọn vẹn cái tình của đất và người miền biên viễn.
Từ một món ăn dân dã truyền thống, xôi nhộng ong đất nay đã trở thành nét ẩm thực độc đáo níu chân du khách thập phương khi ghé thăm Điện Biên.
Tuy nhiên, vì nhộng ong đất có tính bổ dưỡng cao và dễ gây dị ứng, người lần đầu thưởng thức vẫn nên nhấm nháp một lượng nhỏ để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy của đất trời Tây Bắc một cách trọn vẹn nhất.
