Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô

Phát biểu khai mạc, ông Bùi Văn Mạnh, Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình nhấn mạnh: Ninh Bình - vùng đất phía Nam đồng bằng châu thổ sông Hồng, nơi giao thoa của 3 không gian văn hóa núi rừng, đồng bằng và biển, nơi đã từng là chốn kinh kỳ đô hội, đã hình thành một nền ẩm thực đa dạng, mộc mạc mà tinh tế, giản dị mà sâu lắng, phản ánh sinh động đời sống, cốt cách và bản sắc văn hóa của con người Ninh Bình. Đây là lợi thế quan trọng để phát triển du lịch bền vững, đưa ẩm thực trở thành cầu nối quảng bá hình ảnh, bản sắc văn hóa và con người Ninh Bình đến với bạn bè, du khách trong nước và quốc tế.

Liên hoan là sự kiện du lịch văn hóa quy mô lớn đầu tiên sau sáp nhập tỉnh, nơi hội tụ những giá trị văn hóa ẩm thực đặc trưng của tỉnh Ninh Bình mới và các vùng miền trong cả nước. Liên hoan giới thiệu các món ăn đặc sắc, đặc sản của tỉnh và các vùng miền, các sản phẩm làng nghề truyền thống; cùng những hoạt động trải nghiệm, giao lưu, trình diễn giàu cảm xúc, đồng thời kể những câu chuyện sinh động, mang giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Nổi bật trong đó là câu chuyện về Phở - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, biểu tượng tiêu biểu của bản sắc và tinh hoa ẩm thực dân tộc; cùng với các giá trị ẩm thực truyền thống đặc sắc của vùng đồng bằng Bắc Bộ như: bánh cuốn, bún, miến, các loại bánh dân gian từ gạo gắn với đời sống sinh hoạt, tín ngưỡng và lễ hội của cộng đồng.

Liên hoan ẩm thực - du lịch Ninh Bình 2025 là nhịp cầu kết nối các doanh nghiệp, Hiệp hội, làng nghề, nghệ nhân, đầu bếp và cộng đồng; khơi dậy tiềm năng sáng tạo, nâng cao giá trị nghề truyền thống, mở rộng cơ hội hợp tác, đầu tư, góp phần khẳng định thương hiệu điểm đến du lịch Ninh Bình.

Sự kiện được tổ chức tại 3 phường trên địa bàn tỉnh với chuỗi hoạt động đa dạng, giàu bản sắc, thu hút sự quan tâm và tham gia của đông đảo Nhân dân và du khách. Trong đó, “Lễ hội bánh dân gian Bắc Bộ” tại phường Tam Chúc và “Lễ hội bún phở tôn vinh các sản phẩm làm từ hạt gạo” tại phường Nam Định đã diễn ra sôi nổi trong những ngày qua. Tại phường Hoa Lư với sự tham gia của 87 làng nghề, hợp tác xã đến từ 13 tỉnh, thành phố trong cả nước, mang đến không gian thưởng thức tinh hoa ẩm thực đặc sắc của ba miền Bắc, Trung, Nam.

Sự kiện gắn với không gian “Tết truyền thống Bắc bộ”, với khoảng 180 gian hàng, bao gồm: 120 gian trưng bày, giới thiệu các món ăn đặc sắc của Ninh Bình và các tỉnh, thành phố trong cả nước; 40 gian sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền, làng nghề truyền thống; 20 gian du lịch-lữ hành-trải nghiệm, quảng bá tour, điểm đến và dịch vụ du lịch ẩm thực. Cùng với đó là các không gian trưng bày mang đến nhiều trải nghiệm độc đáo, ấn tượng đối với du khách.

Sau lễ khai mạc, các đại biểu đã tham quan, động viên các doanh nghiệp, hợp tác xã, nghệ nhân, đầu bếp; thưởng thức các đặc sản ẩm thực vùng miền và chiêm ngưỡng màn quảng diễn của các nghệ nhân món “Bánh mì 3 miền 12m”. Liên hoan ẩm thực - du lịch Ninh Bình 2025 diễn ra đến ngày 2/1/2026 tại Sân vận động Đông Thành, phường Hoa Lư.