Nhiều món ngon trong bản đồ ẩm thực Việt Nam ngày càng được nhiều du khách quốc tế biết đến và yêu thích.
Trong số đó, có một món ăn chỉ xuất hiện theo mùa và rộ lên vào tầm tháng 9-11 âm lịch hàng năm nhưng có sức hút đặc biệt. Đó chính là chả rươi - món ăn từ vùng quê nay trở thành đặc sản đắt đỏ tại Hà Nội vừa được tờ báo South China Morning Post của Hồng Kông đưa tin.
Chả rươi là món ngon ở Hà Nội được nhiều thực khách yêu thích. Ảnh: DPA
“Rươi xuất hiện trên mặt biển vào những ngày nhất định của chu kỳ âm lịch vào mùa thu. Ở Hà Nội, Việt Nam, chúng được thu hoạch để làm món ngon gọi là chả rươi.
Rươi được luộc chín, sau đó trộn với thịt lợn băm, vỏ quýt, rau thơm và trứng rồi chiên. “Ngon và độc đáo”, một thực khách đã đi 10km để thử nó”, phần miêu tả đầu tiên trong bài của một phóng viên SCMP khi viết về món chả rươi nổi tiếng tại Việt Nam.
Chả rươi có mùi thơm đặc trưng, giàu dinh dưỡng. Ảnh: DPA
Theo lời bài báo, món chả rươi được bán ở một vài địa điểm tại Hà Nội, thường có vào mùa thu. Để làm món ăn này, rươi được luộc chín để loại bỏ mùi hôi tanh, sau đó trộn cùng với vỏ quýt, rau thơm, thịt lợn băm và trứng rồi được chiên trong dầu ở nhiệt độ cao.
Chả rươi chiên có vị giòn ở bên ngoài và mềm ở giữa. Dù ban đầu, rươi có vẻ ngoài hơi đáng sợ nhưng khi thành nguyên liệu làm chả thì rất ngon. Mùi thơm của trứng, vị bùi ngậy của thịt lợn, vị thơm nồng từ đất của rươi hòa quyện với các loại rau thơm và chút hăng hăng của vỏ quýt kết hợp với nhau tạo nên một món ăn độc đáo.
Rươi được rửa sạch, làm chín trước khi chế biến thành chả rươi. Ảnh: DPA
Bài viết cũng đưa ví dụ về một nhà hàng chả rươi có tiếng ở khu phố cổ Hà Nội mà phóng viên SCMP có dịp được tới thưởng thức và tận mắt chứng kiến những con rươi còn sống.
Trong đó có đoạn: “Bên dưới chiếc tủ bày hàng bằng kim loại là những sinh vật sống đang ngọ nguậy. Chúng chính là nguyên liệu để làm nên món chả rươi”.
“Chả rươi đặc biệt vì nó được làm từ nguyên liệu quý hiếm. Rươi chỉ xuất hiện vào những thời điểm nhất định trong năm và chỉ theo lịch âm”, chị Bùi Thị Nga - bếp trưởng 40 tuổi của nhà hàng đã phục vụ “đặc sản” này hơn 30 năm cho biết.
Chị Nga - chủ cửa hàng chả rươi nổi tiếng tại Hà Nội có hơn 30 năm theo nghề. Ảnh: DPA
Chị Nga là thế hệ thứ ba trong gia đình có truyền thống làm chả rươi. Ông chị mở nhà hàng này vào năm 1986. Mẹ chị thừa kế nó và khi bà già đi đã để lại cho chị điều hành. Sau khi tốt nghiệp đại học, từ bỏ công việc văn phòng, chị về nối nghề, tiếp tục bán chả rươi vì muốn lưu giữ một món ăn truyền thống của Hà Nội cho các thế hệ sau.
Đông đảo thực khách háo hức thưởng thức chả rươi. Ảnh: DPA
Cũng theo SCMP, chả rươi được nhiều thực khách yêu thích. Khoảng giữa trưa, cửa hàng chả rươi đã kín khách ngồi chờ được thưởng thức. Món chả rươi giàu dinh dưỡng, được ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt. Thực khách có thể uống thêm trà đá để giải khát, bớt cảm giác ngán.
Chả rươi ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt. Ảnh: DPA
Trong bài có nhắc đến một thực khách tên là Lan đã đi hơn 10km cùng bạn bè lên phố ăn món chả rươi lần đầu tiên. Nhóm của chị Lan gồm 8 người, đã chi khoảng 700.000 đồng để được thưởng thức món chả rươi nổi tiếng này.
“Tôi đã nghe nhiều về nhà hàng này nhưng đây là lần đầu tiên tôi tới. Chả rươi rất ngon và độc đáo. Nó được trộn với trứng và một số loại lá, có vị rất đặc biệt, không giống các loại thịt nướng khác”, chị Lan chia sẻ với SCMP.
UBND TP Hà Nội đang tích cực và quyết liệt triển khai Công điện số 220/CĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, tập trung hoàn thành các phương án cắt giảm, đơn giản hóa thủ tục hành chính (TTHC), điều kiện kinh doanh năm 2025.
Tối ngày 2/12, UBND TP Hà Nội cho biết, Phó Chủ tịch UBND Thành phố Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành công văn về việc tăng cường các biện pháp cấp bách về kiểm soát ô nhiễm môi trường không khí trên địa bàn Thành phố.
Sáng 2/12, chất lượng không khí tại Hà Nội tiếp tục chạm mức báo động khi chỉ số AQI đạt 283 – ngưỡng “rất xấu”. Lớp mù dày đặc bao trùm khiến nhiều tòa nhà cao tầng chìm khuất trong sắc trắng xám, tầm nhìn thu hẹp rõ rệt.
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà vừa ký Quyết định 43/2025/QĐ-TTg, quy định lộ trình áp dụng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về khí thải đối với xe ô tô tham gia giao thông. Điểm đáng chú ý là xe sản xuất từ năm 2022 trở đi tại Hà Nội và TP HCM sẽ phải áp dụng mức Euro 5 sớm hơn so với cả nước.
Mới đây, UBND Thành phố Hà Nội đã ban hành Quyết định về việc ủy quyền cho UBND xã Bát Tràng tổ chức lập quy hoạch phân khu đô thị, tỷ lệ 1/2.000 khu đô thị mới tại xã Bát Tràng và xã Gia Lâm.
Một người đàn ông vừa bị lừa mất số tiền 600 triệu đồng khi tiến hành đăng ký xuất khẩu lao động trên mạng. Sự việc ngay sau đó đã được người này trình báo Công an.
Ủy ban Quốc gia Phòng, Chống Ma túy Campuchia và Viện Nghiên cứu & Ứng dụng Phòng chống Ma túy PSD vừa ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác giai đoạn 2026–2028, tập trung vào nâng cao nhận thức cộng đồng, đào tạo, truyền thông phòng ngừa và chuyển giao phương
Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết số 397/NQ-CP Kế hoạch hành động của Chính phủ về đấu tranh ngăn chặn, đẩy lùi tình trạng buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ đến năm 2030.
Phó Thủ tướng Mai Văn Chính ký Quyết định số 2640/QĐ-TTg ban hành Kế hoạch triển khai thực hiện Kết luận số 84-KL/TW ngày 21/6/2024 của Bộ Chính trị tiếp tục thực hiện Nghị quyết số 23-NQ/TW ngày 16/6/2008 của Bộ Chính trị (khóa X) về “tiếp tục xây dựng v
Công an tỉnh An Giang cho biết đã tống đạt Quyết định tạm giam đối với Nguyễn Thanh Duy để điều tra về hành vi “Tổ chức cho người khác xuất cảnh trái phép”.
An Giang đã hưởng ứng mạnh mẽ Phong trào thi đua “Chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát trên phạm vi cả nước trong năm 2025” với tinh thần trách nhiệm và quyết tâm cao độ.
Liên quan đến nữ giáo viên tại Tuyên Quang bị một nhóm học sinh có hành vi thiếu chuẩn mực, Bộ GD&ĐT yêu cầu xử lý nghiêm khắc theo đúng mức độ vi phạm đối với các cá nhân và tập thể có liên quan.
Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Lưu Quang vừa ký Công điện số 1300/CĐ-TTg ngày 5/12/2023 của Thủ tướng Chính phủ về bảo đảm trật tự, an toàn giao thông dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Giáp Thìn và Lễ hội xuân 2024.
Bảo đảm an sinh xã hội (ASXH), chuyển từ hỗ trợ nhân đạo sang bảo đảm quyền an sinh của công dân là một trong những điểm nhấn được Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính nêu ra tại Hội nghị quán triệt Nghị quyết 42-NQ/TW của TW8, khóa XIII. Đó là một trong những thành tựu sau 10 năm thực hiện Nghị quyết 15-NQ/TW của TW15, khóa XI.
Bộ Giao thông vận tải, vừa ban hành Thông tư số 34/2023/TT-BGTVT điều chỉnh khung giá dịch vụ vận chuyển hành khách trên các đường bay nội địa. Thông tư này có hiệu lực kể từ ngày 01 tháng 03 năm 2024.
Sáng nay, ngày 5/12, Kỳ họp thường lệ cuối năm (Kỳ họp thứ 14) HĐND TP Hà Nội khoá XVI, nhiệm kỳ 2021-2026 chính thức khai mạc. Theo dự kiến, kỳ họp diễn ra từ ngày 5 đến 8/12 để xem xét, thông qua 67 nội dung gồm 25 báo cáo và 42 nội dung ban hành nghị quyết.
Ngày 4/6, Tổng Bí thư Tô Lâm và Đoàn công tác Trung ương đã có buổi làm việc với Ban Thường vụ Tỉnh ủy Kiên Giang và Thường trực Tỉnh ủy An Giang về tình hình triển khai các nghị quyết, kết luận của Trung ương; công tác tổ chức bộ máy; quốc phòng, an ninh
Công an tỉnh Tiền Giang đang tiến hành điều tra, làm rõ vụ một chủ doanh nghiệp kinh doanh lúa gạo nghi bị lừa đảo trên không gian mạng với số tiền trên 420 tỷ đồng.
Gần 1 tháng nay trên tuyến tỉnh lộ 337 và Quốc lộ 279 đoạn từ xã Thống Nhất đến cảng Làng Khánh (TP Hạ Long), thường xuyên xuất hiện hàng chục xe tải lớn chở đất chạy rầm rập suốt ngày đêm, cuốn theo bụi mù mịt.
Chiều 17/3, Bộ Tư pháp tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Thủ tướng Chính phủ về việc bổ nhiệm đồng chí Nguyễn Thanh Tú, Vụ trưởng Vụ Pháp luật Dân sự - Kinh tế giữ chức Thứ trưởng Bộ Tư pháp.
