Để sản xuất Socola giả, người ta dùng bột cacao để thay thế cacao mass, toàn bộ bơ cacao được thay bằng chất béo thực vật hoặc động vật.
Để sản xuất socola giả, người ta dùng bột cacao để thay thế cacao mass, toàn bộ bơ cacao được thay bằng chất béo thực vật hoặc động vật. Chất lượng của socola giả phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu sử dụng.
Để giảm giá thành và tăng tính chịu nhiệt của sản phẩm, nhà sản xuất có thể sử dụng loại chất béo thay thế bơ cacao có nhiệt độ nóng chảy cao, vì vậy khi cho vào miệng thường có cảm giác keo như sáp, tan rất chậm hoặc không tan, thường phải nhai, không thơm, đôi khi có mùi hôi.
Loại sản phẩm này có thể bày bán ở khắp mọi nơi, kể cả những nơi rất nóng cũng không hề bị chảy. Nếu nhà sản xuất sử dụng loại bột cacao có chất lượng cao, chất béo có đặc tính tương thích với bơ cacao thì chất lượng của loại Socola giả này cũng rất tốt, những người không sành ăn khó có thể phân biệt được với Socola nguyên chất.
Hiện nay, thị trường Socola rất sôi động. Socola được bày bán rộng rãi từ vỉa hè, tới các cửa hàng bán lẻ, tạp hóa, các siêu thị lớn cho tới các website bán hàng online trên mạng…cũng trưng bày và quảng bá rộng rãi.
Để tìm hiểu về thị trường Socola năm nay, trong vai một người có nhu cầu mua Socola số lượng lớn PV đã tìm đến một cửa hàng bán Socola tại phố hàng buồm , theo giới thiệu của chủ cửa hàng thì Socola ở đây hầu hết là hàng xách tay được mang về từ Pháp và Bỉ và được rất nhiều người lựa chọn.
Thế nhưng khi pv thắc mắc về việc sản phẩm Socola nhập ngoại của cửa hàng nhưng không có tem, mác sản phẩm thì được chủ cửa hàng cho biết: " Mua loại nào dán tem loại đấy, là hàng nhập thì mới dán tem được, mua thế này là nó đưa cho mình tem phụ để mình dán".
Việc những sản phẩm Socola không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có tem, mác…nhưng vẫn được bày bán tràn lan trên thị trường gây mất an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm đã diễn ra nhiều năm nay.
Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng Socola của người tiêu dùng ngày một tăng lên, trong thị trường rộng lớn, khiến các cơ quan quản lý khó kiểm soát về chất lượng và quan trọng hơn là ít người biết cách phân biệt thật, giả khi socola giả tràn lan trên thị trường.
Chúc quý vị có một ngày lễ tình nhân ngọt ngào và trang ngập yêu thương!
