Nhiều người kinh doanh mặt hàng ăn uống hiện nắm bắt và thay đổi rất nhanh theo thị hiếu. Tuy nhiên, cũng vì chạy theo trào lưu, không ít người trẻ khởi nghiệp đã phải “gánh lỗ”.
Trà chanh giã tay là món uống đang được giới trẻ ưa thích hiện nay. (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)
Chạy theo trào lưu
Trà chanh giã tay là món uống đang “gây sốt” tại TP Hồ Chí Minh gần đây. Nhiều quán trà chanh mở khắp các con đường. Có những đoạn đường dày đặc quán kinh doanh đồ uống này như đường Cách Mạng tháng 8, đoạn quận 1 nằm giữa hai con đường Nguyễn Thị Minh Khai và vòng xoay Ngã sáu Phù Đổng chỉ vài trăm mét mà có đến hàng chục tiệm trà chanh giã tay nằm san sát nhau. Để cạnh tranh, các tiệm còn cử nhân viên ra ngoài đường vẫy gọi, chào mời khách.
Đoạn đường Nguyễn Thượng Hiền, quận 3 cũng thế, chỉ một quãng ngắn chưa đến 1km đã có hơn chục quán trà chanh giã tay. Trong số đó có một số quán mới mở, một số chuyển từ hình thức kinh doanh khác, còn vài nơi vốn là quán nước nay thêm món mới để “theo trend”.
Là một “fan” của các loại trà sữa, trà chanh, Nguyễn Hà Anh, sinh viên Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh chia sẻ: “Thực ra món này uống cũng thơm thơm, vui miệng, thấy rầm rộ quá nên tụi em mua uống cho biết, chứ món này em nghĩ về lâu dài không giữ chân được khách. Nó cũng sẽ nhanh chóng “chìm” xuống như nhiều trend khác thời gian qua, như bánh đồng xu, trà mãng cầu hay cà phê muối”.
Thực tế, chỉ trong một thời gian ngắn đã có nhiều trào lưu ăn uống “lên ngôi” nhanh chóng rồi “mất hút”. Cách đây vài tháng, bánh đồng xu còn là món ăn thịnh hành hàng đầu. Loại bánh có nhân phô mai kéo sợi này thu hút đến nỗi các cửa hàng bán bánh đồng xu mọc lên khắp nơi, từ ngõ hẻm đến khu ăn uống tại các trung tâm thương mại, từ trung tâm thành phố cho đến các vùng ngoại ô. Tại các cửa hàng bán bánh, giới trẻ sẵn sàng bỏ thời gian xếp hàng dài để được thưởng thức chiếc bánh đang “làm mưa làm gió” này. Cũng tương tự, khi trà mãng cầu “lên ngôi”, nhiều người lại bán loại trà này, đến nỗi trái mãng cầu xiêm lên giá đột biến.
Tuy nhiên, những trào lưu ăn uống này đến rồi đi một cách “chóng mặt” vì không giữ chân được thực khách mà chỉ thu hút sự tò mò ban đầu. Đến nay, hầu hết các cửa hàng bánh đồng xu đã dẹp bỏ, các loại trà mãng cầu, cà phê muối… cũng dần rời khỏi thực đơn của nhiều quán nước khi không còn khách lựa chọn.
Nên kinh doanh sáng tạo và bền vững
Tám tháng trước, khi trà mãng cầu đang là món uống được giới trẻ ưa chuộng, Lê Văn Thanh (29 tuổi, ngụ Quang Trung, Gò Vấp) quyết định khởi nghiệp bằng một xe bán nước dựng dọc đường Quang Trung, chuyên bán món trà mãng cầu và một số thức uống pha chế. Món trà mãng cầu này anh Thanh học từ một lớp pha chế cấp tốc trên mạng với giá 400 ngàn đồng. Anh đầu tư xe và các loại nguyên liệu hết 100 triệu đồng. Thời gian đầu lượng khách đông, mỗi tháng lợi nhuận của anh từ 15 - 20 triệu đồng.
Tuy nhiên, lượng khách giảm dần và cho đến nay, anh Thanh đã phải liên tục học vài lớp cấp tốc trên mạng, thay đổi dụng cụ chế biến, thay đổi nguyên liệu vài lần để theo phong trào thức uống đang thịnh hành. Hiện nay anh đang kinh doanh trà chanh giã tay, và vì món uống này đang được chuộng nên doanh thu mỗi ngày của anh cũng khá ổn. Tuy nhiên, anh Thanh cũng xác định trào lưu này sẽ sớm thoái trào, nhường chỗ cho món uống mới và anh cũng phải thay đổi theo, như một tất yếu của khởi nghiệp ẩm thực “đu trend”.
Tương tự, khi món bánh đồng xu lên ngôi, có hàng ngàn người khắp thành phố đã bắt tay vào khởi nghiệp với món bánh này. Những người đi đầu trào lưu may ra thành công, còn không ít người phải “khóc ròng” khi đầu tư vài chục triệu đồng chỉ riêng cho máy làm bánh, nhưng chẳng bao lâu trào lưu đã hết, mà máy này thì không thể tái sử dụng cho việc kinh doanh món ăn khác.
Những năm qua, nhiều trào lưu ẩm thực nhanh đến và nhanh đi như mì cay 7 cấp độ, xiên que tự chọn, lẩu nhúng, bánh khoai mỡ, chân gà sả tắc, gỏi gà măng cụt… Những món ăn này ngoài nhờ sự lan toả rầm rộ trên các mạng xã hội cũng có sức hút nhất định với độ ngon, lạ miệng… Tuy nhiên, mỗi khi trào lưu mới ra mắt là “nhà nhà, người người” lao theo, khởi nghiệp hoặc chuyển đổi kinh doanh rầm rộ, để rồi chỉ một thời gian sau là thoái trào, dẹp tiệm, lỗ vốn…
Theo các chuyên gia, việc khởi nghiệp, kinh doanh ẩm thực cần phải được thực hiện với mục tiêu rõ ràng, có sự sáng tạo, tính bền vững. Nếu cứ chạy theo trào lưu, thấy người khác làm liền làm theo sẽ là một cái vòng lẩn quẩn, thành công thì ít, thất bại thì nhiều, hoặc chỉ thành công nhất thời rồi lại mất trắng.
Theo Cục Hóa chất (Bộ Công thương), nhiều quy định pháp lý và giải pháp kỹ thuật mới đã được xây dựng, thực hiện để nâng cao hiệu lực quản lý hóa chất nguy hiểm.
Tự ý sang chiết gạo từ bao 50kg ra bao 25kg, không ghi đủ nội dung bắt buộc trên nhãn hàng hóa, một doanh nghiệp kinh doanh gạo bị phạt hơn 300 triệu đồng.
Công ty TNHH Yến Trí Việt bị xử phạt số tiền 961,1 triệu đồng về 07 hành vi vi phạm trong kinh doanh thực phẩm bổ sung. Đồng thời, cơ quan chức năng đang hoàn tất việc chuyển hồ sơ sang cơ quan Công an để tiếp tục điều tra về các sản phẩm có dấu hiệu là hàng giả.
Đội QLTT số 2 – Chi cục QLTT TP Hà Nội đã kiểm tra nhiều cơ sở kinh doanh bánh Trung thu, đồ chơi trên địa bàn được phân công và phát hiện, thu giữ hàng nghìn chiếc bánh, sản phẩm đồ chơi không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Đội Quản lý thị trường thuộc Chi cục QLTT tỉnh Thái Nguyên vừa phối hợp với Công an địa phương phát hiện, triệt xóa cơ sở sản xuất, kinh doanh bỉm trẻ em, băng vệ sinh giả mạo nhiều nhãn hiệu nổi tiếng.
Một người đàn ông vừa bị lừa mất số tiền 600 triệu đồng khi tiến hành đăng ký xuất khẩu lao động trên mạng. Sự việc ngay sau đó đã được người này trình báo Công an.
Ủy ban Quốc gia Phòng, Chống Ma túy Campuchia và Viện Nghiên cứu & Ứng dụng Phòng chống Ma túy PSD vừa ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác giai đoạn 2026–2028, tập trung vào nâng cao nhận thức cộng đồng, đào tạo, truyền thông phòng ngừa và chuyển giao phương
Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết số 397/NQ-CP Kế hoạch hành động của Chính phủ về đấu tranh ngăn chặn, đẩy lùi tình trạng buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ đến năm 2030.
Phó Thủ tướng Mai Văn Chính ký Quyết định số 2640/QĐ-TTg ban hành Kế hoạch triển khai thực hiện Kết luận số 84-KL/TW ngày 21/6/2024 của Bộ Chính trị tiếp tục thực hiện Nghị quyết số 23-NQ/TW ngày 16/6/2008 của Bộ Chính trị (khóa X) về “tiếp tục xây dựng v
Công an tỉnh An Giang cho biết đã tống đạt Quyết định tạm giam đối với Nguyễn Thanh Duy để điều tra về hành vi “Tổ chức cho người khác xuất cảnh trái phép”.
An Giang đã hưởng ứng mạnh mẽ Phong trào thi đua “Chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát trên phạm vi cả nước trong năm 2025” với tinh thần trách nhiệm và quyết tâm cao độ.
Ngay đầu năm đã có nhiều dấu hiệu cho thấy cánh cửa mở rộng hơn cho xuất khẩu (XK) nông sản Việt trong năm 2024. Chưa kể, ngay bên lề Hội nghị Bộ trưởng Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) đang diễn ra, đã có một sự kiện hội nghị dành riêng cho các nước XK nông sản, nhằm tìm kiếm những cách thức cạnh tranh XK công bằng nhất.
UBND TP. Hà Nội vừa ban hành Quyết định số 818/QĐ-UBND về việc ủy quyền cho Sở Xây dựng Hà Nội giải quyết, tiếp nhận một số thủ tục hành chính trong lĩnh vực xây dựng thuộc thẩm quyền quyết định của UBND thành phố.
UBND tỉnh yêu cầu tiếp tục thực hiện quyết liệt cải cách TTHC, tạo điều kiện “tốt nhất, nhanh nhất, thuận lợi nhất” cho doanh nghiệp khi đầu tư vào Nghệ An.
Các hãng tàu nước ngoài được tự tăng phụ phí xếp dỡ tại cảng mà không cần giải trình lý do. Đây là hệ lụy ảnh hưởng nghiêm trọng đến quyền lợi của doanh nghiệp (DN) xuất nhập khẩu (XNK) Việt Nam. Trong tình thế xung đột Biển Đỏ vẫn đang tác động mạnh đến hàng hóa Việt thì việc tăng phụ phí của các hãng tàu đã làm cho DN Việt “khó chồng khó”.
Ngày 4/6, Tổng Bí thư Tô Lâm và Đoàn công tác Trung ương đã có buổi làm việc với Ban Thường vụ Tỉnh ủy Kiên Giang và Thường trực Tỉnh ủy An Giang về tình hình triển khai các nghị quyết, kết luận của Trung ương; công tác tổ chức bộ máy; quốc phòng, an ninh
Công an tỉnh Tiền Giang đang tiến hành điều tra, làm rõ vụ một chủ doanh nghiệp kinh doanh lúa gạo nghi bị lừa đảo trên không gian mạng với số tiền trên 420 tỷ đồng.
Gần 1 tháng nay trên tuyến tỉnh lộ 337 và Quốc lộ 279 đoạn từ xã Thống Nhất đến cảng Làng Khánh (TP Hạ Long), thường xuyên xuất hiện hàng chục xe tải lớn chở đất chạy rầm rập suốt ngày đêm, cuốn theo bụi mù mịt.
Chiều 17/3, Bộ Tư pháp tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Thủ tướng Chính phủ về việc bổ nhiệm đồng chí Nguyễn Thanh Tú, Vụ trưởng Vụ Pháp luật Dân sự - Kinh tế giữ chức Thứ trưởng Bộ Tư pháp.
21 °C
26 °C
21 °C
