Nhận biết thực phẩm sạch: Gà sạch và gà nhuộm hóa chất
Để tăng lợi nhuận, làm đẹp gà, nhiều chủ hộ kinh doanh đã sử dụng hóa chất tạo màu cho gà trước khi bán ra thị trường.
Nhận biết thực phẩm: Bún sạch và bún chứa hóa chất
“Nhung nhúc” dòi trong thực phẩm tại khách sạn con gái “Đại gia điếu cày”?
Những thực phẩm nên và không nên ăn trong ngày giá rét
Bài 3: Nhập nhằng quảng cáo “máy đo an toàn thực phẩm”
Báo động tình trạng buôn bán vận chuyển thực phẩm bẩn vào dịp Tết
Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn ngày Tết của gia đình. Tại các thành phố lớn, việc chọn mua gà mổ sẵn là một nhu cầu tất yếu.
Tuy nhiên, để tối đa hóa lợi nhuận, không ít hộ kinh doanh đã sử dụng những hình thức ngâm gà qua hóa chất để tạo màu, bơm nước vào gà để tăng trọng lượng. Đó chính là mối nguy hại cho chính sức khỏe của chúng ta.
Chiêu trò “phù phép” biến gà nguyên con có màu vàng óng đẹp mặt thường được các chủ hộ kinh doanh áp dụng. Chất dùng nhuộm gà được bán tràn lan tại các chợ, không nhãn mác, không hướng dẫn sử dụng. Trên đó chỉ có thông tin duy nhất là có thể tạo màu cho da gà trở nên vàng đẹp như ý muốn.
Loại hóa chất để nhuộm vàng da thịt gà rất độc hại, có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho người sử dụng như xơ gan, phù phổi, thậm chí dẫn đến tử vong.
Chính vì vậy, các bà nội trợ cần phải hết sức tỉnh táo khi chọn mua gà mổ sẵn tại các khu chợ.
Trao đổi với Phapluatplus.vn PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội cho biết: “Khi lựa chọn gà mổ sẵn nên lưu ý, chọn gà có thân hình nhỏ gọn, ức đẹp, da vàng tự nhiên.”
“Trên mình con gà thường sẽ chỉ vàng da những chỗ có mỡ. Không thể có một con gà mà nó vàng duộm từ đầu đến chân được. Đó là con gà được nhuộm hóa chất”.
Tương tự như vậy, khi lựa chọn những con gà sống, phải chọn những con gà có mắt sáng, tinh nhanh, mào đỏ và lông mượt. Tránh chọn những con mắt lờ đờ, có biểu hiện xù lông.
Bên cạnh đó TS Thịnh còn chia sẻ về cách nhận biết gà bình thường và gà ngâm hóa chất: “Gà thịt sẵn, nếu ta nhìn thấy cả 10 con gà đều béo căng cả 10 thì đó là những con gà đã được bơm nước”.
“Bởi trên thực tế, không phải con gà nào cũng béo tròn như nhau, nếu chỉ có 1 con thì ta khó phân biệt, nhưng nếu nhiều con gà mà béo tròn như nhau thì chắc chắn các bà nội trợ cần xem lại”.
“Nếu gà đã được bơm nước, hoặc bơm hơi, ngâm qua chất tạo màu thì chắc chắn là có ảnh hưởng đến sức khỏe, vì vậy tôi khuyên người dân không nên mua những loại gà đó và phải hết sức tinh ý để lựa chọn được những con gà sạch”, TS Thịnh nhấn mạnh.
