Hiện tại đang là mùa thu hoạch na tại các tỉnh vùng núi phía bắc, đặc biệt là Lạng Sơn. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách lựa chọn na ngon không hóa chất.
Tin nên đọc
Gia Lai: 663 cơ sở vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm
Đồng hành cùng Thực phẩm sạch: Mô hình vườn cây ăn quả tại nhà
Hà Nội thành lập 5 đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm mùa Trung thu
Cẩn trọng với thực phẩm đựng trong hộp nhựa
Tình trạng thương lái thu mua na non mang về ủ thuốc kích chín đang khá phổ biến, do vậy, các bà nội trợ cũng cần phải có những kiến thức để lựa chọn hoa quả an toàn cho gia đình.
Tại chợ Vân Trì (quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội), na chín được bày bán tràn lan ngay từ ngoài cổng cho tới phía trong chợ.
Các chủ hàng đều quảng cáo na nhà trồng hoặc nhập từ Hòa Bình, Lạng Sơn về, giá dao động từ 20.000-30.000 đồng/kg.
Được quảng cáo là na nhà, chín cây nhưng phần lớn trái na có dấu hiệu thâm đen, rụng cuống, nhiều trái ngả vàng, không có màu tự nhiên, khi nắn rất mềm nhưng ăn sượng và nhạt.
 |
| Để lựa chọn na ngon thì các bà nội trợ cần chú ý đến màu sắc, hình dáng của na. Ảnh: minh họa |
Theo chia sẻ của anh Đinh Công Chí (32 tuổi, chủ cửa hàng hoa quả sạch ở Xuân Thủy, Cầu giấy, Hà Nội) cho biết: "Nên lựa quả na có vỏ mỏng, mắt nở và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống, đó là na chín cây, ăn ngọt và thơm. Tránh chọn những quả na quá mềm, có vết thâm bên ngoài, đó là na non, bị ép chín, ủ hóa chất độc hại.
Với những quả na có nhiều vết nứt nẻ, va chạm và ở các vết đó có dấu hiệu chảy nước, tuyệt đối không chọn bởi na ăn sẽ không ngon, vị ủng, có thể bị ủ hóa chất kích chín.
Về mùi vị, với những quả na chín tự nhiên không ngâm thuốc thì có mùi thơm dịu, ăn có vị ngọt mát. Trong khi đó, na ngâm hóa chất để chín ép rất nhạt, ăn bị sượng và không có mùi vị đặc trưng của na.
Về hình dáng, màu sắc, mùi vị na ủ hóa chất, kích chín, sẽ có màu sắc không tự nhiên, tuy nhiên quả nào cũng đều tăm tắp, không có vết nứt, cuống bị gẫy, vỏ khó bóc".
Một mẹo chọn na được các bà nội trợ truyền tai nhau là, nên chọn na dai, vì bảo quản được lâu hơn, không dễ nát, ăn ngọt và vỏ dễ bóc.
Những quả na dai luôn đem lại chất lượng cũng như sự hài lòng hơn hẳn so với na bở và không dễ dàng bị ủ thuốc.
 |
| Nếu sử dụng một số lượng lớn loại na được ủ bằng acetylene có thể khiến người dùng bị ngất xỉu do ngộ độc. Ảnh: minh họa. |
Theo Tiến sĩ Phạm Văn Tấn, Phó giám đốc Phân viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch, cho biết: Acetylene và ethephon thường được chọn để ép chín trái cây vì rẻ tiền.
Nếu dùng không đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe và sự an toàn cho người sử dụng.
Khi tiếp xúc với khí acetylene ở nồng độ trên 33%, con người có thể bị ngất xỉu. Các triệu chứng của ngộ độc acetylene thường là khát nước, khó nuốt, cảm thấy yếu, ói mửa đôi khi có máu.
Xuất hiện cảm giác ngứa ngáy ở miệng, cổ họng hay mũi, cháy rát da, có thể làm hỏng vĩnh viễn mắt và một số triệu chứng khác.
