Hiểm họa khôn lường từ vi khuẩn liên cầu lợn khi ăn món tiết canh

Tình trạng xuất huyết của bệnh nhân nhiễm liên cầu lợn (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)/Dân trí

Ngày 9/7/2025, bệnh nhân N.N.T. (63 tuổi, trú tại Hà Nội) được đưa vào Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương trong tình trạng mệt mỏi, khó thở và xuất hiện nhiều ban tím đáng sợ trên đầu, mặt, tai và tứ chi.

Theo gia đình, ba ngày trước đó, ông T. có ăn tiết canh, lòng lợn và uống rượu tại một quán ăn quen thuộc. Chỉ một ngày sau, ông bắt đầu cảm thấy khó chịu, và tình trạng chuyển biến nặng nhanh chóng, với các ban tím lan rộng và khó thở nghiêm trọng, buộc phải nhập viện cấp cứu.

Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng kích thích, nổi ban tím khắp người, khó thở và chi lạnh. Ông T. nhanh chóng được đặt ống nội khí quản, thở máy và lọc máu. “Bệnh diễn biến rất nhanh, trong quá trình can thiệp, bệnh nhân đột ngột xuất hiện ngừng tim”, ThS.BS Phạm Thanh Bằng, khoa Cấp cứu Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, thông tin trên báo. Ê-kíp cấp cứu đã phải khẩn trương ép tim và hồi sức tích cực để duy trì sự sống cho bệnh nhân.

Thông tin trên báo, TS.BS Thân Mạnh Hùng - Phó trưởng khoa Cấp cứu Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết, liên cầu lợn là một loại vi khuẩn rất nguy hiểm, lây trực tiếp từ lợn bệnh sang người. Việc ăn các sản phẩm từ lợn chưa được nấu chín kỹ, đặc biệt là tiết canh, chính là “cánh cửa” để vi khuẩn này xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa."

TS.BS Thân Mạnh Hùng cho biết, chỉ trong vòng 24 giờ, bệnh có thể chuyển từ các triệu chứng sốt cao, đau đầu, buồn nôn thông thường sang sốc nhiễm khuẩn, rối loạn tri giác, và đặc biệt là xuất huyết dưới da lan rộng. Nếu không được cấp cứu và điều trị đặc hiệu kịp thời, tỉ lệ biến chứng nặng như viêm màng não, suy đa tạng và nguy cơ tử vong là rất cao.

Bên cạnh đó, TS.BS Thân Mạnh Hùng cũng chỉ ra rằng ngoài đường ăn uống, vi khuẩn còn có thể xâm nhập qua các vết trầy xước, vết thương hở khi tiếp xúc với máu, dịch tiết của lợn bệnh.

Các chuyên gia y tế đưa ra khuyến cáo, tuyệt đối không ăn các món làm từ thịt lợn sống hoặc chưa được nấu chín kỹ, như tiết canh, lòng trần, nem chua, nem chạo làm từ thịt sống. Thịt lợn cần được chế biến kỹ, nấu chín hoàn toàn để đảm bảo vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao.

Đồng thời, sử dụng găng tay, rửa tay sạch sẽ sau khi chế biến thịt lợn sống. Người chăn nuôi, giết mổ lợn cần đeo đầy đủ đồ bảo hộ lao động, đặc biệt chú ý đến các vết thương hở trên da. Trường hợp bệnh nhân nguy kịch sau bữa tiết canh là một lời nhắc nhở về hiểm họa ẩn chứa trong những món ăn truyền thống tưởng chừng vô hại.