Phát hiện thịt lợn chứa 'siêu vi khuẩn' gây dịch hạch ở người

Đồng hành cùng Thực phẩm sạch: Tìm hiểu, cách lựa chọn chuối an toàn

Mù mờ thực phẩm sạch “tự phong”

Thêm một địa điểm bán thực phẩm sạch phục vụ người tiêu dùng

Sở Thông tin và Truyền thông Cần Thơ sẵn sàng vào cuộc cùng chiến dịch Đồng hành cùng thực phẩm sạch.

Cần nhân rộng mô hình bán thực phẩm sạch

Tin nên đọc

Giật mình khi xem bộ tranh Đông Hồ "chế" về thực trạng thực phẩm bẩn

6 loại thực phẩm dễ bị nhiễm bẩn mà bạn cứ ngỡ là sạch

Một công ty cung cấp thực phẩm bị xử lý vi phạm an toàn thực phẩm

Điểm báo ngày 23/6/2016: Thực phẩm bẩn vào thẳng bếp ăn trường mầm non

Dù nhiều nước, đặc biệt là những quốc gia theo đạo Hồi không ăn thịt lợn nhưng hiện nay thịt lợn (thịt heo) vẫn là thực phẩm phổ biến và được ưu chuộng hàng đầu trên thế giới. Tuy nhiên, kết quả một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Mỹ trên 200 con lợn cho thấy có trên 70% số lợn được kiểm tra chứa vi khuẩn Yersinia enterocolitica.

Khuẩn Yersinia enterocolitica vô cùng nguy hiểm với sức khỏe con người, nếu nhiễm khuẩn nhẹ sẽ có nhưng biểu hiện như: Sốt, đau đầu, nôn mửa, tiêu chaye, chuột rút, đau cơ, …. Đặc biệt hơn nếu nhiễm khuẩn nặng có thể phát bệnh dịch hạch vô cùng nguy hiểm.

Thịt lợn nhiễm khuẩn gây bệnh nghiêm trọng ở người.

Vì khuẩn Yersinia là một loại vi khuẩn hình que thuộc họ Enterobacteriaceae. Nó là một trong những vi khuẩn chính gây bệnh dịch hạch – căn bệnh gây nhiều trận dịch kinh hoàng với tỷ lệ tử vong rất cao.

Không chỉ dừng lại ở đó, các nhà khoa học còn phát hiện thêm khuẩn ký sinh Trichinella spiralis trong cơ thể lợn. Trichinella spiralis là một dạng giun tròn đường ruột, còn có tên gọi khác là giun tròn lợn do chúng chủ yếu ký sinh trong cơ thể lợn.

Khi xâm nhập cơ thể, những con giun tròn sẽ đẻ ra hàng ngàn ấu trùng mới, ẩn nấp dưới những cơ bắp của cơ thể. Do đó, bệnh nhân sẽ cảm thấy nhức đầu, mệt mỏi, đau nhức cơ bắp và mắt sưng phù. Nếu để biến chứng vào tim, khả năng tử vong của bệnh nhân là rất cao.

Mắt sưng phù vì nhiễm khuẩn từ thịt lợn. Ảnh Internet.

Sau kết quả kiểm tra cho thấy thịt lợn chứa siêu vi khuẩn gây bệnh, các nhà khoa học khuyến cáo người dân nên chọn lựa thật kỹ thịt lợn trước khi mua, không nên ăn tiết canh, nên chế biến thịt chín kỹ trước khi sử dụng.

Đặc biệt hiện nay việc sử dụng quá nhiều thịt lợn cũng không tốt cho sức khỏe, các gia đình nên chọn những thực phẩm khác có thể thay thế được thịt lợn trong bữa ăn mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng như: cá, thịt gà, thịt bò,….