Shokuiku – chế độ dinh dưỡng phòng đột quỵ từ xứ sở mặt trời mọc

Nguyên tắc của chế độ ăn uống Shokuiku

Năm 2003, Nhật Bản đã thực hiện khảo sát về sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia, kết quả tỷ lệ béo phì và mắc các hội chứng chuyển hóa có dấu hiệu gia tăng, đặc biệt là ở trẻ em và đối tượng 30-60 tuổi. Nguyên nhân là do sự thay đổi thói quen ăn uống như bỏ bữa sáng, ăn ít hoặc không ăn rau, tiêu thụ quá nhiều chất béo… Do đó, năm 2005 Nhật Bản đã ban hành Luật Shokuiku (giáo dục ẩm thực), trở thành luật đầu tiên về điều chỉnh chế độ và thói quen ăn uống nhằm giảm tỷ lệ béo phì và hội chứng chuyển hóa. Luật dựa trên nền tảng chế độ ăn Shokuiku nhằm hướng dẫn thói quen ăn uống lành mạnh và khuyến khích tiêu thụ nhiều rau, trái cây, cá, các loại đậu và cơm.

Chế độ ăn Shokuiku hạn chế tiêu thụ đồ ăn vặt hoặc thực phẩm chế biến sẵn để hạn chế những vấn đề về sức khỏe như tăng cholesterol, cao huyết áp, béo phì và nguy cơ tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, Shokuiku còn nhấn mạnh về việc tập trung khi ăn, không nên vừa ăn vừa xem tivi, điện thoại; nên ăn khi đói để không làm tăng lượng calorie; không nên ăn khi đang quá lo lắng, hồi hộp, stress hay say xỉn… dễ dẫn đến ăn quá nhiều, không nhai kỹ gây ảnh hưởng đến tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe.

Kết quả, vào năm 2007, tỷ lệ béo phì ở Nhật đã giảm rõ rệt, thấp nhất trong các nước phát triển với là 3%, khá thấp so với Pháp (11%) và Mỹ (32%)

Tận dụng sức mạnh từ natto, gạo đỏ

Như đã nói trên, trong số các thực phẩm cần được chú trọng trong chế độ ăn Shokuiku có các loại đậu như đậu nành, đậu phụng, đậu đỏ... Trong đó, đậu nành với món natto (đậu nành lên men) luôn là lựa chọn chính trong các bữa ăn ở Nhật từ ngàn năm nay.

Natto rất giàu protein, vitamin, khoáng chất nhưng giá trị giúp sống khỏe và duy trì tuổi thọ lại gắn liền với nattokinase - menzym được chiết xuất từ natto giúp tiêu sợi huyết và chống huyết khối mạnh, chống xơ vữa động mạch và hạ lipid máu. Cụ thể, sau khi được hấp thu vào máu, nattokinase giúp phá hủy cục máu đông, làm loãng máu và cải thiện lưu lượng máu, từ đó giảm tỷ lệ tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ.

Nattokinase còn thúc đẩy sự cân bằng tốt hệ vi sinh vật đường ruột. Sức khỏe đường ruột kém có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch và làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường, béo phì, viêm khớp dạng thấp, ung thư và bệnh tim. Các đặc tính lợi khuẩn của nattokinase còn cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm mỡ, ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa như béo phì và tiểu đường.

Natto là nguồn thực phẩm duy nhất chứa nattokinase nhưng nhờ sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật và công nghệ, hiện nay người tiêu dùng có thể dung nạp nattokinase dưới dạng thực phẩm bổ sung.

Tại Việt Nam, từ năm 2011 Dược Hậu Giang bắt sản xuất sản phẩm NattoEnzym có chứa thành phần nattokinase 100% tự nhiên được nhập khẩu trực tiếp và độc quyền từ Phòng thí nghiệm Khoa học Sinh học Nhật Bản (JBSL). Sản phẩm đã được Hiệp hội Nattokinase Nhật Bản (JNKA) bảo chứng về chất lượng, tính an toàn. Hiện tại, bộ ba NattoEnzym, NattoEnzym 1000 và NattoEnzym Red Rice luôn lọt top các sản phẩm hỗ trợ làm tan cục máu đông, phòng đột quỵ, tăng tuần hoàn và lưu thông máu, ổn định huyết áp, giảm cholesterol máu…. được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn. Trong đó, NattoEnzym Red Rice còn bổ sung thêm thành phần men gạo đỏ có chứa chứa monacolin K giúp giảm mức cholesterol LDL, chất béo trung tính (Triglyceride), cải thiện lưu thông máu, tăng gấp đôi khả năng phòng ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Mỗi năm, cả ba sản phẩm này vượt qua sự kiểm định với những tiêu chí khắt khe về quá trình lên men, hàm lượng nattokinase, tính an toàn và quy trình sản xuất từ JNKA. Do đó, dấu mộc JNKA trên mỗi bao bì chính là bảo chứng uy tín nhất đối với niềm tin cũng như sự an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.