Sau khi thu mua các loại nội tạng bò ở các cơ sở giết mổ, đơn vị kinh doanh này mang về sơ chế, trụng qua nước sôi, ngâm bằng vôi, phèn chua, nước tro để làm trắng rồi bán ra thị trường.
Vào lúc 4h ngày 22/4, Phòng cảnh sát môi trường tỉnh Đồng Nai phối hợp với Chi cục Thú y tỉnh Đồng Nai tiến hành kiểm tra đột xuất hộ kinh doanh mua bán thịt bò Út Mèn do bà Nguyễn Thị Thùy Trang làm chủ tại địa chỉ 76E/10 (khu phố 9, phường Tân Hoà, TP.Biên Hòa, Đồng Nai).
 |
| Nội tạng bò được ngâm hóa chất trước khi bán ra thị trường. |
Qua kiểm tra tổ công tác ghi nhận hộ kinh doanh Út Mèn hoạt động mua bán thịt bò theo giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh số 47A8035563 do phòng Tài chính - kế hoạch UBND TP Biên Hòa cấp đăng kí thay đổi lần thứ nhất ngày 13 tháng 3 năm 2013. Hộ kinh doanh có xây dựng khu vực nhà xưởng để hoạt động sơ chế các loại nội tạng bò với diện tích khoảng 300m2, nhân viên hoạt động sơ chế tại xưởng là 6 người.
Thời gian hoạt động từ 3h đến 7h sáng hàng ngày. Theo ông Trịnh Đình Thành quản lý cơ sở trên hàng ngày cơ sở thu mua nội tạng tại các lò giết mổ ở địa phương khoảng 200kg. Sau đó tiến hành sơ chế, làm sạch bằng cách trụng qua nước sôi, ngâm bằng vôi, phèn chua, nước tro nhằm mục đích làm trắng. Tiếp đó, ngâm vào các thùng xốp đông lạnh. Thành phẩm bán ra thị trường chủ yếu ở thành phố Hồ Chí Minh và miền Tây.
Các loại hoá chất như vôi, phèn chua, nước tro theo ông Thành được mua từ chợ Thái Bình không rõ nguồn gốc. Tại thời điểm kiểm tra phát hiện trong khu vực nhà xưởng sơ chế có khoảng 14 thùng xốp chứa khoảng 300kg nội tạng đã sơ chế xong và đang ngâm nước đá.
Tổ công tác đã tiến hành niêm phong, tạm giữ số sản phẩm đã qua sơ chế bằng các loại hoá chất nêu trên và giao lại cho UBND phường Tân Hoà tiến hành xử lý tiêu hủy theo quy định.
Một cán bộ trong đoàn công tác nhận định hộ kinh doanh Út Mèn hoạt động kinh doanh sản xuất không chấp hành tốt công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong chế biến thực phẩm như :sử dụng hoá chất không rõ nguồn gốc để sơ chế nội tạng bò, cơ sở vật chất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hiện vụ việc đang được cơ quan chức năng tiếp tục điều tra làm rõ.
