Hà Nội 26 °C
TP Hồ Chí Minh 28 °C
Hải Phòng 26 °C
Đà Nẵng 25 °C
Yên Bái 24 °C
  • Hà Nội Hà Nội 26°C
  • TP Hồ Chí Minh Hà Nội 28°C
  • Hải Phòng Hà Nội 26°C
  • Đà Nẵng Hà Nội 25°C
  • Yên Bái Hà Nội 24°C

Làng bánh chưng Tranh Khúc hối hả vào vụ Tết

Nhà nước và Pháp luật
21/01/2019 17:40
CTV Phan Đăng Mạnh
aa
Cứ tới cận Tết, các hộ dân làng Tranh Khúc lại tất bật gói bánh chưng để kịp phục vụ mọi người, mọi nhà.


Từ lâu, bánh chưng Tranh Khúc (làng Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) đã nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon. Cứ tới làng Tranh Khúc vào dịp cận Tết, người ta lại thấy sự nhộn nhịp, hối hả ở các hộ gói bánh chưng. 
Từ lâu, bánh chưng Tranh Khúc (làng Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) đã nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon. Cứ tới làng Tranh Khúc vào dịp cận Tết, người ta lại thấy sự nhộn nhịp, hối hả ở các hộ gói bánh chưng.
Từ rằm tháng Chạp đến đầu tháng Giêng là thời điểm mà các hộ dân làng Tranh Khúc bận rộn nhất năm.
Từ rằm tháng Chạp đến đầu tháng Giêng là thời điểm mà các hộ dân làng Tranh Khúc bận rộn nhất năm.
Để có được chiếc bánh chất lượng, nguyên liệu làm bánh được các hộ dân làng nghề chuẩn bị rất kỳ công.
Để có được chiếc bánh chất lượng, nguyên liệu làm bánh được các hộ dân làng nghề chuẩn bị rất kỳ công.
Lá dong dùng để gói bánh phải là loại bánh tẻ, màu xanh mướt. Lá sẽ được rửa sạch và lau khô trước khi đem gói.
Lá dong dùng để gói bánh phải là loại bánh tẻ, màu xanh mướt. Lá sẽ được rửa sạch và lau khô trước khi đem gói.
Gạo phải là loại nếp nhung hoặc nếp cái hoa vàng, có vậy bánh mới dẻo và thơm ngon.
Gạo phải là loại nếp nhung hoặc nếp cái hoa vàng, có vậy bánh mới dẻo và thơm ngon.
Khác với nhiều nơi khác, tại làng Tranh Khúc, đậu xanh tách vỏ sau khi ngâm sẽ được đồ với chút muối và được giã nhuyễn trước khi gói. Những người có kinh nghiệm tại đây cho biết, đậu xanh được đồ trước sẽ nhuyễn, bùi hơn khi thưởng thức.
Khác với nhiều nơi khác, tại làng Tranh Khúc, đậu xanh tách vỏ sau khi ngâm sẽ được đồ với chút muối và được giã nhuyễn trước khi gói. Những người có kinh nghiệm tại đây cho biết, đậu xanh được đồ trước sẽ nhuyễn, bùi hơn khi thưởng thức.
Thịt phải là loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai. Trước khi gói bánh, thịt được ướp với các gia vị như nước mắm ngon, hạt tiêu sọ...
Thịt phải là loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai. Trước khi gói bánh, thịt được ướp với các gia vị như nước mắm ngon, hạt tiêu sọ...
Sau khi sơ chế, thịt sẽ được bao một lớp đỗ xung quanh, điều này giúp các nguyên liệu được hài hòa với nhau sau khi gói. 
Sau khi sơ chế, thịt sẽ được bao một lớp đỗ xung quanh, điều này giúp các nguyên liệu được hài hòa với nhau sau khi gói.
Không như nhiều nơi khác, người dân làng bánh chưng Tranh Khúc không dùng khuôn mà vẫn gói bánh thủ công bằng tay.
Không như nhiều nơi khác, người dân làng bánh chưng Tranh Khúc không dùng khuôn mà vẫn gói bánh thủ công bằng tay.
Vì không dùng khuôn nên người gói bánh thường là những người có nhiều kinh nghiệm để bánh được vuông vắn mà không bị móp méo.
Vì không dùng khuôn nên người gói bánh thường là những người có nhiều kinh nghiệm để bánh được vuông vắn mà không bị móp méo.
Tại các hộ gói bánh, mỗi người thực hiện một công việc khác nhau, người trẻ, thanh niên thì gói bánh, người già thì nắm đỗ. Không khí Tết đã thực sự rộn ràng trên làng Tranh Khúc.
Tại các hộ gói bánh, mỗi người thực hiện một công việc khác nhau, người trẻ, thanh niên thì gói bánh, người già thì nắm đỗ. Không khí Tết đã thực sự rộn ràng trên làng Tranh Khúc.
Hiện tại, người dân làng Tranh Khúc không còn sử dụng bếp than để luộc bánh mà đã chuyển hẳn sang dùng bếp điện, bếp hơi.
Hiện tại, người dân làng Tranh Khúc không còn sử dụng bếp than để luộc bánh mà đã chuyển hẳn sang dùng bếp điện, bếp hơi.
Muốn bánh được rền, bánh chưng phải luộc trong vòng 7 - 8 tiếng nếu trời nóng và 10 tiếng nếu trời lạnh.
Muốn bánh được rền, bánh chưng phải luộc trong vòng 7 - 8 tiếng nếu trời nóng và 10 tiếng nếu trời lạnh.
Cao điểm dịp Tết, mỗi hộ dân làng Tranh Khúc gói từ 500 – 1.500 chiếc bánh/ngày, thậm chí có ngày gói tới 2.000 chiếc/ngày. Một chiếc bánh chưng cỡ vừa thường có giá dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/chiếc, còn loại bánh chưng to hơn thì lên tới 50.000 – 70.000 đồng/chiếc. 
Cao điểm dịp Tết, mỗi hộ dân làng Tranh Khúc gói từ 500 – 1.500 chiếc bánh/ngày, thậm chí có ngày gói tới 2.000 chiếc/ngày. Một chiếc bánh chưng cỡ vừa thường có giá dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/chiếc, còn loại bánh chưng to hơn thì lên tới 50.000 – 70.000 đồng/chiếc.
bài liên quan
Chủ hộ kinh doanh từ 1/7 phải đóng BHXH bắt buộc từ 585.000 đồng/tháng

Chủ hộ kinh doanh từ 1/7 phải đóng BHXH bắt buộc từ 585.000 đồng/tháng

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 sẽ chính thức có hiệu lực.Trong đó, việc mở rộng đối tượng tham gia BHXH, việc này không chỉ gia tăng quyền lợi an sinh xã hội cho nhiều nhóm lao động hơn, đặc biệt là những người làm việc trong khu vực phi chính thức hoặc có quan hệ lao động không truyền thống mà còn hướng tới mục tiêu bao phủ an sinh xã hội toàn dân.
Tước giấy phép hoạt động Phòng khám Răng Hàm Mặt Việt Smile do vượt quá chuyên môn

Tước giấy phép hoạt động Phòng khám Răng Hàm Mặt Việt Smile do vượt quá chuyên môn

Do vi phạm hành chính trong lĩnh vực y tế, Phòng khám chuyên khoa Răng Hàm Mặt Việt Smile trực thuộc Công ty TNHH Thương mại và Phát triển Y khoa Topcare vừa bị xử phạt 90 triệu đồng.
Công ty TNHH Y khoa Hoàng Anh Dũng bị Thanh tra Sở Y tế TP HCM xử phạt 75 triệu đồng

Công ty TNHH Y khoa Hoàng Anh Dũng bị Thanh tra Sở Y tế TP HCM xử phạt 75 triệu đồng

Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TP HCM đã công bố Quyết định xử phạt Công ty TNHH Y khoa Hoàng Anh Dũng 75 triệu đồng.
Thu hồi toàn quốc sản phẩm Dáng xuân Phục Linh Gold và Best Slim Collagen chứa chất cấm

Thu hồi toàn quốc sản phẩm Dáng xuân Phục Linh Gold và Best Slim Collagen chứa chất cấm

Ngày 29/4/2025, Cục An toàn thực phẩm ban hành công văn giám sát, thu hồi trên toàn quốc sản phẩm Dáng xuân Phục Linh Gold và Best Slim Collagen do chứa chất cấm Sibutramine.
Lùi thời gian điều hành giá xăng dầu dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5/2025

Lùi thời gian điều hành giá xăng dầu dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5/2025

Do thời gian điều hành giá xăng dầu đúng vào dịp nghỉ lễ Quốc tế Lao động 01/5/2025, vì thế công tác điều hành giá xăng dầu sẽ được chuyển sang ngày làm việc đầu tiên sau kỳ nghỉ lễ.
Mới nhất
Đọc nhiều
Người được miễn trách nhiệm hình sự có phải là không có tội?

Người được miễn trách nhiệm hình sự có phải là không có tội?

Miễn trách nhiệm hình sự là quy định quan trọng được ghi nhận trong Bộ luật Hình sự. Có không ít vướng mắc còn tồn tại xoay quanh vấn đề này, một trong số đó là “người được miễn trách nhiệm hình sự có được coi là không có tội?”
Khởi tố, bắt tạm giam Hoa hậu Nguyễn Thúc Thuỳ Tiên

Khởi tố, bắt tạm giam Hoa hậu Nguyễn Thúc Thuỳ Tiên

Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an đã khởi tố, bắt tạm giam đối với Nguyễn Thúc Thuỳ Tiên - Hoa hậu Hòa bình quốc tế năm 2021 về tội "Lừa dối khách hàng".
TAND Tối cao đề xuất không bỏ quy định chánh án trả lời chất vấn

TAND Tối cao đề xuất không bỏ quy định chánh án trả lời chất vấn

Tòa án nhân dân Tối cao đề nghị giữ quy định chánh án tòa án cấp tỉnh phải trả lời chất vấn trước hội đồng nhân dân cấp tỉnh.
Tin bài khác
Tổng biên tập Báo Pháp luật Việt Nam chúc mừng các y, bác sĩ nhân Ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2

Tổng biên tập Báo Pháp luật Việt Nam chúc mừng các y, bác sĩ nhân Ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2

Kỷ niệm 69 năm ngày Thầy thuốc Việt Nam (27/2/1955 - 27/2/2024), Tổng biên tập Báo Pháp luật Việt Nam đã đến thăm và chúc mừng các y bác sỹ đang công tác tại Bộ Y tế và một số bệnh viện.
Nghệ An: Chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 02 ước tăng 5,96% so với cùng kỳ

Nghệ An: Chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 02 ước tăng 5,96% so với cùng kỳ

Thông tin được Giám đốc Sở KH&ĐT Phạm Hồng Quang đưa ra tại phiên họp thường kỳ tháng 2/2024 của UBND tỉnh Nghệ An.
Đồng Nai: Đại diện Báo Pháp luật Việt Nam chúc mừng các y, bác sĩ nhân Ngày Thầy thuốc Việt Nam

Đồng Nai: Đại diện Báo Pháp luật Việt Nam chúc mừng các y, bác sĩ nhân Ngày Thầy thuốc Việt Nam

Ngày 27/2, Nhà báo Huỳnh Ngọc Hiếu – Trưởng Đại diện Văn phòng Đông Nam Bộ, Báo Pháp luật Việt Nam làm trưởng đoàn đã đến thăm và chúc mừng Sở Y tế và Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai nhân Ngày Thầy thuốc Việt Nam.
Công an tỉnh Đắk Nông khen thưởng các đơn vị bắt nóng các đối tượng cướp giật tài sản

Công an tỉnh Đắk Nông khen thưởng các đơn vị bắt nóng các đối tượng cướp giật tài sản

Trước đó, Công an thành phố Gia Nghĩa phối hợp các đơn vị liên quan, Công an huyện Tuy Đức, Công an xã Đắk Ngo tổ chức truy nóng các đối tượng.
Đồng Nai triển khai nhiệm vụ trọng tâm về chuyển đổi số

Đồng Nai triển khai nhiệm vụ trọng tâm về chuyển đổi số

Mục tiêu nâng cao chất lượng, hiệu suất phục vụ lĩnh vực CĐS và cải thiện hạ tầng công nghệ thông tin của các cơ quan nhà nước.
1.500 tân binh Hà Tĩnh lên đường tòng quân

1.500 tân binh Hà Tĩnh lên đường tòng quân

Sáng nay (26/2), 1.500 thanh niên ưu tú của Hà Tĩnh lên đường thực hiện nghĩa vụ quân sự, công an nhân dân (CAND).
Giám đốc Công an tỉnh Thanh Hoá dự Lễ giao, nhận quân tại huyện Hậu Lộc

Giám đốc Công an tỉnh Thanh Hoá dự Lễ giao, nhận quân tại huyện Hậu Lộc

Năm 2024, tỉnh Thanh Hóa được giao chỉ tiêu tuyển chọn và gọi 3.650 công dân nhập ngũ vào Quân đội; 441 công dân nhập ngũ vào Công an.
Chi tiết tiền lương và phụ cấp chức vụ của lực lượng Công an nhân dân năm 2024 chính xác nhất

Chi tiết tiền lương và phụ cấp chức vụ của lực lượng Công an nhân dân năm 2024 chính xác nhất

Với mức lương cơ sở hiện tại là 1,8 triệu đồng thì tiền lương chức vụ Thiếu Uý Công an nhân dân năm 2024 là 14,4 triệu đồng.
Biên Hòa tổ chức hội trại tòng quân và lễ giao, nhận quân 2024

Biên Hòa tổ chức hội trại tòng quân và lễ giao, nhận quân 2024

Mục đích tổ chức hội trại tòng quân là nhằm tuyên truyền giáo dục truyền thống cách mạng vẻ vang của Đảng, Dân tộc, Quân đội, lực lượng vũ trang thành phố.
Nghệ An: 3.250 công dân lên đường nhập ngũ

Nghệ An: 3.250 công dân lên đường nhập ngũ

Sáng 26/2, đồng loạt 21 huyện, thành phố, thị xã trên địa bàn tỉnh Nghệ An tổ chức Lễ giao, nhận quân năm 2024.
quang ninh can canh xe tai cho dat chay ram rap suot ngay dem dan lo hong duong o nhiem

Quảng Ninh: Cận cảnh xe tải chở đất chạy rầm rập suốt ngày đêm, dân lo hỏng đường, ô nhiễm

Gần 1 tháng nay trên tuyến tỉnh lộ 337 và Quốc lộ 279 đoạn từ xã Thống Nhất đến cảng Làng Khánh (TP Hạ Long), thường xuyên xuất hiện hàng chục xe tải lớn chở đất chạy rầm rập suốt ngày đêm, cuốn theo bụi mù mịt.
trao quyet dinh bo nhiem thu truong bo tu phap nguyen thanh tu

Trao quyết định bổ nhiệm Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tú

Chiều 17/3, Bộ Tư pháp tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Thủ tướng Chính phủ về việc bổ nhiệm đồng chí Nguyễn Thanh Tú, Vụ trưởng Vụ Pháp luật Dân sự - Kinh tế giữ chức Thứ trưởng Bộ Tư pháp.
cong nhan tp phu quoc la do thi loai i truc thuoc tinh kien giang

Công nhận TP Phú Quốc là đô thị loại I trực thuộc tỉnh Kiên Giang

Ngày 21/1, Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà vừa ký quyết định về việc công nhận TP Phú Quốc là đô thị loại I trực thuộc tỉnh Kiên Giang.
tong bi thu nguyen phu trong trong cong cuoc bao ve chu quyen bien dao cua to quoc

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng trong công cuộc bảo vệ chủ quyền biển, đảo của Tổ quốc

(PLM) - Trong suốt cuộc đời hoạt động cách mạng vẻ vang của mình, nhất là trên cương vị Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Quân ủy Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng đã dành tình cảm đặc biệt đối với cán bộ, chiến sĩ Hải quân. Tổng Bí thư luôn kịp thời quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo và đánh giá cao sự nỗ lực, quyết tâm của cán bộ, chiến sĩ Hải quân nhân dân Việt Nam trong khắc phục khó khăn, bảo vệ vững chắc chủ quyền biển, đảo, thềm lục địa của Tổ quốc; xây dựng Hải quân nhân dân Việt Nam cách mạng, chính quy, tinh nhuệ và hiện đại.
ha noi nhieu noi treo co ru truoc ngay quoc tang tong bi thu nguyen phu trong

Hà Nội: Nhiều nơi treo cờ rủ trước ngày Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng

(PLM) - Dù còn 3 ngày nữa mới diễn ra Quốc tang, nhưng tại một số địa điểm tại Hà Nội cũng như trên cả nước đã treo cờ rủ để tưởng nhớ cố Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng.