--- title: "Người bệnh suyễn coi chừng thịt chế biến sẵn" avatar: https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/8b2e3641-8d00-4bb9-b4cf-7b46f8d8f5fa.jpg slug: nguoi-benh-suyen-coi-chung-thit-che-bien-san-42450 url: https://phapluatplus.baophapluat.vn/nguoi-benh-suyen-coi-chung-thit-che-bien-san-42450.html published_at: 13:47 03/01/2017 updated_at: 13:47 03/01/2017 authors: source: name: Báo Pháp Luật Việt Nam domain: baophapluat.vn type: press category: Sức khỏe - đời sống topics: - an toàn thực phẩm - Pháp luật plus - hen suyễn - thực phẩm bẩn - thịt chế biến sẵn - pháp luật Việt Nam language: vi content_type: article --- # Người bệnh suyễn coi chừng thịt chế biến sẵn ## Khảo sát của nhóm nghiên cứu tại Bệnh viện Paul Brousse thuộc Viện Nghiên cứu sức khỏe quốc gia Pháp (INSERM) mới được công bố trên Tạp chí Thorax nêu khả năng việc dùng các loại thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nặng triệu chứng suyễn ở người mắc bệnh này. ###### [Những thực phẩm giúp bạn làm sạch cơ thể](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/nhung-thuc-pham-giup-ban-lam-sach-co-the-d32953.html "Những thực phẩm giúp bạn làm sạch cơ thể") ###### [Nguy cơ thực phẩm bẩn nhập lậu giáp Tết](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/nguy-co-thuc-pham-ban-nhap-lau-giap-tet-d32608.html "Nguy cơ thực phẩm bẩn nhập lậu giáp Tết") ###### [Ngừng lưu thông 21 lô thực phẩm chức năng](https://www.phapluatplus.vn/suc-khoe-doi-song/ngung-luu-thong-21-lo-thuc-pham-chuc-nang-d32459.html "Ngừng lưu thông 21 lô thực phẩm chức năng") ###### [Kỳ 4 - Kết nối tri thức Việt cùng phát triển dòng thực phẩm sạch](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/ky-4--ket-noi-tri-thuc-viet-cung-phat-trien-dong-thuc-pham-sach-d32450.html "Kỳ 4 - Kết nối tri thức Việt cùng phát triển dòng thực phẩm sạch") ###### [Kỳ 3 - Dự đoán mối đe dọa của thực phẩm bẩn và phát kiến mô hình thực dưỡng ba sạch bền vững](https://www.phapluatplus.vn/thuc-pham-sach/ky-3--du-doan-moi-de-doa-cua-thuc-pham-ban-va-phat-kien-mo-hinh-thuc-duong-ba-sach-ben-vung-d31970.html "Kỳ 3 - Dự đoán mối đe dọa của thực phẩm bẩn và phát kiến mô hình thực dưỡng ba sạch bền vững") **Tin nên đọc** [](https://www.phapluatplus.vn/vinamilk-cham-soc-suc-khoe-cho-gan-80000-nguoi-cao-tuoi-nam-2016-d32869.html "Vinamilk chăm sóc sức khỏe cho gần 80.000 người cao tuổi năm 2016") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/b63ba46d-d29f-4a76-891c-1695556e0b50.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/vinamilk-cham-soc-suc-khoe-cho-gan-80000-nguoi-cao-tuoi-nam-2016-d32869.html "Vinamilk chăm sóc sức khỏe cho gần 80.000 người cao tuổi năm 2016") [Vinamilk chăm sóc sức khỏe cho gần 80.000 người cao tuổi năm 2016](https://www.phapluatplus.vn/vinamilk-cham-soc-suc-khoe-cho-gan-80000-nguoi-cao-tuoi-nam-2016-d32869.html "Vinamilk chăm sóc sức khỏe cho gần 80.000 người cao tuổi năm 2016") [](https://www.phapluatplus.vn/nhiet-do-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-d31867.html "Nhiệt độ nào tốt nhất cho sức khỏe?") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/b3f605e2-fdb7-4e64-ae15-0bcbeba2f5df.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/nhiet-do-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-d31867.html "Nhiệt độ nào tốt nhất cho sức khỏe?") [Nhiệt độ nào tốt nhất cho sức khỏe?](https://www.phapluatplus.vn/nhiet-do-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-d31867.html "Nhiệt độ nào tốt nhất cho sức khỏe?") [](https://www.phapluatplus.vn/chien-dich-thuc-pham-sach--suc-khoe-viet-can-som-loai-bo-thuc-pham-ban-ra-khoi-bua-an-nguoi-tieu-dung-d31052.html "Chiến dịch “Thực phẩm sạch - Sức khỏe Việt”: Cần sớm loại bỏ thực phẩm bẩn ra khỏi bữa ăn người tiêu dùng") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/7ec9f36e-81fa-44de-bed3-d450e0388d2f.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/chien-dich-thuc-pham-sach--suc-khoe-viet-can-som-loai-bo-thuc-pham-ban-ra-khoi-bua-an-nguoi-tieu-dung-d31052.html "Chiến dịch “Thực phẩm sạch - Sức khỏe Việt”: Cần sớm loại bỏ thực phẩm bẩn ra khỏi bữa ăn người tiêu dùng") [Chiến dịch “Thực phẩm sạch - Sức khỏe Việt”: Cần sớm loại bỏ thực phẩm bẩn ra khỏi bữa ăn người tiêu dùng](https://www.phapluatplus.vn/chien-dich-thuc-pham-sach--suc-khoe-viet-can-som-loai-bo-thuc-pham-ban-ra-khoi-bua-an-nguoi-tieu-dung-d31052.html "Chiến dịch “Thực phẩm sạch - Sức khỏe Việt”: Cần sớm loại bỏ thực phẩm bẩn ra khỏi bữa ăn người tiêu dùng") [](https://www.phapluatplus.vn/phan-dau-den-nam-2025-100-dan-so-duoc-quan-ly-theo-doi-suc-khoe-d31012.html "Phấn đấu đến năm 2025, 100% dân số được quản lý, theo dõi sức khỏe") [![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/6acfa0bf-c6d0-4371-a4e3-6b97ce00538a.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/phan-dau-den-nam-2025-100-dan-so-duoc-quan-ly-theo-doi-suc-khoe-d31012.html "Phấn đấu đến năm 2025, 100% dân số được quản lý, theo dõi sức khỏe") [Phấn đấu đến năm 2025, 100% dân số được quản lý, theo dõi sức khỏe](https://www.phapluatplus.vn/phan-dau-den-nam-2025-100-dan-so-duoc-quan-ly-theo-doi-suc-khoe-d31012.html "Phấn đấu đến năm 2025, 100% dân số được quản lý, theo dõi sức khỏe") Các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu về chế độ ăn uống của 917 bệnh nhân suyễn, chú trọng đến hậu quả của việc dùng các loại thịt chế biến sẵn. Họ nhận thấy những người dùng loại thực phẩm này nhiều nhất có tỉ lệ nguy cơ bị triệu chứng suyễn tăng nặng cao hơn 78% so với khi ít dùng thịt chế biến sẵn nhất. Triệu chứng tăng nặng thường thấy nhất là đau thắt ngực và khó thở. ![Thịt chế biến sẵn thường có hàm lượng nitrite cao Ảnh: THE INDEPENDENT.](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/165d7898-0e61-40df-b876-5d024eb3339d.jpg) Thịt chế biến sẵn thường có hàm lượng nitrite cao Ảnh: THE INDEPENDENT. Tỉ lệ nêu trên được ghi nhận sau khi đã điều chỉnh theo những yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến kết quả như hút thuốc lá, vận động thể chất, tuổi tác, giới tính, học vấn. Tình trạng béo phì cũng có thể làm tăng nặng triệu chứng suyễn, với tỉ lệ nguy cơ mắc phải cao hơn 14%. Thịt chế biến sẵn thường có hàm lượng nitrite cao, từng bị xem có khả năng làm tăng nguy cơ các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim và phổi tắc nghẽn mạn tính. Trưởng nhóm nghiên cứu, TS Zhen Li, lưu ý rằng gần đây, thịt chế biến sẵn đã bị Tổ chức Y tế thế giới xếp vào dạng thực phẩm có thể gây ung thư.