Nhiều người kinh doanh mặt hàng ăn uống hiện nắm bắt và thay đổi rất nhanh theo thị hiếu. Tuy nhiên, cũng vì chạy theo trào lưu, không ít người trẻ khởi nghiệp đã phải “gánh lỗ”.
Chạy theo trào lưu
Trà chanh giã tay là món uống đang “gây sốt” tại TP Hồ Chí Minh gần đây. Nhiều quán trà chanh mở khắp các con đường. Có những đoạn đường dày đặc quán kinh doanh đồ uống này như đường Cách Mạng tháng 8, đoạn quận 1 nằm giữa hai con đường Nguyễn Thị Minh Khai và vòng xoay Ngã sáu Phù Đổng chỉ vài trăm mét mà có đến hàng chục tiệm trà chanh giã tay nằm san sát nhau. Để cạnh tranh, các tiệm còn cử nhân viên ra ngoài đường vẫy gọi, chào mời khách.
Đoạn đường Nguyễn Thượng Hiền, quận 3 cũng thế, chỉ một quãng ngắn chưa đến 1km đã có hơn chục quán trà chanh giã tay. Trong số đó có một số quán mới mở, một số chuyển từ hình thức kinh doanh khác, còn vài nơi vốn là quán nước nay thêm món mới để “theo trend”.
Là một “fan” của các loại trà sữa, trà chanh, Nguyễn Hà Anh, sinh viên Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh chia sẻ: “Thực ra món này uống cũng thơm thơm, vui miệng, thấy rầm rộ quá nên tụi em mua uống cho biết, chứ món này em nghĩ về lâu dài không giữ chân được khách. Nó cũng sẽ nhanh chóng “chìm” xuống như nhiều trend khác thời gian qua, như bánh đồng xu, trà mãng cầu hay cà phê muối”.
Thực tế, chỉ trong một thời gian ngắn đã có nhiều trào lưu ăn uống “lên ngôi” nhanh chóng rồi “mất hút”. Cách đây vài tháng, bánh đồng xu còn là món ăn thịnh hành hàng đầu. Loại bánh có nhân phô mai kéo sợi này thu hút đến nỗi các cửa hàng bán bánh đồng xu mọc lên khắp nơi, từ ngõ hẻm đến khu ăn uống tại các trung tâm thương mại, từ trung tâm thành phố cho đến các vùng ngoại ô. Tại các cửa hàng bán bánh, giới trẻ sẵn sàng bỏ thời gian xếp hàng dài để được thưởng thức chiếc bánh đang “làm mưa làm gió” này. Cũng tương tự, khi trà mãng cầu “lên ngôi”, nhiều người lại bán loại trà này, đến nỗi trái mãng cầu xiêm lên giá đột biến.
Tuy nhiên, những trào lưu ăn uống này đến rồi đi một cách “chóng mặt” vì không giữ chân được thực khách mà chỉ thu hút sự tò mò ban đầu. Đến nay, hầu hết các cửa hàng bánh đồng xu đã dẹp bỏ, các loại trà mãng cầu, cà phê muối… cũng dần rời khỏi thực đơn của nhiều quán nước khi không còn khách lựa chọn.
Nên kinh doanh sáng tạo và bền vững
Tám tháng trước, khi trà mãng cầu đang là món uống được giới trẻ ưa chuộng, Lê Văn Thanh (29 tuổi, ngụ Quang Trung, Gò Vấp) quyết định khởi nghiệp bằng một xe bán nước dựng dọc đường Quang Trung, chuyên bán món trà mãng cầu và một số thức uống pha chế. Món trà mãng cầu này anh Thanh học từ một lớp pha chế cấp tốc trên mạng với giá 400 ngàn đồng. Anh đầu tư xe và các loại nguyên liệu hết 100 triệu đồng. Thời gian đầu lượng khách đông, mỗi tháng lợi nhuận của anh từ 15 - 20 triệu đồng.
Tuy nhiên, lượng khách giảm dần và cho đến nay, anh Thanh đã phải liên tục học vài lớp cấp tốc trên mạng, thay đổi dụng cụ chế biến, thay đổi nguyên liệu vài lần để theo phong trào thức uống đang thịnh hành. Hiện nay anh đang kinh doanh trà chanh giã tay, và vì món uống này đang được chuộng nên doanh thu mỗi ngày của anh cũng khá ổn. Tuy nhiên, anh Thanh cũng xác định trào lưu này sẽ sớm thoái trào, nhường chỗ cho món uống mới và anh cũng phải thay đổi theo, như một tất yếu của khởi nghiệp ẩm thực “đu trend”.
Tương tự, khi món bánh đồng xu lên ngôi, có hàng ngàn người khắp thành phố đã bắt tay vào khởi nghiệp với món bánh này. Những người đi đầu trào lưu may ra thành công, còn không ít người phải “khóc ròng” khi đầu tư vài chục triệu đồng chỉ riêng cho máy làm bánh, nhưng chẳng bao lâu trào lưu đã hết, mà máy này thì không thể tái sử dụng cho việc kinh doanh món ăn khác.
Những năm qua, nhiều trào lưu ẩm thực nhanh đến và nhanh đi như mì cay 7 cấp độ, xiên que tự chọn, lẩu nhúng, bánh khoai mỡ, chân gà sả tắc, gỏi gà măng cụt… Những món ăn này ngoài nhờ sự lan toả rầm rộ trên các mạng xã hội cũng có sức hút nhất định với độ ngon, lạ miệng… Tuy nhiên, mỗi khi trào lưu mới ra mắt là “nhà nhà, người người” lao theo, khởi nghiệp hoặc chuyển đổi kinh doanh rầm rộ, để rồi chỉ một thời gian sau là thoái trào, dẹp tiệm, lỗ vốn…
Theo các chuyên gia, việc khởi nghiệp, kinh doanh ẩm thực cần phải được thực hiện với mục tiêu rõ ràng, có sự sáng tạo, tính bền vững. Nếu cứ chạy theo trào lưu, thấy người khác làm liền làm theo sẽ là một cái vòng lẩn quẩn, thành công thì ít, thất bại thì nhiều, hoặc chỉ thành công nhất thời rồi lại mất trắng.
Nguyên nhân sâu xa của trào lưu bắt pen là nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, thường muốn thử nghiệm những cảm giác mạnh mẽ và khác biệt. Tuy nhiên cảm giác thích thú chỉ diễn ra trong mấy giây nhưng hậu quả của nó vô cùng nguy hiểm.
Ngày 11/10, tại UBND TP Phú Quốc, Bộ Công Thương phối hợp UBND tỉnh Kiên Giang tổ chức Hội nghị ngành Công Thương các tỉnh, thành phố khu vực phía Nam lần thứ X năm 2024.
Ngày 4/10, Cục Quản lý thị thường TP HCM thông tin, kiểm tra 3 cơ sở kinh doanh trên địa bàn Hóc Môn, lực lượng chức năng phát hiện nhiều sản phẩm có dấu hiệu giả mạo nhãn hiệu nổi tiếng, không rõ nguồn gốc xuất xứ được giới thiệu, chào bán trên mạng xã hội.
Nếu được Chính phủ thông qua, ước tính tổng số thuế và tiền thuê đất được gia hạn trong năm 2024 sẽ lên tới 92.560 tỷ đồng, doanh nghiệp được hỗ trợ thiết thực trong khi thu ngân sách nhà nước (NSNN) vẫn được bảo đảm.
Cuối tuần qua, thảo luận về Báo cáo của Đoàn giám sát và dự thảo Nghị quyết của Quốc hội về kết quả giám sát chuyên đề việc thực hiện Nghị quyết số 43/2022/QH15 của Quốc hội về chính sách tài khóa, tiền tệ hỗ trợ Chương trình phục hồi, phát triển kinh tế - xã hội và các nghị quyết của Quốc hội về một số dự án quan trọng quốc gia đến hết năm 2023, một số đại biểu đề nghị cân nhắc xem xét cho phép tiếp tục kéo dài thêm thực hiện chính sách giảm thuế giá trị gia tăng.
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà ký Quyết định số 1212/QĐ-TTg ngày 18/10/2024 ban hành Kế hoạch thực hiện Quy hoạch tỉnh Đắk Lắk thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050.
Bộ Công an đã đề xuất thời hạn đăng ký kiểm tra kiến thức pháp luật về trật tự, an toàn giao thông đường bộ đối với trường hợp giấy phép lái xe bị trừ hết điểm.
UBND tỉnh Bắc Giang vừa có văn bản chấn chỉnh, yêu cầu sau ngày 30/03/2025, nhà ở nhiều tầng, kết hợp cho thuê trọ, cơ sở kinh doanh không đảm bảo về PCCC sẽ phải tạm đình chỉ và dừng hoạt động.
Ông Lý Vỹ Triều Dương - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Bạc Liêu thông tin, 9 tháng đầu năm 2024, ngành du lịch tỉnh tiếp tục phát triển với tổng thu ước đạt khoảng 3.420 tỷ đồng, đạt 82,9% kế hoạch, tăng 9,1% so cùng kỳ.
Chiều 17/10, Báo Pháp luật Việt Nam tổ chức chương trình gặp mặt, tri ân các cá nhân, tập thể, doanh nghiệp cùng đồng hành với Báo trong hành trình hỗ trợ các tỉnh phía Bắc bị thiệt hại bởi bão số 3.
Ngay đầu năm đã có nhiều dấu hiệu cho thấy cánh cửa mở rộng hơn cho xuất khẩu (XK) nông sản Việt trong năm 2024. Chưa kể, ngay bên lề Hội nghị Bộ trưởng Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) đang diễn ra, đã có một sự kiện hội nghị dành riêng cho các nước XK nông sản, nhằm tìm kiếm những cách thức cạnh tranh XK công bằng nhất.
UBND TP. Hà Nội vừa ban hành Quyết định số 818/QĐ-UBND về việc ủy quyền cho Sở Xây dựng Hà Nội giải quyết, tiếp nhận một số thủ tục hành chính trong lĩnh vực xây dựng thuộc thẩm quyền quyết định của UBND thành phố.
UBND tỉnh yêu cầu tiếp tục thực hiện quyết liệt cải cách TTHC, tạo điều kiện “tốt nhất, nhanh nhất, thuận lợi nhất” cho doanh nghiệp khi đầu tư vào Nghệ An.
Các hãng tàu nước ngoài được tự tăng phụ phí xếp dỡ tại cảng mà không cần giải trình lý do. Đây là hệ lụy ảnh hưởng nghiêm trọng đến quyền lợi của doanh nghiệp (DN) xuất nhập khẩu (XNK) Việt Nam. Trong tình thế xung đột Biển Đỏ vẫn đang tác động mạnh đến hàng hóa Việt thì việc tăng phụ phí của các hãng tàu đã làm cho DN Việt “khó chồng khó”.
(PLM) - Trong suốt cuộc đời hoạt động cách mạng vẻ vang của mình, nhất là trên cương vị Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Quân ủy Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng đã dành tình cảm đặc biệt đối với cán bộ, chiến sĩ Hải quân. Tổng Bí thư luôn kịp thời quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo và đánh giá cao sự nỗ lực, quyết tâm của cán bộ, chiến sĩ Hải quân nhân dân Việt Nam trong khắc phục khó khăn, bảo vệ vững chắc chủ quyền biển, đảo, thềm lục địa của Tổ quốc; xây dựng Hải quân nhân dân Việt Nam cách mạng, chính quy, tinh nhuệ và hiện đại.
(PLM) - Dù còn 3 ngày nữa mới diễn ra Quốc tang, nhưng tại một số địa điểm tại Hà Nội cũng như trên cả nước đã treo cờ rủ để tưởng nhớ cố Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng.
(PLM) - Trải qua nhiều cương vị quan trọng do Đảng, Nhà nước và Nhân dân giao phó, như: Uỷ viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng từ khoá VII đến khóa XIII; Uỷ viên Bộ Chính trị từ khoá VIII đến khóa XIII; Tổng Biên tập Tạp chí Cộng sản; Bí thư Thành uỷ Hà Nội; Chủ tịch Hội đồng Lý luận Trung ương; Chủ tịch Quốc hội; Chủ tịch nước; Tổng Bí thư từ khoá XI đến khóa XIII, đồng chí Nguyễn Phú Trọng đã có nhiều cống hiến to lớn, quan trọng cho sự nghiệp cách mạng của Đảng và dân tộc ta, nhất là trong công cuộc đổi mới, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc.
(PLM) - Hơn nửa thế kỷ hoạt động cách mạng không ngừng nghỉ, Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng đã cống hiến hết mình, trọn một đời đóng góp cho Đảng, cho nhân dân. Hình ảnh vị lãnh đạo kiên trung, trí tuệ và mẫu mực, tận trung với Đảng, hết lòng vì dân sẽ luôn sống trong trái tim của mỗi người dân Việt Nam.
(PLM) - Sáng ngày 18/7/2024, Tại Hội trường Đa năng - Bộ Tư Pháp đã diễn ra Tọa đàm đánh giá, rút kinh nghiệm về Chỉ số cải cách hành chính năm 2023 và đánh giá việc thực hiện Đề án 06 trong 06 tháng đầu năm, nhiệm vụ, giải pháp từ nay đến cuối năm 2024 của Bộ tư Pháp.