--- title: "Tác dụng phụ "chết người" của mướp đắng" avatar: https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/5a683e02-42e0-4002-b425-1c0bf455b2d2.jpg slug: tac-dung-phu-chet-nguoi-cua-muop-dang-80874 url: https://phapluatplus.baophapluat.vn/tac-dung-phu-chet-nguoi-cua-muop-dang-80874.html published_at: 16:49 29/08/2016 updated_at: 16:49 29/08/2016 authors: source: name: Báo Pháp Luật Việt Nam domain: baophapluat.vn type: press category: Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng topics: - an toàn thực phẩm - Pháp luật plus - thực phẩm sạch - thực phẩm bẩn - mướp đắng - pháp luật Việt Nam - tác dụng của mướp đắng language: vi content_type: article --- # Tác dụng phụ "chết người" của mướp đắng ## Mướp đắng được biết đến là một trong những loại quả có tác dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, chúng có một số tác dụng phụ bất ngờ gây hại cho sức khỏe. ###### [Những chất độc tồn tại trong thực phẩm bẩn](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/nhung-chat-doc-ton-tai-trong-thuc-pham-ban-d22325.html "Những chất độc tồn tại trong thực phẩm bẩn") ###### [Đồng hành cùng thực phẩm sạch: Đến Nét Huế thưởng thức ẩm thực Huế đúng điệu](https://www.phapluatplus.vn/video/dong-hanh-cung-thuc-pham-sach-den-net-hue-thuong-thuc-am-thuc-hue-dung-dieu-d22297.html "Đồng hành cùng thực phẩm sạch: Đến Nét Huế thưởng thức ẩm thực Huế đúng điệu") ###### [Thực phẩm biến đổi gen có tốt?](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/thuc-pham-bien-doi-gen-co-tot-d22286.html "Thực phẩm biến đổi gen có tốt?") ###### [Lựa chọn thực phẩm phòng ngừa tiểu đường](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/lua-chon-thuc-pham-phong-ngua-tieu-duong-d22090.html "Lựa chọn thực phẩm phòng ngừa tiểu đường") ###### [11 loại thực phẩm gây ung thư thường gặp](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/11-loai-thuc-pham-gay-ung-thu-thuong-gap-d21963.html "11 loại thực phẩm gây ung thư thường gặp") **Tin nên đọc** [](https://www.phapluatplus.vn/nhung-chat-doc-ton-tai-trong-thuc-pham-ban-d22325.html "Những chất độc tồn tại trong thực phẩm bẩn") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/f39e694b-9576-46ab-ae97-4f71126a8ab4.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/nhung-chat-doc-ton-tai-trong-thuc-pham-ban-d22325.html "Những chất độc tồn tại trong thực phẩm bẩn") [Những chất độc tồn tại trong thực phẩm bẩn](https://www.phapluatplus.vn/nhung-chat-doc-ton-tai-trong-thuc-pham-ban-d22325.html "Những chất độc tồn tại trong thực phẩm bẩn") [](https://www.phapluatplus.vn/dong-hanh-cung-thuc-pham-sach-den-net-hue-thuong-thuc-am-thuc-hue-dung-dieu-d22297.html "Đồng hành cùng thực phẩm sạch: Đến Nét Huế thưởng thức ẩm thực Huế đúng điệu") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/52011470-4be8-4051-a7c4-c0239d17bbc1.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/dong-hanh-cung-thuc-pham-sach-den-net-hue-thuong-thuc-am-thuc-hue-dung-dieu-d22297.html "Đồng hành cùng thực phẩm sạch: Đến Nét Huế thưởng thức ẩm thực Huế đúng điệu") [Đồng hành cùng thực phẩm sạch: Đến Nét Huế thưởng thức ẩm thực Huế đúng điệu](https://www.phapluatplus.vn/dong-hanh-cung-thuc-pham-sach-den-net-hue-thuong-thuc-am-thuc-hue-dung-dieu-d22297.html "Đồng hành cùng thực phẩm sạch: Đến Nét Huế thưởng thức ẩm thực Huế đúng điệu") [](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-bien-doi-gen-co-tot-d22286.html "Thực phẩm biến đổi gen có tốt?") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/44224872-2749-4a18-a9b1-f8826d7edfd2.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-bien-doi-gen-co-tot-d22286.html "Thực phẩm biến đổi gen có tốt?") [Thực phẩm biến đổi gen có tốt?](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-bien-doi-gen-co-tot-d22286.html "Thực phẩm biến đổi gen có tốt?") [](https://www.phapluatplus.vn/lua-chon-thuc-pham-phong-ngua-tieu-duong-d22090.html "Lựa chọn thực phẩm phòng ngừa tiểu đường") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/98aa65f9-8193-4ab3-a4c3-84af1d1b6e0b.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/lua-chon-thuc-pham-phong-ngua-tieu-duong-d22090.html "Lựa chọn thực phẩm phòng ngừa tiểu đường") [Lựa chọn thực phẩm phòng ngừa tiểu đường](https://www.phapluatplus.vn/lua-chon-thuc-pham-phong-ngua-tieu-duong-d22090.html "Lựa chọn thực phẩm phòng ngừa tiểu đường") Với vị đắng đặc trưng, mướp đắng được nhiều người yêu thích vì công dụng làm mát, giải nhiệt cơ thể. Không chỉ có lợi cho người bị tiểu đường, loại rau này còn được dùng để chữa đau dạ dày, chán ăn, sốt, hạ huyết áp… Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, mướp đắng có thể gây ra một số tác động tiêu cực sau: **Mướp đắng chống thụ thai** Các nhà khoa học đã phát hiện ra một protein trong cây mướp đắng có hoạt tính chống sinh sản ở chuột đực. Uống cao quả mướp đắng 1,7 gam/ngày làm tinh hoàn chó đực bị thương tổn và giảm khả năng sinh tinh trùng. Ở chuột cái, tác dụng chống khả năng thụ thai thuận nghịch. Chuột và thỏ có thai bị xuất huyết tử cung khi uống nước mướp đắng. ![Nếu dùng quá nhiều, mướp đắng có thể gây ra một số tác động tiêu cực. Ảnh: minh họa](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/8631e6f9-666b-4624-b5f7-8c4d890ed072.jpg) Nếu dùng quá nhiều, mướp đắng có thể gây ra một số tác động tiêu cực. Ảnh: minh họa **Tác động tiêu cực tới khả năng sinh sản** Nếu đang mong có con, bạn cần loại mướp đắng khỏi thực đơn hàng ngày. Những kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy, loại rau được nhiều người yêu thích này có thể làm giảm khả năng sinh sản. Ăn nhiều mướp đắng sẽ làm một số loại hóc-môn “tình yêu” gia tăng quá mức cần thiết, tạo ra những thành phần độc tố gây hại trong cơ thể. **Thiếu máu tan huyết** Đây cũng là một trong những ảnh hưởng tiêu cực mà mướp đắng có thể gây ra. Những triệu chứng thường gặp của bệnh này bao gồm hôn mê, đau bụng, đau đầu và sốt. Bệnh thiếu máu tán huyết là kết quả của việc thiếu hụt máu do các enzyme không hoạt động được như bình thường. Khi bạn tiêu thụ quá nhiều mướp đắng, lượng độc tố trong loại rau này sẽ tác động đến chức năng của các enzyme, gây hại cho sức khỏe. **Ảnh hưởng tới sức khỏe và sự phát triển của trẻ** Không chỉ gây khó tiêu, phần ruột và hạt bên trong trái mướp đắng còn chứa nhiều thành phần độc tố gây hại cho sức khỏe của trẻ em. Chính vì vậy, bạn không nên cho trẻ ăn những món được chế biến từ khổ qua. Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm thường ngày, cần trụng (chần) khổ qua trong nước sôi trước khi chế biến, nấu nướng. **Tăng men gan** Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng mướp đắng. Các chất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan. Hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ngộ độc tầm đậu (favism), một hội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê. Ngay cả khi cây mướp đắng trồng ở những vùng thổ nhưỡng khác nhau thì thành phần trong quả cũng có tỷ lệ và sự có mặt các vi chất khác nhau. Do đó nếu cây trồng trên vùng đất có nhiễm kim loại nặng rất có thể trong quả mướp đắng trồng tại vùng này bị nhiễm kim loại nặng mà gây độc cho cơ thể khi chúng ta ăn nó. ![Tác dụng phụ](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/e85864f7-5dd8-4e08-8088-61dd99b2ee78.jpg) **Không thích hợp cho những người bị bệnh về gan và thận** Người bị bệnh về gan và thận cần tránh ăn mướp đắng vì chúng rất khó tiêu hóa, có thể gây đầy hơi. Những người bị thiếu men G6PD (loại men có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa của tế bào hồng cầu) cũng nên tránh xa loại rau có vị đắng này. **Người không nên ăn mướp đắng** _Người bị bệnh gan, thận_ Người bị bệnh về gan và thận cần tránh ăn mướp đắng vì chúng rất khó tiêu hóa, có thể gây đầy hơi. Những người bị thiếu men G6PD (loại men có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa của tế bào hồng cầu) nên tránh xa loại rau có vị đắng này. Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng mướp đắng. Các chất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan. Hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ngộ độc tầm đậu (favism), một hội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê. _Người mắc bệnh tiêu hóa_ Việc ăn mướp đắng hàng ngày rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy và các vấn đề dạ dày. Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng mướp đắng. Các chất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan.