Tết Trung thu đang đến gần và nỗi lo về dinh dưỡng và chất lượng bánh lại tiếp tục trở thành vấn đề được quan tâm. Và việc nên chọn loại bánh ra sao, bảo quản như thế nào thì người tiêu dùng cũng cần có kiến thức.
Tin nên đọc
Kiểm tra an toàn thực phẩm mùa Trung thu
Cẩn trọng với thực phẩm chay giả mặn 'ngậm đầy' phẩm màu
Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn
Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường
Mùa trung thu năm 2015, chỉ trong vòng 4 ngày, ở trong nước đã diễn ra 3 vụ ngộ độc thực phẩm vì ăn bánh Trung thu. Đau lòng nhất là trường hợp 2 mẹ con ở Hà Tĩnh sau khi ăn 2 chiếc bánh dẻo được tặng, người mẹ tử vong còn người con phải nhập viện.
Tại Ninh Bình, 9 người trong một gia đình đã có dấu hiệu chóng mặt, buồn nôn và phải vào viện cấp cứu sau buổi tiệc liên hoan đón Trung thu.
Điều đáng nói là hiện nay bên cạnh các cơ sở sản xuất bánh có uy tín lâu năm thì cũng có không ít các cơ sở sản xuất bánh trung thu nhỏ lẻ. Và việc không đảm bảo vệ sinh trong quá trình sản xuất có thể gây ngộ độc khi người tiêu dùng sử dụng sản phẩm.
Bên cạnh đó, nhiều dòng sản phẩm, chủng loại và giá tiền bánh trung thu phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng (để làm quá biếu, để sử dụng). Ngoài ra còn có nhiều chủng loại bánh sử dụng cho đối tượng đặc biệt (như người tiểu đường, thừa cân/ béo phì, tăng huyết áp).
Chính vì vậy, hơn bao giờ hết, người tiêu dùng phải là những người tiêu dùng thông minh để tránh bị ngộ độc thực phẩm.
 |
| Người tiêu dùng nên chọn những loại bánh trung thu có thương hiệu. Ảnh: minh họa |
Theo Bs. Nguyễn Văn Tiến, Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Khi lựa chọn bánh trung thu để đảm báo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý các tiêu chí về thương hiệu, chất lượng và cách bảo quản bánh”.
Về nhãn mác: Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có tên của cơ sở sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng và bảo quản,...
Sản phẩm có ngày sản xuất, có thời hạn sử dụng, tốt nhất là sử dụng sản phẩm mới xuất xưởng.
Về chất lượng: Người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm không bị dập nát, biến dạng, bao bì không rách nát, không có mầu sắc khác thường, không có mùi khác lạ.
Những sản phẩm trôi nổi, không ghi rõ nguồn gốc hoặc xuất hiện những "hiện tượng lạ trên bánh" thì không nên lựa chọn.
Đặc biệt, chỉ nên chọn bánh khi sản phẩm được bày bán ở nơi hợp vệ sinh, có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
Cách bảo quản bánh trung thu đúng cách
Bánh trung thu nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh nhiệt độ cao hay nóng ẩm và không để bao bì bị rách.
Đặc biệt, bánh của một số cơ sở tư nhân thường có chất lượng kém, thời hạn sử dụng dưới 1 tháng sau đó bánh sẽ bị khô, cứng hay bị mốc hoặc chỉ ghi hạn dùng mà không ghi ngày sản xuất nhằm đánh lừa người tiêu dùng.
Do đó, mọi người nên mua bánh có thương hiệu nổi tiếng, có thời hạn sử dụng rõ ràng và có quy trình tuyển chọn nguyên liệu, chế biến kỹ càng.
Ngoài ra, đối với những loại bánh trung thu tươi, bánh cổ truyền thường là không có chất bảo quản nên khi mua về hoặc được cơ quan, bạn bè tặng thì ăn ngay trong thời hạn sử dụng có ghi trên bao bì là ngon nhất.
Trong trường hợp nếu có nhiều bánh quá hoặc muốn dự trữ để lúc thèm vẫn có bánh ăn thì nên làm theo 2 cách sau:
Bánh Trung thu khi mua về nếu muốn ăn ngay trong vài tuần thì có thể bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh. Với nhiệt đô trong ngăn mát có thể bảo quản bánh khoảng một tháng mà không bị mốc bánh mà vẫn giữ được độ tươi của bánh.
Còn nếu muốn dự trữ bánh từ mùa này qua mùa khác để có bánh trung thu ăn quanh năm thì người tiêu dùng có thể bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp cho bạn có thể bảo quản bánh lâu mà vẫn tươi ngon.
Tuy nhiên, cả 2 cách trên đều có nhược điểm là làm cho bánh khô, vỏ bánh cứng, các thành phần trong nhân bánh cũng bị khô và cứng.
Để khắc phục điều này, người dùng nên bỏ vào lò vi sóng vài phút trước khi ăn. Làm như vậy bánh sẽ mềm và tươi ngon như bánh mới ra lò.
