---
title: "Bảo quản bánh chưng ngày Tết đúng cách"
avatar: https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/4b718f5b-cfcf-44b3-bb5c-3115737df7e9.jpg
slug: bao-quan-banh-chung-ngay-tet-dung-cach-42536
url: https://phapluatplus.baophapluat.vn/bao-quan-banh-chung-ngay-tet-dung-cach-42536.html
published_at: 10:00 29/01/2017
updated_at: 10:00 29/01/2017
authors: 
source:
  name: Báo Pháp Luật Việt Nam
  domain: baophapluat.vn
  type: press
category: Sức khỏe - đời sống
topics:
  - bảo quản bánh chưng
  - Pháp luật plus
  - thực phẩm sạch
  - thực phẩm
  - pháp luật Việt Nam
  - bánh chưng
language: vi
content_type: article
---

# Bảo quản bánh chưng ngày Tết đúng cách

## Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong các gia đình Việt Nam trong những ngày Tết Nguyên đán. Tuy nhiên nếu không được bảo quản đúng cách, bánh rất dễ bị ôi, thiu, lên mốc khiến người ăn có thể bị ngộ độc, rối loạn tiêu hóa… ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

  

###### [Những người không nên ăn bánh chưng ngày Tết](https://www.phapluatplus.vn/suc-khoe-doi-song/nhung-nguoi-khong-nen-an-banh-chung-ngay-tet-d34543.html "Những người không nên ăn bánh chưng ngày Tết")

###### [Công nghệ luộc siêu nhanh ở làng làm bánh chưng lớn nhất nước](https://www.phapluatplus.vn/phap-luat-24h/cong-nghe-luoc-sieu-nhanh-o-lang-lam-banh-chung-lon-nhat-nuoc-d34643.html "Công nghệ luộc siêu nhanh ở làng làm bánh chưng lớn nhất nước")

###### [Đắk Nông: Kiếm trăm triệu nhờ gói 10.000 chiếc bánh chưng dịp Tết](https://www.phapluatplus.vn/phap-luat-24h/dak-nong-kiem-tram-trieu-nho-goi-10000-chiec-banh-chung-dip-tet-d34645.html "Đắk Nông: Kiếm trăm triệu nhờ gói 10.000 chiếc bánh chưng dịp Tết")

###### [Rộn ràng hội thi gói, nấu bánh chưng bánh giầy "không kỷ lục" tại lễ hội Đền Hùng](https://www.phapluatplus.vn/picture/ron-rang-hoi-thi-goi-nau-banh-chung-banh-giay-khong-ky-luc-tai-le-hoi-den-hung-d10938.html "Rộn ràng hội thi gói, nấu bánh chưng bánh giầy 'không kỷ lục' tại lễ hội Đền Hùng")

###### [Tưng bừng "Hội thi gói bánh chưng bánh giầy 2016"](https://www.phapluatplus.vn/van-hoa/tung-bung-hoi-thi-goi-banh-chung-banh-giay-2016-d10770.html "Tưng bừng 'Hội thi gói bánh chưng bánh giầy 2016'")

  

**Tin nên đọc**

[](https://www.phapluatplus.vn/414-san-pham-thuc-pham-bi-tieu-huy-qua-dot-thanh-tra-an-toan-thuc-pham-tet-nguyen-dan-d34712.html "414 sản phẩm thực phẩm bị tiêu hủy qua đợt thanh tra an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/024f1507-aedd-41fe-884e-df3dff9ca0f1.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/414-san-pham-thuc-pham-bi-tieu-huy-qua-dot-thanh-tra-an-toan-thuc-pham-tet-nguyen-dan-d34712.html "414 sản phẩm thực phẩm bị tiêu hủy qua đợt thanh tra an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán")

[414 sản phẩm thực phẩm bị tiêu hủy qua đợt thanh tra an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán](https://www.phapluatplus.vn/414-san-pham-thuc-pham-bi-tieu-huy-qua-dot-thanh-tra-an-toan-thuc-pham-tet-nguyen-dan-d34712.html "414 sản phẩm thực phẩm bị tiêu hủy qua đợt thanh tra an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán")

[](https://www.phapluatplus.vn/them-so-dien-thoai-tiep-nhan-phan-anh-thuc-pham-ban-dip-tet-nguyen-dan-d34652.html "Thêm số điện thoại tiếp nhận phản ánh thực phẩm bẩn dịp Tết Nguyên đán")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/08e94342-96c3-4595-ae77-42671064ae5a.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/them-so-dien-thoai-tiep-nhan-phan-anh-thuc-pham-ban-dip-tet-nguyen-dan-d34652.html "Thêm số điện thoại tiếp nhận phản ánh thực phẩm bẩn dịp Tết Nguyên đán")

[Thêm số điện thoại tiếp nhận phản ánh thực phẩm bẩn dịp Tết Nguyên đán](https://www.phapluatplus.vn/them-so-dien-thoai-tiep-nhan-phan-anh-thuc-pham-ban-dip-tet-nguyen-dan-d34652.html "Thêm số điện thoại tiếp nhận phản ánh thực phẩm bẩn dịp Tết Nguyên đán")

[](https://www.phapluatplus.vn/can-tho-bat-tren-3-tan-thuc-pham-ban-trong-kho-dong-lanh-d34213.html "Cần Thơ: Bắt trên 3 tấn thực phẩm bẩn trong kho đông lạnh")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/32d8af2c-cbed-4542-9c3f-1f41d0099599.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/can-tho-bat-tren-3-tan-thuc-pham-ban-trong-kho-dong-lanh-d34213.html "Cần Thơ: Bắt trên 3 tấn thực phẩm bẩn trong kho đông lạnh")

[Cần Thơ: Bắt trên 3 tấn thực phẩm bẩn trong kho đông lạnh](https://www.phapluatplus.vn/can-tho-bat-tren-3-tan-thuc-pham-ban-trong-kho-dong-lanh-d34213.html "Cần Thơ: Bắt trên 3 tấn thực phẩm bẩn trong kho đông lạnh")

[](https://www.phapluatplus.vn/an-toan-thuc-pham-cu-den-tet-lalo-d34151.html "An toàn thực phẩm cứ đến Tết là…lo!")

[![](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/63665d55-9756-4ff3-9317-7db64453275c.jpg)

](https://www.phapluatplus.vn/an-toan-thuc-pham-cu-den-tet-lalo-d34151.html "An toàn thực phẩm cứ đến Tết là…lo!")

[An toàn thực phẩm cứ đến Tết là…lo!](https://www.phapluatplus.vn/an-toan-thuc-pham-cu-den-tet-lalo-d34151.html "An toàn thực phẩm cứ đến Tết là…lo!")

Theo Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, để bảo quản bánh chưng an toàn trong những ngày Tết các gia đình nên lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:

Lá dùng để gói bánh cần phải được rửa kĩ và để ráo nước. Bình thường mọi người không quen gói bằng lá dong đã được luộc, tuy nhiên, đó là cách giúp bánh có thể để được lâu hơn.

Sau khi bánh chưng đã được nấu chín, bạn nên rửa bánh lại bằng nước sạch. Như vậy, những nước nhớt khi luộc bánh sẽ không bị bám trên bánh, giữ cho bánh tránh được bị ôi thiu nhanh, nhất là khi thời tiết nắng nóng.

![Khi bánh nấu chín bạn nên rửa lại bánh bằng nước sạch để lấy đi những nước nhớt khi luộc bánh sẽ không bị bám trên bánh, giữ cho bánh tránh được bị ôi thiu nhanh. Ảnh: minh họa](https://cdn.baophapluat.vn/uploaded/images/2026/03/18/5cc19c0f-f511-4b7e-a675-6a8050c6028d.jpg)

Khi bánh nấu chín bạn nên rửa lại bánh bằng nước sạch để lấy đi những nước nhớt khi luộc bánh sẽ không bị bám trên bánh, giữ cho bánh tránh được bị ôi thiu nhanh. Ảnh: minh họa

Ép bằng vật nặng để bánh ém chặt lại hơn. Bạn có thể dùng mâm hoặc vải ni long phủ lên trên, sau đó đặt vật nặng đề lên trên. Cần để vật nặng đè đều lên tất cả số bánh vừa luộc.

Treo bánh nơi mát và thoáng gió sẽ giúp bánh được khô se phần mặt, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được lâu.

Cần để nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt, lấy giấy nilông bao kín lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo (bánh cứng) bạn nên luộc, chiên hoặc hấp lại và tiếp tục dùng.

Hiện nay, nhiều gia đình vẫn có thói quen gói bánh chưng với số lượng nhiều để ăn dài ngày trong dịp Tết. Vì để trong thời gian dài nên bánh rất dễ bị mốc, nhưng theo thói quen nhiều người vẫn gọt bỏ phần ngoài của bánh rồi rán lên ăn.

Điều đó rất có hại cho cơ thể vì tất cả các thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây nên những ảnh hưởng bất lợi cho con người qua một thời gian dài tích tụ Aflatoxin từ thực phẩm.

Vì thế, người dân không nên tiếc mà cần mạnh dạn vứt bỏ những thực phẩm đã bị nấm mốc, tuyệt đối không ăn. Tốt nhất là nên gói lượng bánh vừa đủ để ăn trong những ngày Tết.