Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ 2025 tại Cần Thơ: Tinh hoa ẩm thực hội tụ và những kỷ lục ấn tượng

Lễ hội được tổ chức trong không khí hân hoan, phấn khởi của những ngày tháng 4 lịch sử, chào mừng kỷ niệm 50 năm ngày đất nước thống nhất (30/4/1975 - 30/4/2025), đặc biệt là trùng với ngày Giỗ tổ Hùng Vương. Ban Tổ chức sẽ tổ chức Giỗ tổ Hùng Vương với nghi thức dâng hương, dâng lễ vật (trong đó có bánh dân gian Nam bộ) đến Vua Hùng và các bậc tiền nhân.

Lễ hội năm nay quy tụ 231 gian hàng bánh dân gian, đặc sản vùng miền và ẩm thực đặc sắc. Hàng trăm nghệ nhân từ khắp các tỉnh thành đã mang đến những món bánh truyền thống, thể hiện sự sáng tạo và tinh hoa của ẩm thực Nam Bộ. Sự kiện không chỉ nhằm mục đích tôn vinh nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống mà còn tạo cơ hội giao lưu, quảng bá đặc sản vùng miền đến với du khách trong và ngoài nước.

Đến với lễ hội, du khách có cơ hội tham quan và thưởng thức hàng trăm loại bánh dân gian Nam Bộ hấp dẫn, trải nghiệm làm các loại bánh dân gian Nam Bộ như: bánh ít, bánh tét, bánh kẹp, bánh phục linh, bánh tằm se tay… cùng các nghệ nhân. Du khách được hòa mình vào không gian văn hóa, nghệ thuật Nam Bộ với các tiết mục văn nghệ đờn ca tài tử, hò, vè… Về với Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ, du khách sẽ cảm nhận được giá trị và sự hấp dẫn của bánh dân gian Nam Bộ. Nó còn gợi nhớ ký ức xa xưa, hồi tưởng lại tuổi thơ với những món bánh dân dã và nhiều kỷ niệm đẹp. Đặc biệt, tại sự kiện này, lần đầu tiên tái hiện làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, giúp du khách trải nghiệm quy trình làm bánh theo phương pháp truyền thống.

Sự kiện khiến nhiều du khách trông đợi nhất chính là việc xác lập kỷ lục mới với bánh xèo và bánh chưng khổng lồ. Bánh xèo khổng lồ có đường kính 3m, chu vi 9m, với nhân gồm thịt vịt xiêm, tôm và đặc biệt là 100 con tôm hùm Nha Trang. Đây được xem là chiếc bánh xèo lớn nhất từ trước đến nay. Du khách rất ấn tượng với màn trình diễn của 15 nghệ nhân xung quanh chiếc bánh xèo.

Nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung – Giám đốc Công ty TNHH Một thành viên Đào tạo nghề nấu ăn Tây Đô cho biết, năm 2024, tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ cũng đã làm bánh xèo khổng lồ nhưng năm nay chúng tôi “mặc chiếc áo mới” cho bánh xèo bằng việc làm nhân từ 100 con tôm hùm Nha Trang, chu vi 9 m. Chiếc bánh xèo thành phẩm được Ban Tổ chức chia cho các thực khách tham quan tại sự kiện. Chiếc bánh được làm theo khẩu vị miền Nam nhưng vẫn giữ hình thức đặc trưng của bánh chưng miền Bắc, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa hai phong cách ẩm thực vùng miền. Sau khi trưng bày, bánh được cắt chia cho hơn 2.000 du khách cùng thưởng thức.

Bên cạnh đó, bánh chưng lớn nhất Đồng bằng sông Cửu Long có kích thước 1,9x1,9m, chiều cao khoảng 0,8m và trọng lượng lên đến khoảng 1,6 tấn được trưng bày tại lễ hội cũng thu hút rất nhiều du khách. Ông Trần Minh Cường, Phó Chủ tịch Thường trực Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Cần Thơ, kiêm Bếp trưởng Khu sinh thái Sông Hậu Farm cho biết, với mong muốn quảng bá ẩm thực Nam Bộ và tưởng nhớ các Vua Hùng, đội ngũ đã dày công tạo nên chiếc bánh chưng độc đáo, mang hương vị đặc trưng của miền Tây nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của bánh chưng Việt Nam.
Để tạo nên chiếc bánh chưng khổng lồ này, các nguyên liệu chất lượng từ nông sản địa phương đã được lựa chọn kỹ lưỡng, bao gồm 600kg nếp, 235kg đậu xanh, 215kg thịt ba rọi. Đặc biệt, 1.000 tàu lá chuối và 1.800 lá dong thơm ngon đã được vận chuyển từ miền Bắc vào để gói trọn tinh túy của chiếc bánh.

Bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp - Phó Chủ tịch UBND TP. Cần Thơ, Trưởng Ban Tổ chức Lễ hội cho biết, Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ tại Cần Thơ đã trở thành sự kiện văn hóa - du lịch đặc sắc, thường niên của Thành phố và cả vùng Đồng bằng sông Cửu Long; góp phần tôn vinh, bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc. Qua nhiều năm tổ chức, lễ hội đã góp phần tôn vinh, bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc.

Không những vậy, sự kiện đã trở thành cầu nối giao lưu giữa các nghệ nhân, doanh nghiệp và du khách, thúc đẩy du lịch và kinh tế - xã hội phát triển. Lễ hội không chỉ là dịp để tôn vinh nghề làm bánh truyền thống mà còn mở ra cơ hội kết nối và quảng bá sản phẩm đặc sản đến với thị trường trong và ngoài nước, góp phần đưa bánh dân gian Nam bộ trở thành thương hiệu ẩm thực có giá trị cao. Không chỉ là nơi hội tụ những tinh hoa bánh dân gian, Lễ hội còn là cầu nối giao lưu giữa các nghệ nhân, doanh nghiệp và du khách, thúc đẩy ngành Du lịch và kinh tế - xã hội phát triển.