--- title: "Ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum: Bộ Y tế khuyến cáo" avatar: https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/7128cf99-6ad3-4ddd-a88a-b110360c3f23.jpg slug: ngo-doc-thuc-pham-do-doc-to-botulinum-bo-y-te-khuyen-cao-50505 url: https://phapluatplus.baophapluat.vn/ngo-doc-thuc-pham-do-doc-to-botulinum-bo-y-te-khuyen-cao-50505.html published_at: 09:45 28/03/2021 updated_at: 09:45 28/03/2021 authors: source: name: Báo Pháp Luật Việt Nam domain: baophapluat.vn type: press category: Sức khỏe - đời sống topics: - patê chay - bộ y tế khuyến cáo - Ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum - Pháp luật plus - độc tố botulinum language: vi content_type: article --- # Ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum: Bộ Y tế khuyến cáo ## Trước tình trạng nhiều người bị ngộ độc do độc tố botulinum, Bộ Y tế đưa ra khuyến cáo khẩn. **Tin nên đọc** [](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/3-nguoi-ngo-doc-sau-an-pate-chay-1-nguoi-tu-vong-bo-y-te-vao-cuoc-d151864.html "3 người ngộ độc sau ăn pate chay, 1 người tử vong: Bộ Y tế vào cuộc") [![3 người ngộ độc sau ăn pate chay, 1 người tử vong: Bộ Y tế vào cuộc](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/89adad77-16ed-4fb3-b16f-fd47d8ca70de.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/3-nguoi-ngo-doc-sau-an-pate-chay-1-nguoi-tu-vong-bo-y-te-vao-cuoc-d151864.html "3 người ngộ độc sau ăn pate chay, 1 người tử vong: Bộ Y tế vào cuộc") [3 người ngộ độc sau ăn pate chay, 1 người tử vong: Bộ Y tế vào cuộc](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/3-nguoi-ngo-doc-sau-an-pate-chay-1-nguoi-tu-vong-bo-y-te-vao-cuoc-d151864.html "3 người ngộ độc sau ăn pate chay, 1 người tử vong: Bộ Y tế vào cuộc") [](https://www.phapluatplus.vn/an-toan-thuc-pham/bo-y-te-vao-cuoc-dieu-tra-vu-ngo-doc-pate-chay-d151885.html "Bộ Y tế vào cuộc điều tra vụ ngộ độc patê chay ") [![Bộ Y tế vào cuộc điều tra vụ ngộ độc patê chay](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/a16039d6-b856-4747-baa4-04b50dd1335b.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/an-toan-thuc-pham/bo-y-te-vao-cuoc-dieu-tra-vu-ngo-doc-pate-chay-d151885.html "Bộ Y tế vào cuộc điều tra vụ ngộ độc patê chay ") [Bộ Y tế vào cuộc điều tra vụ ngộ độc patê chay](https://www.phapluatplus.vn/an-toan-thuc-pham/bo-y-te-vao-cuoc-dieu-tra-vu-ngo-doc-pate-chay-d151885.html "Bộ Y tế vào cuộc điều tra vụ ngộ độc patê chay ") [](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/hai-nguoi-nguy-kich-va-mot-nguoi-tu-vong-nghi-do-ngo-doc-pate-chay-d151762.html "Hai người nguy kịch và một người tử vong nghi do ngộ độc patê chay") [![Hai người nguy kịch và một người tử vong nghi do ngộ độc patê chay](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/b2534b63-3ea4-4e07-9948-3bc8fe3838b8.jpg) ](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/hai-nguoi-nguy-kich-va-mot-nguoi-tu-vong-nghi-do-ngo-doc-pate-chay-d151762.html "Hai người nguy kịch và một người tử vong nghi do ngộ độc patê chay") [Hai người nguy kịch và một người tử vong nghi do ngộ độc patê chay](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/hai-nguoi-nguy-kich-va-mot-nguoi-tu-vong-nghi-do-ngo-doc-pate-chay-d151762.html "Hai người nguy kịch và một người tử vong nghi do ngộ độc patê chay") [](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/nan-nhan-ngo-doc-pate-minh-chay-cua-ha-noi-tu-vong-d141927.html "Nạn nhân ngộ độc pate Minh Chay của Hà Nội tử vong") [![Nạn nhân ngộ độc pate Minh Chay của Hà Nội tử vong](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/c21a7562-4659-4fd4-8e09-65c74d7af827.jpeg) ](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/nan-nhan-ngo-doc-pate-minh-chay-cua-ha-noi-tu-vong-d141927.html "Nạn nhân ngộ độc pate Minh Chay của Hà Nội tử vong") [Nạn nhân ngộ độc pate Minh Chay của Hà Nội tử vong](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/nan-nhan-ngo-doc-pate-minh-chay-cua-ha-noi-tu-vong-d141927.html "Nạn nhân ngộ độc pate Minh Chay của Hà Nội tử vong") ![pate chay](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/e8787fdd-4325-47dc-8c86-30945985bd25.jpg) _Ảnh pate chay. Báo Giao Thông._ -------------------------------- Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), ngộ độc do [độc tố botulinum](https://www.phapluatplus.vn/giao-duc-suc-khoe/3-nguoi-ngo-doc-sau-an-pate-chay-1-nguoi-tu-vong-bo-y-te-vao-cuoc-d151864.html) có nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe. Người bệnh bị ngộ độc do độc tố botulinum có biểu hiện buồn nôn, nôn, chướng bụng, đau bụng, liệt theo trình tự - bắt đầu từ vùng đầu mặt cổ lan xuống hai tay, sau đó tới hai chân, liệt các cơ hô hấp. Liệt nặng có thể gây suy hô hấp là nguyên nhân gây tử vong. Độc tố botulinum được sinh ra do vi khuẩn clostridium botulinum trong môi trường kỵ khí (môi trường thiếu không khí). Các sản phẩm từ rau, củ, quả, thịt, hải sản lên men, đóng hộp không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn clostridium botulinum và sinh độc tố botulinum. Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân: Thực hiện nghiêm túc ăn chín, uống chín. Chỉ sử dụng các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đóng hộp đã hết hạn sử dụng, bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không còn nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường. Người dân khi sử dụng các sản phẩm đóng hộp nếu gặp phải các triệu chứng nêu trên, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời.