---
title: "Những lỗi sai cơ bản khi thái thịt cần tránh"
avatar: https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/36285c92-2c91-4303-9ab5-df85645bea53.jpg
slug: nhung-loi-sai-co-ban-khi-thai-thit-can-tranh-80808
url: https://phapluatplus.baophapluat.vn/nhung-loi-sai-co-ban-khi-thai-thit-can-tranh-80808.html
published_at: 12:05 15/08/2016
updated_at: 12:05 15/08/2016
authors: 
source:
  name: Báo Pháp Luật Việt Nam
  domain: baophapluat.vn
  type: press
category: Thực phẩm sạch - Ẩm thực - Nhà hàng
topics:
  - thái thịt
  - Pháp luật plus
  - sai lầm khi thái thịt
  - thái thịt đúng cách
  - pháp luật Việt Nam
language: vi
content_type: article
---

# Những lỗi sai cơ bản khi thái thịt cần tránh

## Trong những công đoạn nấu nướng thì thái thịt là một trong những việc quan trọng, nếu không muốn nói là cực kì quan trọng.

  

###### [Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/son-la-dau-tranh-manh-voi-thuc-pham-ban-d21296.html "Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn")

###### [Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/ngan-chan-thuc-pham-ban-tuon-vao-thi-truong-d21295.html "Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường")

###### [Những thực phẩm tự nó đã có độc bạn phải biết đường mà tránh xa](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/nhung-thuc-pham-tu-no-da-co-doc-ban-phai-biet-duong-ma-tranh-xa-d21235.html "Những thực phẩm tự nó đã có độc bạn phải biết đường mà tránh xa")

###### [25 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/25-co-so-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d21183.html "25 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm")

###### [Khai mạc Tuần lễ nhận diện nông sản thực phẩm an toàn và đặc sản Nam Bộ tại Hà Nội](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/khai-mac-tuan-le-nhan-dien-nong-san-thuc-pham-an-toan-va-dac-san-nam-bo-tai-ha-noi-d21160.html "Khai mạc Tuần lễ nhận diện nông sản thực phẩm an toàn và đặc sản Nam Bộ tại Hà Nội")

  

**Tin nên đọc**

[](https://www.phapluatplus.vn/son-la-dau-tranh-manh-voi-thuc-pham-ban-d21296.html "Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/687f0548-6398-4598-87f1-68711f767704.jpeg)

](https://www.phapluatplus.vn/son-la-dau-tranh-manh-voi-thuc-pham-ban-d21296.html "Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn")

[Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn](https://www.phapluatplus.vn/son-la-dau-tranh-manh-voi-thuc-pham-ban-d21296.html "Sơn La: Đấu tranh mạnh với thực phẩm bẩn")

[](https://www.phapluatplus.vn/ngan-chan-thuc-pham-ban-tuon-vao-thi-truong-d21295.html "Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/246a619c-fdc0-4ee0-b0dc-61dd4ee9a42a.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/ngan-chan-thuc-pham-ban-tuon-vao-thi-truong-d21295.html "Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường")

[Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường](https://www.phapluatplus.vn/ngan-chan-thuc-pham-ban-tuon-vao-thi-truong-d21295.html "Ngăn chặn thực phẩm bẩn tuồn vào thị trường")

[](https://www.phapluatplus.vn/13-loai-thuc-pham-chua-doc-to-tu-nhien-can-tranh-xa-d21212.html "13 loại thực phẩm chứa độc tố tự nhiên cần tránh xa")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/31b9d674-e0ff-4187-baf6-9ca86a7f23be.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/13-loai-thuc-pham-chua-doc-to-tu-nhien-can-tranh-xa-d21212.html "13 loại thực phẩm chứa độc tố tự nhiên cần tránh xa")

[13 loại thực phẩm chứa độc tố tự nhiên cần tránh xa](https://www.phapluatplus.vn/13-loai-thuc-pham-chua-doc-to-tu-nhien-can-tranh-xa-d21212.html "13 loại thực phẩm chứa độc tố tự nhiên cần tránh xa")

[](https://www.phapluatplus.vn/nhung-thuc-pham-tu-no-da-co-doc-ban-phai-biet-duong-ma-tranh-xa-d21235.html "Những thực phẩm tự nó đã có độc bạn phải biết đường mà tránh xa")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/221069ac-e5fe-4cfa-9596-e62d4aa7f45c.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/nhung-thuc-pham-tu-no-da-co-doc-ban-phai-biet-duong-ma-tranh-xa-d21235.html "Những thực phẩm tự nó đã có độc bạn phải biết đường mà tránh xa")

[Những thực phẩm tự nó đã có độc bạn phải biết đường mà tránh xa](https://www.phapluatplus.vn/nhung-thuc-pham-tu-no-da-co-doc-ban-phai-biet-duong-ma-tranh-xa-d21235.html "Những thực phẩm tự nó đã có độc bạn phải biết đường mà tránh xa")

Nhiều người lại khá xem thường việc này, thậm chí còn cho rằng "thái thế nào chả được, đằng nào thì cũng cho vào mồm nhai, nuốt".

Ôi không không, hãy thay đổi quan điểm thôi nào. Thái thịt không đúng cách thì miếng thịt không được đẹp, hay thậm chí là không còn ngon nữa. Thế nên chị em nào còn mắc phải 5 lỗi sai này khi thái thịt thì nên bỏ đi ngay nhé.

**Không dùng đúng dao để thái thịt**

Không phải ngẫu nhiên mà người ta lại sản xuất "1001 kiểu dao" như vậy. Tuy mục đích như chặt, gọt, hay thái mà đầu bếp chuyên nghiệp sẽ chọn loại dao phù hợp.

Và bạn cũng nên đầu tư cho gian bếp nhà mình một bộ dao như vậy đi nhé. Hoặc ít nhất, bạn phải có những loại dao cơ bản như dao dày, nặng, to để chặt (hay còn gọi là dao phay), dao dùng để thái nhỏ, dao dùng để gọt.

![Cần phân biệt thớt dùng cắt thực phẩm sống, chín, trái cây. Ảnh: Internet](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/9c152715-0506-4c91-ab33-a543a8743ae0.jpg)

Cần phân biệt thớt dùng cắt thực phẩm sống, chín, trái cây. Ảnh: Internet

**Thớt cũng phải dùng đúng loại**

Không phải là thớt dùng để thái riêng thịt bò, thịt heo hay thịt gà đâu chị em mà là thớt dùng để thái thực phẩm sống, chín hay các loại trái cây.

Chắc hẳn bạn không muốn lây nhiễm chéo thực phẩm phải không nào? Nếu thế thì hãy sắm 3 loại thớt như thế và thường xuyên vệ sinh, thay thớt mới sau 3 đến 6 tháng sử dụng nhé.

**Thái sai thớ thịt**

Chắc hẳn ai cũng biết rõ thái sai thớ thịt sẽ khiến thịt bị dai, không còn ngon miệng nhưng đây lại là một lỗi sai phổ biến của bất kì chị em nào.

Chỉ cần bạn thái đúng thớ thì dù là thịt thăn hay thịt hông vẫn sẽ ngon như nhau thôi. Đó là kết quả nghiên cứu của những chuyên gia ẩm thực Mỹ đấy nhé.

Khi thái thịt bò, chị em nên thái ngang sao cho miếng thịt to bản và mỏng thì mới ngon. Còn đối với thịt gia cầm như gà, vịt thì chị em phải chặt dọc thớ thịt để thịt vẹn nguyên, không bị nát.

**Muốn thái thịt mỏng hãy đông lạnh miếng thịt**

Đó là lời khuyên của các chuyên gia ẩm thực bởi khi thịt đã được đông lạnh, việc thái lát mỏng sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Còn đối với miếng thịt chưa được đông lạnh, sẽ rất khó khăn cho chị em để thái được miếng thịt mỏng, đôi khi còn bị mất thẩm mĩ.

![Để thái thịt được mỏng, bạn nên đông lạnh thịt rồi hãy thái. Ảnh: Internet](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/95dbb1f0-20de-4fed-ac9c-5fa5e7609f89.jpg)

Để thái thịt được mỏng, bạn nên đông lạnh thịt rồi hãy thái. Ảnh: Internet

**Để thịt "nghỉ" rồi mới thái**

Thịt heo sau khi luộc vẫn còn nóng, nước trong thịt vẫn còn nhiều nên nếu thái ngay lập tức thì thịt chẳng còn đẹp, trông khá mất thẩm mĩ. Thế nên hãy để thịt heo "nghỉ" khoảng 10 phút, thịt gà "nghỉ" 30 phút rồi mới thái, chặt.

**\*Tiêu đề do Pháp Luật Plus đặt lại**